За 200-300 рублей в магазинах предлагают исключительно подделку.
В России выявили сотни килограммов поддельной черной икры, поставленной из-за рубежа.
Имитация стоит около 200 рублей за 100 граммов, тогда как натуральный продукт обходится не менее 10 тысяч рублей за 100 граммов. Подделку продают как в магазинах, на рынках, так и в интернете. Многие волгоградцы уже столкнулись на маркетплейсах с подозрительным продуктом - в отзывах пишут, что "икра вкусная, соленая, доставка быстрая".
Эксперт врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, по каким признакам можно отличить настоящую икру. "Вечерняя Москва" пишет: насторожить должна низкая цена и внешний вид. Икринки не должны быть идеально ровными, а насыщенно-черный цвет для них не характерен: натуральная икра бывает слегка желтоватой или сероватой, причем у более возрастной рыбы икринки светлее.
Важно учесть и количество жидкости в банке. Если при наклоне емкости воды много, а икра собирается комком или слипается, это признак подделки. В хорошем продукте немного джуса, остальное место занимает икра. Лучше выбирать стеклянную тару, так как в непрозрачной банке сложно оценить содержимое. В жестяной банке можно лишь потрясти емкость: если чувствуется много жидкости, покупать не стоит. Пластиковые контейнеры также считаются признаком подделки.
После открытия банки качество можно определить по запаху: у натуральной икры он напоминает водоросли и уходит в ореховые или сливочные нотки, резкого рыбного запаха быть не должно.
Проверить подлинность помогают и простые действия: если опустить ложку икры в горячую воду, натуральный продукт делает воду мутной из-за сворачивания белка, а подделка оседает на дно без изменения цвета воды. На рынке встречаются разные виды подделок.
Иногда вместо осетровой икры продают икру других рыб, например щуки или трески. В таком случае покупатель хотя бы получает питательный продукт. Вторая разновидность - полностью искусственная икра, сделанная вручную на основе желатина и водорослей, в ней нет витаминов, полезных жиров и микроэлементов.
В этом году цены на красную икру снижались, но к Новому году стоимость деликатеса может вырасти на 10–15 процентов.
