16+
Общество

Как правильно хранить хлеб, объяснили волгоградцам

16 Фев 16:40
Как правильно хранить хлеб, объяснили волгоградцам
Фото: "Городские вести"

Советы дает эксперт НИИ хлебопекарной промышленности.

В Роскачестве рассказали о том, как правильно хранить хлеб в домашних условиях. Длительность ео хранения зависит не только от состава, но и от условий. Советы дает замдиректора по развитию ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Олеся Савкина.

Чаще всего дома хлеб мы храним на кухне, где температура и влажность могут сильно меняться в течение дня. А это существенно влияет на скорость плесневения хлеба. Поэтому: не стоит ставить хлебницу на подоконник или возле плиты. Хлеб также не должен храниться рядом с теми поверхностями, на которых образуется конденсат.


Можно хлеб хранить в холодильнике. Он может плесневеть здесь в течение двух или двух с половиной недель. Возможно, он будет быстрее черстветь по сравнению с хранением в хлебнице, но при этом сохранится от микробиологической порчи.


Хлеб можно даже заморозить: процесс порчи и черствения будет полностью остановлен. При температуре -18 °С продукт может сберечь свои свойства в течение полугода. Размораживать его следует в течение нескольких часов при комнатной температуре. Для ускорения этого процесса можно использовать микроволновку или духовой шкаф, но нужно помнить, что такой хлеб очень быстро черствеет в дальнейшем. Разморозить хлеб можно только 1 раз.

Допустимо хранение хлеба в ткани из холста или в льняном полотенце. Ткань при этом нужно периодически стирать, после чего ее необходимо высушить и прогладить утюгом.

Лучше всего для хранения хлеба подойдет темное сухое место. Самая оптимальная температура +20–25 °С, влажность воздуха не должна превышать 70%.


Хлеб будет портиться быстро, если в воздухе присутствует плесень и ее споры. Если на кухне под ободком раковины, в холодильнике или в другом месте есть плесень, то ее споры попадают в воздух и оседают на поверхности продуктов, заражается в том числе и хлеб.

Если на стенах живет грибок, то хлеб тоже заплесневеет быстро. Поэтому если вы отмечаете, что хлеб дома плесневеет чрезвычайно быстро, то, возможно, следует провести санобработку хлебницы, поверхностей, холодильника и прочего.

Хлеб может быстро портиться в условиях полиэтиленовой упаковки. Полиэтилен, целлофан – это провоцирующий фактор для развития плесени. Хлеб, завернутый в бумагу, в ткань или даже совсем без упаковки плесневеет медленнее, чем в полиэтилене.

Хлеб может портиться и из-за грязи в хлебнице. Ее следует регулярно очищать. Для профилактики быстрого плесневения хлеба ее нужно протирать трехпроцентным раствором уксуса или спиртом. Деревянную хлебницу эксперт советует регулярно проветривать и высушивать.

Нужно иметь ввиду, что ржаной хлеб плесневеет медленнее пшеничного. Он готовится на заквасках и обладает более высокой кислотностью – она создает плохие условия для развития микрофлоры, вызывающей порчу. Но в неподходящих условиях и ржаной хлеб может испортиться очень быстро.

"Городские вести" рассказали о полезных продуктах февраля.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Ольга Багрова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

09:20, Общество
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

Где в Волгограде разрешено продавать арбузы: утверждены 80 официальных точек

09:02, Здоровье

Доступные продукты для очистки кишечника назвали волгоградцам

08:42, Транспорт

Сплошные проверки байкеров организовали под Волгоградом

08:28, Криминал

Мигранты 500 раз нарушили законы в Волгоградской области

08:00, Общество

Под Волгоградом осудили женщину за оскорбление семьи бойца на кладбище

07:37, Происшествия

Мощное столкновение иномарок в Волжском попало на видео

07:06, Образование

53 волгоградских школьника получили 100 баллов по ЕГЭ

06:54, Образование

В Волгограде ввели единый стандарт для школьной формы

06:29, Общество

С 1 июля в Волгограде вступили в силу новые законы

03:05, Происшествия

В Волгограде во время ремонтных работ нашли скелет человека

01:35, Общество

Что запрещено делать волгоградцам 1 июля, чтобы не было бед

30 Июн, Общество

Волгоградцы обсуждали досрочный капремонт домов и гибель двух детей в ДТП

30 Июн, Общество

50 тыс. детей отдохнули в летних лагерях Волгоградской области

30 Июн, Происшествия

Бастрыкину доложат о нарушении жилищных прав волгоградской сироты

30 Июн, Образование

Волжские школьники — финалисты «Большой перемены»

30 Июн, Происшествия

Бастрыкину доложат о ДТП с электросамокатом в Волгограде, где пострадал ребенок

30 Июн, Общество

Волгоградские ученые удостоены премии Олега Иншакова

30 Июн, Общество

Жительницу Камышина оштрафовали за оскорбление семьи погибшего участника СВО

30 Июн, Криминал

Под Волгоградом бывшего полицейского осудили за взятки

30 Июн, Криминал

Волгоградец лишился мотоцикла за очередные пьяные покатушки

Календарь