16+
Здоровье

Волгоградцев предупредили, что заготовки на зиму могут быть опасны для здоровья

Волгоградцев предупредили, что заготовки на зиму могут быть опасны для здоровья
Фото: "Городские вести"

Домашнее консервирование – это традиция каждого летнего сезона, которая передалась от наших мам и бабушек.

В Волгоградской области самый разгар сбора урожая овощей, ягод и фруктов, а это значит, что начались заготовки на зиму. Специалисты ГБУЗ «ВРЦОЗ И МП» предупреждают, что опасность для домашнего консервирования представляют бактерии Clostridium botulinum, которые вызывают ботулизм – это тяжелая инфекционная болезнь.

В списке опасностей среди домашней консервации лидируют грибы и овощи, а также соленая и копченая рыба. Споры бактерий термостойкие, они переносят спокойно до 6 часов кипячения. Не препятствует токсинообразованию концентрация соли и уксуса. А самодельная герметизация банок приводит к созданию благоприятной среды для размножения бактерий. Поэтому относительно безопасны консервы промышленного производства.

- Консервированные продукты, содержащие токсины, не изменяют ни цвет, ни вкус, ни запах, – предупреждают специалисты. – Образование токсина в домашних консервах происходит неравномерно, и это приводит к избирательному поражению употреблявших их.

Вздутие донышка или крышки банки происходит из-за газов, скапливающихся внутри. А они возникают в результате жизнедеятельности вредных микроорганизмов. Поэтому консервы в таких банках непригодны для еды и опасны для здоровья. Соблюдая главные правила безопасности, можно снизить риски до минимума. Не стоит покупать консервы и продукты домашнего копчения на рынке и у случайных лиц. А заготавливая впрок, продукты лучше сушить или замораживать.

Но если хочется хрустящих огурчиков, то тщательно обрабатывайте продукты перед консервированием, не нарушайте технологию приготовления (не уменьшайте количество соли, уксуса и время тепловой обработки). Если увидели подозрительные консервированные банки, то не надо содержимое их употреблять в пищу.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

01:30, Криминал

Суд взыскал с предпринимателя материальный ущерб на 166 млн рублей

18 Июл, Общество

В Волгоградской области обсудили новые правила по обращению со строительным мусором

18 Июл, Инфраструктура

В Волгограде по улице КИМ завершается строительство дороги

18 Июл, Общество

Более 73 тыс. детей отдохнули в летних лагерях Волгоградской области

18 Июл, Происшествия

В Волгоградской области мужчину переехал поезд

18 Июл, Происшествия

В Волгоградской области один погиб и двое пострадали в ДТП на трассе

18 Июл, Инфраструктура

В Волгоградской области отремонтировали 210 подъездов

18 Июл, ЖКХ

Установку новой дымовой трубы завершили на котельной в Ворошиловском районе Волгограда

18 Июл, Происшествия

В Волгограде женщина отдала мошенникам почти 2 млн рублей

18 Июл, ЖКХ

19 июля жители одного района Волгограда останутся без электричества

18 Июл, ЖКХ

В Волгоградском регионе коммунальную компанию оштрафовали на миллионы

18 Июл, Образование

Волгоградка через суд доказала наличие высшего юридического образования

18 Июл, Здоровье

Как помочь человеку при солнечных ожогах, рассказал волгоградский врач

18 Июл, Образование

Волгоградский вуз создал к своему юбилею Фонд целевого капитала

18 Июл, Общество

На два дня отключат телевидение и радио в Волгоградской области

18 Июл, Общество

Волгоградцам запретили ходить и ездить в лес до 7 августа

18 Июл, Общество

В каких сферах больше всего вакансий, рассказали волгоградцам

18 Июл, Криминал

Волгоградца суд обязал вернуть государству деньги

18 Июл, Общество

Что нельзя делать 19 июля волгоградцам, иначе можно спугнуть счастье

18 Июл, Происшествия

В Волжском ищут мужчину, который нуждается в помощи врачей

Календарь