Санврачи Роспотребнадзора по Волгоградской области рассказали о некоторых тонкостях приготовления мяса.
Куриное мясо является для жителей Волгоградской области универсальным продуктом. Существует множество способов приготовления курицы. Санврачи Роспотребнадзора по Волгоградской области рассказали о некоторых тонкостях.
Для супа куриное филе нужно варить так. Заливаем мясо холодной водой, ставим на сильный огонь и доводим воду до кипения. Затем огонь уменьшаем и оставляем бульон вариться примерно 30 минут. Чтобы суп получился вкусным, соль следует добавить перед самым окончанием варки.
Если нужно получить мясо для салата, не следует делать акцент на вкусе бульона. Филе кладем не в холодную воду, а опускаем его в кастрюлю после закипания воды. При этом сразу же добавляем соль, лук, специи. Таким образом филе будет готово уже примерно через 20-25 минут.
Замороженному филе нужно заранее дать оттаять, если же такой возможности нет, можно положить его в холодную воду и варить полчаса после закипания.
Филе бедра достаточно варить для готовности в течение 20 минут.
На сковороде куриное филе готовится быстро. Но время может варьироваться. Целое филе жарится примерно 25 минут. Если грудка очень крупная, ее можно готовить примерно 30 минут. Если нужно ускориться, то мясо можно предварительно отбить. Отбитое филе цыпленка достаточно обжарить на среднем огне за 15 минут. Если нарезать филе кусочками, то до готовности оно дойдет быстрее – тоже примерно за 15 минут.
Как правильно пожарить куриное филе
1. Промыть мясо под проточной водой, тщательно обсушить салфетками.
2. Филе прижать к столу и горизонтально разрезать на две части.
3. Смешать соевый соус, черный перец и другие приправы. Замариновать на 30-50 минут.
4. Филе выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить на сильном огне по пять минут на каждой стороне.
5. Убавить огонь до минимума и жарить еще в течение 15 минут.
Для куриного мясо подойдут такие специи, как чеснок, паприка, куркума, карри.
Мы писали о том, что в Роскачестве волгоградцам дали рецепты ароматных согревающих напитков.
