Жирный орешек: волгоградские специалисты проверили арахис, выращенный в регионе
Пока местные фермеры пытаются наладить выращивание этой бобовой культуры.
В лабораторию Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» впервые на исследование поступила проба арахиса, выращенного местным сельхозпредприятием. Об этом "Городские вести" сообщают со ссылкой на управление.
В обиходе арахис часто называют земляным орехом. Он является ценной масличной культурой, содержащей до 60% жира и более 30% белка. В России с недавних пор арахис выращивают в основном в Краснодарском крае. Для Волгоградской области он считается экзотикой. Пока фермеры только пробуют его выращивать.
В региональную лабораторию впервые поступила одна проба арахиса, уточнили специалисты ЦОК АПК. Они исследовали бобовую культуру и выдали заказчику протокол испытаний.
Также эксперты филиала рассказали подробнее об арахисе, из семян которого в том числе производится высококачественное масло, употребляемое как в пищу, так и в фармакологии.
Также кожура арахиса применяется при изготовлении изоляционных материалов, ее можно в качестве мульчи использовать для улучшения почв.
Арахис используют в пищевой промышленности, добавляют в кондитерские изделия, мороженое. Сто граммов арахиса содержат 552 ккал. Поэтому нужно употреблять не более 10 орешков в день, предупреждают специалисты.
Выбирая земляной орех, в первую очередь нужно обратить внимание на его внешний вид. Скорлупа должна быть ровной, целой, чистой, сухой и равномерно окрашенной. С жареным арахисом сложнее, главное – чтобы на ядрах не было темных пятен, плесени и затхлого запаха.
Хранится арахис при температуре не выше двадцати градусов.
