Врач-гастроэнтеролог назвал риски искусственной икры и предложил полезные альтернативы.
На фоне роста цен многие волгоградцы стали отдавать предпочтение имитации красной икры, полагая ее выгодной заменой натуральному продукту.
Однако врач-гастроэнтеролог и диетолог Рустем Садыков предупреждает: разница между настоящей икрой и ее искусственным вариантом принципиальная, а экономия может обернуться рисками для здоровья.
- Натуральная икра содержит ценные нутриенты: омега-3, полноценный белок, витамины A, D и группы B, микроэлементы, - говорит эксперт. - Такие компоненты поддерживают работу нервной системы, иммунитет, кожу и сосуды.
Искусственная икра - это смесь желатина или крахмальных загустителей с красителями, ароматизаторами и усилителями вкуса. В ней отсутствуют полезные вещества, ради которых этот продукт традиционно включают в рацион. По словам специалиста, организм воспринимает такую замену иначе: вместо пользы человек получает набор добавок и пустые калории.
Эксперт отмечает, что имитация нередко содержит значительные количества красителей, способных раздражать слизистую, а также стабилизаторы, вызывающие вздутие и дискомфорт. При этом продукт не несет ни питательной ценности, ни пользы, создавая лишь видимость «праздничного» лакомства.
Садыков подчеркивает: если бюджет ограничен, разумнее обратить внимание на более доступные виды натуральной икры - например, минтая, мойвы или щуки.
Они стоят заметно дешевле красной, но остаются полноценными источниками белка и микроэлементов.
