16+
Общество

Пасхальные яйца, куличи и творог: эксперты дали советы по выбору лучших продуктов

15 Апр 13:05
Пасхальные яйца, куличи и творог: эксперты дали советы по выбору лучших продуктов
Фото: "Городские вести"

В Волгоградском филиале "ЦОК АПК" провели проверку продуктов, которые используются для праздничных угощений.

Подготовка к Пасхе — это не только духовный процесс для волгоградцев, но и время для особого внимания к качеству ингредиентов.

Особенно это касается теста и творога, которые лежат в основе традиционной выпечки и творожной пасхи. Эксперты Волгоградского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" рассказали журналистам "Городских вестей", как правильно подготовить продукты, чтобы праздничные блюда получились вкусными, безопасными и соответствовали традициям.

При замесе теста важно следить за его консистенцией: масса должна стать эластичной и перестать прилипать к рукам. После вымешивания тесто необходимо накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 1–2 часа для подъема. Добавки — сухофрукты, орехи, цукаты — подготавливаются отдельно: их нужно промыть, тщательно просушить и обвалять в муке. Эти ингредиенты вводятся в тесто непосредственно перед формовкой куличей. Такой подход обеспечивает равномерное распределение и предотвращает их оседание на дно во время выпечки.

Что касается приготовления творожной пасхи, важно правильно выбрать творог — ведь он является главным ингредиентом. По словам начальника отдела химико-токсикологических и радиологических исследований Алены Поликарповой, для пасхи следует использовать свежий натуральный творог 9% жирности с сухой, однородной консистенцией. Качественный продукт должен быть белым, иметь нежный молочный запах и рыхлую текстуру. Желтые пятна по краям, резкий запах или горечь — признаки недоброкачественного творога.

Специалист подчеркивает: следует выбирать именно творог, а не творожный продукт. Последний может содержать растительные жиры, включая пальмовое масло, и не всегда изготавливается из натурального молока. Указание "БЗМЖ" на упаковке подтверждает, что продукт произведен без заменителей молочного жира.

В лаборатории Волгоградского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" творог проверяется на соответствие ГОСТу 31453. Исследования включают оценку органолептических свойств - вкус, запах, цвет, физико-химических параметров - влага, кислотность, белок и микробиологических показателей. Также проводится анализ на наличие антибиотиков, пестицидов, микотоксинов, тяжелых металлов и радионуклидов. В этом году одна из проб творога, подвергнутая анализу жирно-кислотного состава, полностью соответствовала установленным нормам.

Ранее аналогичные советы журналистам давали специалисты Роспотребнадзора.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Евгения Иванова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

02:10, Общество

Двое чиновников покидают администрацию Волгоградской области

01:05, Происшествия

На борту летевшего самолета из Волгограда в Москву стало плохо пассажиру

2 Окт, Общество

Какой будет погода в Волгограде 3 октября, сообщают синоптики

2 Окт, Общество

В Волгограде Дом Шлыкова 2-й мужской гимназии взяли под охрану как объект культурного наследия

2 Окт, Общество

В Волгоградской области объявили конкурс волонтерских инициатив «Доброволец 34»

2 Окт, Общество

Трагически погиб бывший нападающий «Ротора» Максим Бондаренко

2 Окт, Здоровье

Кардиолог Колпаков рекомендует волгоградцам ходить, танцевать и плавать

2 Окт, Криминал

Задержаны участники конфликта, случившегося в Волжском Волгоградской области

2 Окт, Происшествия

В районе Волгоградской области нашли коров с опасной инфекцией

2 Окт, Происшествия

75-летнего пенсионера в Волгоградской области пытались обмануть мошенники

2 Окт, ЖКХ

В Волгограде 3 октября четыре района останутся без света

2 Окт, Общество

Банные чаны, спорт, бачата: турнир «Ненорматив» пройдет в Волжском

2 Окт, Криминал

Год тюрьмы дали волгоградке за махинации с соцвыплатами

2 Окт, Происшествия

Иномарка сбила ребенка в Камышине, возбуждено уголовное дело

2 Окт, Происшествия

Видео: грузовик MAN насмерть сбил пешехода в Волгограде

2 Окт, Происшествия

Известно состояние пострадавших в ДТП на «танцующем» мосту Волгограда

2 Окт, Общество

Очередной груз отправили в зону СВО из Волжского Волгоградской области

2 Окт, Криминал

Дело о хищении бюджетных средств передадут в суд под Волгоградом

2 Окт, Общество

В Волжском Волгоградской области Управление МВД возглавил Александр Числов

2 Окт, Общество

Волгоградский суд отказался взыскивать задолженность с матери покойного

Календарь