Сегодня это очень популярная готовая еда.
Суши и роллы остаются одними из самых популярных блюд азиатской кухни у жителей Волгоградской области.
Однако специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» предупреждают: при нарушении правил хранения или приготовления такое угощение может представлять опасность для здоровья.
Эксперты напоминают, что суши и роллы относятся к скоропортящимся продуктам. Поскольку большинство ингредиентов не проходит термическую обработку, особенно важно следить за их свежестью. Сырая рыба и рис создают благоприятную среду для размножения бактерий, поэтому готовое блюдо рекомендуется употреблять сразу после приготовления.
Судебные приставы опечатали кафе «ЕвроАзия» в Камышине.
При комнатной температуре суши и роллы могут храниться не более 2 часов. После этого риск пищевого отравления существенно возрастает, даже если внешний вид продукта не изменился. В холодильнике такие блюда считаются безопасными в течение 4-6 часов. Если начинка прошла термическую обработку или роллы были запечены, срок хранения может увеличиваться до 24 часов.
Перед употреблением специалисты советуют внимательно оценить внешний вид и запах продукта. Кислый или неприятный запах считается одним из главных признаков порчи. Свежие суши и роллы должны иметь легкий аромат риса и морепродуктов. О несвежести также могут говорить пожелтевший рис, матовая поверхность рыбы и размягченные листы нори.
Роспотребнадзор закрыл кафе в Камышине из-за вспышки сальмонеллеза.
Тем, кто предпочитает готовить суши дома, эксперты рекомендуют выбирать только качественные ингредиенты. Для приготовления подходит рыба со специальной маркировкой «для суши» или «для сашими». Такая продукция проходит глубокую заморозку, которая помогает уничтожить возможных паразитов. Обычная охлажденная рыба без дополнительной обработки для этих целей не подходит.
Специалисты также напоминают, что качественные суши и роллы могут быть частью сбалансированного рациона. Рыба содержит полезные жирные кислоты Омега-3, рис обеспечивает организм сложными углеводами, а водоросли богаты йодом. Вместе с тем чрезмерное количество майонеза, сливочного сыра, сладких соусов и обжарка в кляре значительно снижают пользу блюда.
Специалисты советуют жителям Волгоградской области внимательно относиться к выбору суши и роллов, соблюдать сроки хранения и не употреблять продукт, качество которого вызывает хотя бы малейшие сомнения.
