16+
Здоровье

Врач Садыков объяснил, почему не все кисломолочные продукты полезны

29 Янв 14:21
Врач Садыков объяснил, почему не все кисломолочные продукты полезны
Фото: "Городские вести"

Универсально полезных продуктов среди них нет.

Кисломолочные продукты часто считаются универсально полезными, однако это не всегда так.

Врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Рустем Садыков в своем официальном телеграм-канале поделился профессиональным мнением. Он считает, что влияние кисломолочных продуктов на здоровье зависит от состава, способа приготовления и качества исходных ингредиентов, поэтому важно обращать внимание на несколько ключевых моментов.

- Во-первых, состав. Некоторые йогурты, творожки и кефиры могут содержать много сахара, ароматизаторов и консервантов, - советует Садыков. - Такие добавки значительно снижают полезные свойства продукта, превращая его скорее в десерт, чем в полезную пищу. Лучше выбирать продукты с минимальным составом — достаточно молока и закваски.

Важно помнить, что кисломолочные продукты имеют высокий инсулиновый индекс, и добавление сахара только увеличивает нагрузку на поджелудочную железу, что может способствовать развитию инсулинорезистентности. Еще один момент — жирность. Низкожирные продукты не всегда являются лучшим выбором. Для улучшения консистенции в таких продуктах часто добавляют загустители и консерванты, такие как модифицированный крахмал. Кроме того, полное удаление жира может затруднить усвоение жирорастворимых витаминов - A, D, E. Оптимальный выбор — продукты средней жирности -2,5–4%.

Польза кисломолочных продуктов во многом зависит от наличия в них живых молочнокислых бактерий, которые поддерживают баланс микрофлоры кишечника. Однако в некоторых продуктах бактерии могут быть уничтожены в результате термической обработки. Поэтому важно обращать внимание на надпись «с живыми культурами» на упаковке. Срок хранения — еще один важный фактор. Чем меньше срок хранения, тем лучше, так как продукты с длительным сроком годности часто содержат консерванты или подвергаются пастеризации при высоких температурах, что уничтожает полезные микроорганизмы. Лучше выбирать продукты с коротким сроком хранения — не более 10–14 дней.

Если есть возможность, стоит отдавать предпочтение домашним кисломолочным продуктам, таким как йогурт или кефир, приготовленные на закваске. Так вы сможете контролировать процесс и быть уверены в их составе, особенно в отношении полезных бактерий.

Наконец, если у вас есть лактозная непереносимость, выбирайте безлактозные продукты или те, в которых лактоза частично расщеплена с помощью бактерий, например, кефир или йогурт.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Евгения Иванова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

21:03, Общество

До 0º похолодает в Волгоградской области 4 апреля

20:47, Происшествия

Волгоградский «Ротор» оштрафован на 100 тысяч за выходку болельщика

20:29, Криминал

Под Волгоградом мигрант забил до смерти деревянной доской своего знакомого

20:16, Общество

Волгоградцы напишут «Тотальный диктант-2025»

19:53, Общество

Волгоградские мотоспасатели патрулируют городские улицы

19:43, Общество

Волгоградцев предупреждают о надвигающихся магнитных бурях

19:27, Общество

27 мальчиков и 34 девочки родились в Урюпинске

19:14, Происшествия

Глава Волгограда выразил соболезнования в связи со смертью Пелагеи Нефедовой

19:02, Происшествия

В Волгограде 14-летний ребенок стал жертвой мошенников

18:52, Происшествия

Волгоградец сядет на 15 суток за уклонение от обязательных работ

18:38, Происшествия

Волгоградец выплатит 2 млн рублей ребенку погибшего на производстве

18:12, Образование

Волгоградцам показали иммерсивную экскурсию-спектакль

17:55, Происшествия

35 человек бесследно исчезли в Волгоградской области

17:27, Общество

Дождь с грозой и похолодание до нуля идут в Волгоград

17:21, Происшествия

В Волжском трое детей устроили посиделки на крыше 9-этажки

17:14, Общество

Священник удивил волгоградцев: в пост можно заниматься сексом

16:53, Транспорт

Еще два речных маршрута заработают в Волгограде

16:53, Общество

Волгоградская область прощается с погибшим контрактником Андреем Петровым

16:27, Общество

В Волгоградской области Иван и Мария - самые популярные имена у новорожденных

16:25, Происшествия

Жителей Камышина напугал протяжный гул

Календарь