16+
Общество

Пасхальные яйца, куличи и творог: эксперты дали советы по выбору лучших продуктов

15 Апр 13:05
Пасхальные яйца, куличи и творог: эксперты дали советы по выбору лучших продуктов
Фото: "Городские вести"

В Волгоградском филиале "ЦОК АПК" провели проверку продуктов, которые используются для праздничных угощений.

Подготовка к Пасхе — это не только духовный процесс для волгоградцев, но и время для особого внимания к качеству ингредиентов.

Особенно это касается теста и творога, которые лежат в основе традиционной выпечки и творожной пасхи. Эксперты Волгоградского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" рассказали журналистам "Городских вестей", как правильно подготовить продукты, чтобы праздничные блюда получились вкусными, безопасными и соответствовали традициям.

При замесе теста важно следить за его консистенцией: масса должна стать эластичной и перестать прилипать к рукам. После вымешивания тесто необходимо накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 1–2 часа для подъема. Добавки — сухофрукты, орехи, цукаты — подготавливаются отдельно: их нужно промыть, тщательно просушить и обвалять в муке. Эти ингредиенты вводятся в тесто непосредственно перед формовкой куличей. Такой подход обеспечивает равномерное распределение и предотвращает их оседание на дно во время выпечки.

Что касается приготовления творожной пасхи, важно правильно выбрать творог — ведь он является главным ингредиентом. По словам начальника отдела химико-токсикологических и радиологических исследований Алены Поликарповой, для пасхи следует использовать свежий натуральный творог 9% жирности с сухой, однородной консистенцией. Качественный продукт должен быть белым, иметь нежный молочный запах и рыхлую текстуру. Желтые пятна по краям, резкий запах или горечь — признаки недоброкачественного творога.

Специалист подчеркивает: следует выбирать именно творог, а не творожный продукт. Последний может содержать растительные жиры, включая пальмовое масло, и не всегда изготавливается из натурального молока. Указание "БЗМЖ" на упаковке подтверждает, что продукт произведен без заменителей молочного жира.

В лаборатории Волгоградского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" творог проверяется на соответствие ГОСТу 31453. Исследования включают оценку органолептических свойств - вкус, запах, цвет, физико-химических параметров - влага, кислотность, белок и микробиологических показателей. Также проводится анализ на наличие антибиотиков, пестицидов, микотоксинов, тяжелых металлов и радионуклидов. В этом году одна из проб творога, подвергнутая анализу жирно-кислотного состава, полностью соответствовала установленным нормам.

Ранее аналогичные советы журналистам давали специалисты Роспотребнадзора.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Евгения Иванова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

18:10, Общество

Какой будет погода в Волгоградской области 24 августа, рассказали синоптики

17:40, Общество

Андрей Бочаров и Владимир Марченко обсудили комплексное развитие Красноармейского района Волгограда.

17:30, Происшествия

5 млн 157 тыс. рублей отдал мошенникам пожилой житель Волгограда

17:05, Общество

Стало известно о состоянии пострадавших во время атаки БПЛА на Волгоградскую область

16:45, ЖКХ

В Ворошиловском районе Волгограда идут круглосуточные работы по замене тепломагистрали

16:30, Происшествия

В Волгограде задержали 21-летнего сообщника телефонных мошенников

16:02, Общество
Фото: администрация Волгоградской области

Андрей Бочаров обозначил основные задачи развития Красноармейского района Волгограда

15:40, Происшествия

В Волгограде подросток на питбайке врезался в легковой автомобиль

15:15, Общество

Чего нельзя делать 24 августа, чтобы не накликать беды

14:38, Общество

Андрей Бочаров поставил задачу на юге Волгограда создать современный транспортно-пересадочный узел

14:20, Общество

На дорогах Волгограда и Волжского 22 августа задержали 12 водителей

13:47, Транспорт

12 часов составило время задержки вылета из Волгограда авиарейса в Шарм-эль-Шейх

13:40, Общество

В Волгограде вспоминают Максима Матвеевича Загорулько

13:10, Происшествия

10 лет колонии грозит жителю Волгоградской области за "веселящее" зелье

12:45, Происшествия

Двухлетний ребенок пострадал во время ДТП в Волгограде

12:20, Общество

Что ребенок должен знать, используя лифт, рассказали волгоградцам

11:52, Транспорт

Сообщается о движении поездов в Волгоградской области после атаки БПЛА

11:33, ЖКХ
Фото: Дмитрий Рогулин / "Городские вести"

Восстановленную после взрыва волгоградскую КНС-4 полностью автоматизируют

11:15, Общество

Волгоградцев ждут на бесплатных мероприятиях 23 и 24 августа

10:50, Образование

Епархия закупила для волгоградских школ учебники по «Основам Православной культуры»

Календарь