Эксперты развенчали мифы эпохи СССР
Специалисты Роскачества рассказали волгоградцам, допустимо ли убирать горячую пищу в холодильник. Распространённый запрет ставить, к примеру, горячий борщ на полку холодильника объясняется не столько опасностью испортить само блюдо, сколько рисками для техники и остальных продуктов.
Волгоградцев научили готовить витаминный напиток смузи
В советские времена холодильники были менее надёжными: у них стояли не самые совершенные компрессоры, а теплоизоляция оставляла желать лучшего. Из‑за контакта с горячей едой на стенках появлялся лёд, температура внутри камеры росла, а компрессор мог выйти из строя из‑за перегрузки.
Современные модели куда устойчивее, но горячая еда по‑прежнему способна заметно повысить температуру воздуха в холодильнике. Из‑за этого продукты, хранящиеся рядом, быстрее портятся — срок их годности сокращается.
Рекомендации экспертов таковы: по данным ВОЗ, еду можно убирать в холодильник, когда от неё уже не идёт пар. При этом не стоит оставлять приготовленные блюда при комнатной температуре дольше двух часов. Особенно опасен для продуктов промежуток температур от 5 до 60 °C. В холодильнике еда преодолевает этот критический диапазон быстрее, чем если просто остывать на столе.
Производители холодильников тоже дают советы: лучше дождаться, пока блюдо остынет до комнатной температуры. Как вариант — разложить его по небольшим контейнерам с крышками: так оно охладится равномернее и быстрее.
