16+
Общество

Пасхальные яйца, куличи и творог: эксперты дали советы по выбору лучших продуктов

15 Апр 13:05
Пасхальные яйца, куличи и творог: эксперты дали советы по выбору лучших продуктов
Фото: "Городские вести"

В Волгоградском филиале "ЦОК АПК" провели проверку продуктов, которые используются для праздничных угощений.

Подготовка к Пасхе — это не только духовный процесс для волгоградцев, но и время для особого внимания к качеству ингредиентов.

Особенно это касается теста и творога, которые лежат в основе традиционной выпечки и творожной пасхи. Эксперты Волгоградского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" рассказали журналистам "Городских вестей", как правильно подготовить продукты, чтобы праздничные блюда получились вкусными, безопасными и соответствовали традициям.

При замесе теста важно следить за его консистенцией: масса должна стать эластичной и перестать прилипать к рукам. После вымешивания тесто необходимо накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 1–2 часа для подъема. Добавки — сухофрукты, орехи, цукаты — подготавливаются отдельно: их нужно промыть, тщательно просушить и обвалять в муке. Эти ингредиенты вводятся в тесто непосредственно перед формовкой куличей. Такой подход обеспечивает равномерное распределение и предотвращает их оседание на дно во время выпечки.

Что касается приготовления творожной пасхи, важно правильно выбрать творог — ведь он является главным ингредиентом. По словам начальника отдела химико-токсикологических и радиологических исследований Алены Поликарповой, для пасхи следует использовать свежий натуральный творог 9% жирности с сухой, однородной консистенцией. Качественный продукт должен быть белым, иметь нежный молочный запах и рыхлую текстуру. Желтые пятна по краям, резкий запах или горечь — признаки недоброкачественного творога.

Специалист подчеркивает: следует выбирать именно творог, а не творожный продукт. Последний может содержать растительные жиры, включая пальмовое масло, и не всегда изготавливается из натурального молока. Указание "БЗМЖ" на упаковке подтверждает, что продукт произведен без заменителей молочного жира.

В лаборатории Волгоградского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" творог проверяется на соответствие ГОСТу 31453. Исследования включают оценку органолептических свойств - вкус, запах, цвет, физико-химических параметров - влага, кислотность, белок и микробиологических показателей. Также проводится анализ на наличие антибиотиков, пестицидов, микотоксинов, тяжелых металлов и радионуклидов. В этом году одна из проб творога, подвергнутая анализу жирно-кислотного состава, полностью соответствовала установленным нормам.

Ранее аналогичные советы журналистам давали специалисты Роспотребнадзора.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Евгения Иванова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

20:26, Общество

О погоде в начале июля рассказали в Волгограде

19:35, Происшествия

В Волгограде задержали мужчину за угрозу убийством с пистолетом

19:05, Общество

В Волгограде подвели итоги уходящей недели

18:27, ЖКХ

В трех районах Волгограда с конца июня отключат горячую воду

17:43, Общество

В Волгограде студентам обещают бесплатный проезд

17:21, Общество

Что запрещено делать 23 июня, в день 13 знамений

16:59, Общество

Краски июня: Волгоград утопает в зелени

16:40, ЖКХ

В Волгоградской области выдали новые лицензии управляющим компаниям

16:19, Здоровье

В Волгоградской области мобильные поликлиники охватили более 100 тыс. человек за год

15:54, Спорт

В Волгограде «Ротор» заключил контракт с полузащитником Анатолием Макаровым

15:26, Происшествия

В Волжском подросток на мопеде попал в ДТП с «Киа»

15:03, Происшествия

Четыре автомобиля столкнулись на трассе под Волгоградом, пострадали четверо

14:50, Общество

Композитор Александра Пахмутова вспомнила непокоренный Сталинград

14:32, Происшествия

В Волгограде голый мужчина разгромил магазин

14:11, Происшествия

В Волгограде 9-летний мальчик погиб в ДТП, перебегая дорогу не по «зебре»

13:44, Происшествия

В Волгограде пропала 15-летняя Зухра Оглы

13:19, Криминал

В Волгограде двое студентов задержаны за наркоторговлю, им грозит до 20 лет

12:45, ЖКХ

Массовое отключение света ждет волгоградцев 23 июня, в понедельник

12:23, Общество

В Волгограде ищут рентгенлаборанта на 105 тысяч рублей

11:59, Общество

Волгоградцы пережили самую короткую ночь в году

Календарь