Знаниями поделились специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» дали совет, как отличить натуральный сыр от сырного продукта.
Натуральный сыр производится из коровьего, козьего или овечьего молока. В сыре только четыре компонента: молоко, закваска, сычужный фермент, соль.
В сырном же продукте часть молочного жира заменяют растительным. В том числе пальмовым маслом. Также в сырном продукте присутствуют стабилизаторы и загустители, эмульгаторы, ароматизаторы и консерванты. При этом технология изготовления сырного продукта и сыра одинаковые.
На глаз отличить сыр и сырный продукт сложно, но можно. Натуральный продукт имеет светло-желтый цвет. Также у него сливочный вкус и аромат. Сыр с растительными заменителями светлее, в нем меньше «дырочек», практически отсутствуют запах и вкус.
Согласно законодательству, производитель должен указать наименование – сыр, сырный или молокосодержащий продукт.
Есть еще способ отличить два продукта. Нагрейте его, если хорошо плавится и тянется, то это сыр, а если расслаивается, то – нет.
Волгоградцы стали чаще жаловаться в Роспотребнадзор.
