16+
Здоровье

Врач Садыков объяснил, почему не все кисломолочные продукты полезны

29 Янв 14:21
Врач Садыков объяснил, почему не все кисломолочные продукты полезны
Фото: "Городские вести"

Универсально полезных продуктов среди них нет.

Кисломолочные продукты часто считаются универсально полезными, однако это не всегда так.

Врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Рустем Садыков в своем официальном телеграм-канале поделился профессиональным мнением. Он считает, что влияние кисломолочных продуктов на здоровье зависит от состава, способа приготовления и качества исходных ингредиентов, поэтому важно обращать внимание на несколько ключевых моментов.

- Во-первых, состав. Некоторые йогурты, творожки и кефиры могут содержать много сахара, ароматизаторов и консервантов, - советует Садыков. - Такие добавки значительно снижают полезные свойства продукта, превращая его скорее в десерт, чем в полезную пищу. Лучше выбирать продукты с минимальным составом — достаточно молока и закваски.

Важно помнить, что кисломолочные продукты имеют высокий инсулиновый индекс, и добавление сахара только увеличивает нагрузку на поджелудочную железу, что может способствовать развитию инсулинорезистентности. Еще один момент — жирность. Низкожирные продукты не всегда являются лучшим выбором. Для улучшения консистенции в таких продуктах часто добавляют загустители и консерванты, такие как модифицированный крахмал. Кроме того, полное удаление жира может затруднить усвоение жирорастворимых витаминов - A, D, E. Оптимальный выбор — продукты средней жирности -2,5–4%.

Польза кисломолочных продуктов во многом зависит от наличия в них живых молочнокислых бактерий, которые поддерживают баланс микрофлоры кишечника. Однако в некоторых продуктах бактерии могут быть уничтожены в результате термической обработки. Поэтому важно обращать внимание на надпись «с живыми культурами» на упаковке. Срок хранения — еще один важный фактор. Чем меньше срок хранения, тем лучше, так как продукты с длительным сроком годности часто содержат консерванты или подвергаются пастеризации при высоких температурах, что уничтожает полезные микроорганизмы. Лучше выбирать продукты с коротким сроком хранения — не более 10–14 дней.

Если есть возможность, стоит отдавать предпочтение домашним кисломолочным продуктам, таким как йогурт или кефир, приготовленные на закваске. Так вы сможете контролировать процесс и быть уверены в их составе, особенно в отношении полезных бактерий.

Наконец, если у вас есть лактозная непереносимость, выбирайте безлактозные продукты или те, в которых лактоза частично расщеплена с помощью бактерий, например, кефир или йогурт.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Евгения Иванова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

14:38, Здоровье

Что делать, если ребенок обжегся: советы волгоградских врачей

14:15, Происшествия

Под Волгоградом в хуторе Шакин после ДТП с пешеходом полиция ищет водителя

13:55, Общество

Плюс 30, грозы и риск пожаров ожидаются в Волгограде

13:37, Происшествия

В Волжском "Шкода" столкнулась с автобусом и сбила пешехода на переходе

13:19, Экономика

Губернатор Бочаров обсудил экономику и новые инвестиции в Волгоградской области

12:47, Происшествия

В Волжском Ford сбил 9-летнего велосипедиста на пешеходном переходе

12:29, Общество
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

В Волгограде подготовили программу ко Дню семьи, любви и верности

12:11, Происшествия

Под Волгоградом иномарка сбила женщину на дороге

11:47, Общество

Пелагея и группа «Дискотека авария»: как прошел второй день Всероссийского Дня поля 2025

11:24, Происшествия

В Волгограде выявили коррупционный скандал в спортивной школе

11:07, Происшествия

Водитель «Лады» попал в больницу после ДТП на трассе Сызрань- Волгоград

10:47, Общество
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

В Волгограде показали самые яркие моменты Всероссийского Дня поля

10:28, Транспорт

В Волгограде трамвай №12 временно ходит по измененному маршруту

10:13, ЖКХ

Жителей района Волгограда предупредили об отключении воды на сутки

09:47, Общество

На одну вакансию в Волгоградской области претендуют до 32 кандидатов

09:30, Общество

Алексей Клякин из Камышина погиб на СВО

09:20, Общество

За июнь в Волгоградской области пропало 48 человек

09:13, Общество

Волгоградцам не советуют ехать в Питер из-за аномального июльского наводнения

08:48, Культура

Сергей Безруков приехал в Волгоград и признался, что любит Волгу

08:21, Здоровье

Как избавиться от твердой мозоли, рассказал доктор Мясников

Календарь