3 пробы из одиннадцати образцов не прошли проверку.
В рамках исследований, проведенных специалистами Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», было проанализировано 11 образцов сливочного масла. Некоторые из них не соответствовали установленным стандартам качества.
Выяснилось, что три пробы не отвечают требованиям ГОСТ 32261-2013 по содержанию жирных кислот - ключевому показателю натуральности продукта.
- Сливочное масло должно производиться исключительно из молочных компонентов, без добавления растительных жиров или иных примесей, - отметила начальник отдела химико-токсикологических и радиологических исследований Алена Поликарпова. - О качественном продукте говорит плотная однородная структура, приятный сливочный запах и способность становиться мягким при комнатной температуре.
На прилавках можно встретить разные виды масла: традиционное (82,5% жирности), любительское (80%), крестьянское (72,5%), бутербродное (61%) и чайное (50%). Также популярны облегченные варианты, в которые добавляют воду, обезжиренное молоко, пахту, желатин, крахмал, загустители и эмульгаторы. Такой продукт содержит на 25% меньше молочного жира и подходит тем, кто следит за калорийностью рациона.
Эксперты предупреждают: масло с горьковатым вкусом, неоднородной текстурой или слишком мягкое даже в замороженном виде может быть небезопасным для организма.
При покупке обращайте внимание на упаковку - в маркировке должны быть указаны полный состав, действующий стандарт, а также данные производителя. Качественное сливочное масло хранится до трех месяцев в холодильнике и до года в морозильной камере.
Ранее журналисты писали о других проверках, которые проводят специалисты филиала.
