16+
Общество

Как правильно хранить хлеб, объяснили волгоградцам

16 Фев 16:40
Как правильно хранить хлеб, объяснили волгоградцам
Фото: "Городские вести"

Советы дает эксперт НИИ хлебопекарной промышленности.

В Роскачестве рассказали о том, как правильно хранить хлеб в домашних условиях. Длительность ео хранения зависит не только от состава, но и от условий. Советы дает замдиректора по развитию ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Олеся Савкина.

Чаще всего дома хлеб мы храним на кухне, где температура и влажность могут сильно меняться в течение дня. А это существенно влияет на скорость плесневения хлеба. Поэтому: не стоит ставить хлебницу на подоконник или возле плиты. Хлеб также не должен храниться рядом с теми поверхностями, на которых образуется конденсат.


Можно хлеб хранить в холодильнике. Он может плесневеть здесь в течение двух или двух с половиной недель. Возможно, он будет быстрее черстветь по сравнению с хранением в хлебнице, но при этом сохранится от микробиологической порчи.


Хлеб можно даже заморозить: процесс порчи и черствения будет полностью остановлен. При температуре -18 °С продукт может сберечь свои свойства в течение полугода. Размораживать его следует в течение нескольких часов при комнатной температуре. Для ускорения этого процесса можно использовать микроволновку или духовой шкаф, но нужно помнить, что такой хлеб очень быстро черствеет в дальнейшем. Разморозить хлеб можно только 1 раз.

Допустимо хранение хлеба в ткани из холста или в льняном полотенце. Ткань при этом нужно периодически стирать, после чего ее необходимо высушить и прогладить утюгом.

Лучше всего для хранения хлеба подойдет темное сухое место. Самая оптимальная температура +20–25 °С, влажность воздуха не должна превышать 70%.


Хлеб будет портиться быстро, если в воздухе присутствует плесень и ее споры. Если на кухне под ободком раковины, в холодильнике или в другом месте есть плесень, то ее споры попадают в воздух и оседают на поверхности продуктов, заражается в том числе и хлеб.

Если на стенах живет грибок, то хлеб тоже заплесневеет быстро. Поэтому если вы отмечаете, что хлеб дома плесневеет чрезвычайно быстро, то, возможно, следует провести санобработку хлебницы, поверхностей, холодильника и прочего.

Хлеб может быстро портиться в условиях полиэтиленовой упаковки. Полиэтилен, целлофан – это провоцирующий фактор для развития плесени. Хлеб, завернутый в бумагу, в ткань или даже совсем без упаковки плесневеет медленнее, чем в полиэтилене.

Хлеб может портиться и из-за грязи в хлебнице. Ее следует регулярно очищать. Для профилактики быстрого плесневения хлеба ее нужно протирать трехпроцентным раствором уксуса или спиртом. Деревянную хлебницу эксперт советует регулярно проветривать и высушивать.

Нужно иметь ввиду, что ржаной хлеб плесневеет медленнее пшеничного. Он готовится на заквасках и обладает более высокой кислотностью – она создает плохие условия для развития микрофлоры, вызывающей порчу. Но в неподходящих условиях и ржаной хлеб может испортиться очень быстро.

"Городские вести" рассказали о полезных продуктах февраля.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Ольга Багрова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

11:11, Происшествия

Под Волгоградом столкнулись Газель и «Лада Калина», погиб водитель

10:51, Общество

Глава Волгограда Владимир Марченко поздравил с 101-летием ветерана Евгения Рогова

10:24, Общество

Президент РФ направил поздравления педагогам Волгоградской области

10:09, Общество

В Волжском появилась первая площадка для профессиональных скейтеров

09:49, Происшествия

Смог накрыл три района Волгограда из-за двух крупных пожаров

09:29, Общество

В волгоградских аптеках изымают сомнительные лекарства

09:08, Общество

Феодоровская икона Божией Матери прибудет в Волгоград

08:46, ЖКХ

ФАС установила предельные тарифы на свет для Волгоградской области с 2026

08:23, Общество

Экологические проекты Волгоградской области вошли в "Белую книгу" ФАС

07:46, Общество

Народные приметы на 5 октября: почему сегодня категорически нельзя есть рыбу

07:22, Общество

В Волгоградской области после атаки дронов загорелась трава

04:00, Общество

Что нельзя делать 5 октября, на День Ионы и Фока

02:25, Происшествия

В Волгоградской области 12-летняя пассажирка «Лады» погибла в ДТП

00:30, Общество

5 октября волгоградцев ожидает сильный ветер с порывами до 20 м/с

4 Окт, ЖКХ

Один район Волгограда останется без света 5 октября

4 Окт, Общество

В Волгоградской области велосипедист погиб столкнувшись с грузовиком

4 Окт, ЖКХ

9 муниципалитетов Волгоградской области досрочно начали отопительный сезон

4 Окт, Происшествия

Дым от пожара в 3 тыс. квадратов накрыл юг Волгограда

4 Окт, Общество

Более 400 курсантов академии МВД приняли присягу на Мамаевом кургане в Волгограде

4 Окт, Криминал

Под Волгоградом школьница отдала мошенникам 400 тыс. рублей родительских накоплений

Календарь