16+
Общество

Как правильно хранить хлеб, объяснили волгоградцам

16 Фев 16:40
Как правильно хранить хлеб, объяснили волгоградцам
Фото: "Городские вести"

Советы дает эксперт НИИ хлебопекарной промышленности.

В Роскачестве рассказали о том, как правильно хранить хлеб в домашних условиях. Длительность ео хранения зависит не только от состава, но и от условий. Советы дает замдиректора по развитию ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Олеся Савкина.

Чаще всего дома хлеб мы храним на кухне, где температура и влажность могут сильно меняться в течение дня. А это существенно влияет на скорость плесневения хлеба. Поэтому: не стоит ставить хлебницу на подоконник или возле плиты. Хлеб также не должен храниться рядом с теми поверхностями, на которых образуется конденсат.


Можно хлеб хранить в холодильнике. Он может плесневеть здесь в течение двух или двух с половиной недель. Возможно, он будет быстрее черстветь по сравнению с хранением в хлебнице, но при этом сохранится от микробиологической порчи.


Хлеб можно даже заморозить: процесс порчи и черствения будет полностью остановлен. При температуре -18 °С продукт может сберечь свои свойства в течение полугода. Размораживать его следует в течение нескольких часов при комнатной температуре. Для ускорения этого процесса можно использовать микроволновку или духовой шкаф, но нужно помнить, что такой хлеб очень быстро черствеет в дальнейшем. Разморозить хлеб можно только 1 раз.

Допустимо хранение хлеба в ткани из холста или в льняном полотенце. Ткань при этом нужно периодически стирать, после чего ее необходимо высушить и прогладить утюгом.

Лучше всего для хранения хлеба подойдет темное сухое место. Самая оптимальная температура +20–25 °С, влажность воздуха не должна превышать 70%.


Хлеб будет портиться быстро, если в воздухе присутствует плесень и ее споры. Если на кухне под ободком раковины, в холодильнике или в другом месте есть плесень, то ее споры попадают в воздух и оседают на поверхности продуктов, заражается в том числе и хлеб.

Если на стенах живет грибок, то хлеб тоже заплесневеет быстро. Поэтому если вы отмечаете, что хлеб дома плесневеет чрезвычайно быстро, то, возможно, следует провести санобработку хлебницы, поверхностей, холодильника и прочего.

Хлеб может быстро портиться в условиях полиэтиленовой упаковки. Полиэтилен, целлофан – это провоцирующий фактор для развития плесени. Хлеб, завернутый в бумагу, в ткань или даже совсем без упаковки плесневеет медленнее, чем в полиэтилене.

Хлеб может портиться и из-за грязи в хлебнице. Ее следует регулярно очищать. Для профилактики быстрого плесневения хлеба ее нужно протирать трехпроцентным раствором уксуса или спиртом. Деревянную хлебницу эксперт советует регулярно проветривать и высушивать.

Нужно иметь ввиду, что ржаной хлеб плесневеет медленнее пшеничного. Он готовится на заквасках и обладает более высокой кислотностью – она создает плохие условия для развития микрофлоры, вызывающей порчу. Но в неподходящих условиях и ржаной хлеб может испортиться очень быстро.

"Городские вести" рассказали о полезных продуктах февраля.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Ольга Багрова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

17:55, Общество

Волгоградцев ждут туманы и дожди 26 октября

17:35, Общество

Волгоградские полицейские встретились со студентами ВолгГТУ

17:15, ЖКХ

В Волгограде один район останется без света 26 октября

16:57, Общество

В Волгограде чествовали сотрудников регионального ГУ ФССП России

16:35, Общество

Чего не стоит делать 26 октября, чтобы не стать жертвой обмана

16:15, Общество

В Волгоград прибыл «Вагон знаний» со школьниками из Уфы и Саранска

15:50, Транспорт

В Волгограде из-за ДТП меняли маршрут трамвая №2

15:35, Криминал

Под Волгоградом пенсионерка отдала мошенникам деньги на «проверку» подлинности

15:20, Общество

Губернатор Андрей Бочаров провел совещание по формированию бюджета

14:45, Общество

Волгоград включили сразу в два рейтинга популярности у путешественников

14:15, Благоустройство

В ЦПКиО Волгограда обсудили вопросы развития парка

13:55, Общество

В волгоградском ЦПКиО пройдет всероссийский фестиваль русской кухни 4 ноября

13:35, Общество

Волгоградцам рассказали, как увеличить размер пенсии за стаж до 1997 года

13:15, Транспорт

Аэропорт Волгограда переходит на осенне-зимний режим работы

12:55, Криминал

В Волгограде поймали молодых угонщиков автомобиля

12:35, Общество

В Волгоградской области предупреждают о сильном ветре

12:10, Происшествия

Прокуратура взяла на контроль проверку гибели 4 человек в ДТП под Волгоградом

11:50, Происшествия

В Волгограде в ДТП пострадал 17-летний мотоциклист

11:30, Здоровье

Волгоградцам рассказали о способах профилактики и защиты от сибирской язвы

11:10, Общество

Единый контакт-центр Волгоградской области обработал 29 тыс. обращений

Календарь