16+
Здоровье

Волгоградцев предупредили, что заготовки на зиму могут быть опасны для здоровья

Волгоградцев предупредили, что заготовки на зиму могут быть опасны для здоровья
Фото: "Городские вести"

Домашнее консервирование – это традиция каждого летнего сезона, которая передалась от наших мам и бабушек.

В Волгоградской области самый разгар сбора урожая овощей, ягод и фруктов, а это значит, что начались заготовки на зиму. Специалисты ГБУЗ «ВРЦОЗ И МП» предупреждают, что опасность для домашнего консервирования представляют бактерии Clostridium botulinum, которые вызывают ботулизм – это тяжелая инфекционная болезнь.

В списке опасностей среди домашней консервации лидируют грибы и овощи, а также соленая и копченая рыба. Споры бактерий термостойкие, они переносят спокойно до 6 часов кипячения. Не препятствует токсинообразованию концентрация соли и уксуса. А самодельная герметизация банок приводит к созданию благоприятной среды для размножения бактерий. Поэтому относительно безопасны консервы промышленного производства.

- Консервированные продукты, содержащие токсины, не изменяют ни цвет, ни вкус, ни запах, – предупреждают специалисты. – Образование токсина в домашних консервах происходит неравномерно, и это приводит к избирательному поражению употреблявших их.

Вздутие донышка или крышки банки происходит из-за газов, скапливающихся внутри. А они возникают в результате жизнедеятельности вредных микроорганизмов. Поэтому консервы в таких банках непригодны для еды и опасны для здоровья. Соблюдая главные правила безопасности, можно снизить риски до минимума. Не стоит покупать консервы и продукты домашнего копчения на рынке и у случайных лиц. А заготавливая впрок, продукты лучше сушить или замораживать.

Но если хочется хрустящих огурчиков, то тщательно обрабатывайте продукты перед консервированием, не нарушайте технологию приготовления (не уменьшайте количество соли, уксуса и время тепловой обработки). Если увидели подозрительные консервированные банки, то не надо содержимое их употреблять в пищу.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

13:49, Происшествия

Зараженных коров нашли неподалеку от Волгограда

13:49, Общество

Российские банки внедряют новый функционал

13:45, Происшествия

Разлетающийся всюду пепел испугал людей под Волгоградом

13:31, Общество

Чего нужно избегать 24 октября, чтобы не наделать беды

13:14, Общество

Двое волгоградцев участвуют в X Всероссийском Конгрессе онкологических пациентов

13:13, Происшествия

На юге Волгограда задержали трех магазинных воров

13:10, Культура

Волгоградцев зовут в чудесную страну мультфильмов

12:46, Общество

Сколько зарабатывает замзаведующего аптекой в Волгограде

12:45, Спорт

Умер тренер волгоградского «Спартака» Александр Шамшин

12:28, Криминал

Двух волгоградцев задержали за разбой

12:25, ЖКХ

Волгоградский техуниверситет поможет готовить кадры для ЖКХ города

12:10, Общество

Резервисты усилят безопасность Волгоградской области

11:58, Политика

Эффективность работы депутатов Волгоградской городской Думы подтверждена на Всероссийской уровне

11:48, Происшествия

Умерла участница Сталинградской битвы Валентина Подлесная

11:35, Криминал

В Волгоградской области братьев-вымогателей отправили под стражу

11:32, Происшествия

Бастрыкин разберется с трамвайным беспределом в Волжском

11:12, Происшествия

КамАЗ и Kia Rio столкнулись под Волгоградом

11:11, Образование

Волгоградский литературный клуб вошел в десятку лучших в России

11:00, Общество

Патриотический пробег "Память" состоится 23 ноября в Волгоградской области

10:50, Происшествия

Пожарный ЗИЛ и ВАЗ столкнулись под Волгоградом

Календарь