16+
Экономика

Волгоградские кондитеры продолжают наращивать производительность труда

Волгоградские кондитеры продолжают наращивать производительность труда
Фото: Дмитрий Рогулин / «Городские вести»

Специалисты активно внедряют знания о бережливых технологиях.

Осенью этого года «Царицынский мясокомбинат» продолжил самостоятельное внедрение бережливых технологий на других участках производства, используя опыт, полученный в рамках шести месячной работы с Федеральным центром компетенций в рамках национального проекта «Производительность труда».

В кондитерском цехе предприятию удалось сократить время протекания процесса на 4 часа 7 минут в смену. Также увеличить выработку на 30% – с 22 468 до 29 208 тортов на одного сотрудника в месяц, благодаря этому сократилось время на упаковку пирожных, и снизилась себестоимость продукта на 89 280 рублей в год.

В результате удалось сократить время на приготовление теста, исключить излишнее перемещение сотрудников, снизить трудоемкость работы на некоторых участках, сбалансировать рабочие операции на потоке и многое другое.

Второй проект удалось реализовать на линии «Мясные полуфабрикаты». Решение о его реализации было принято рабочей группой еще весной, когда сотрудники предприятия начали получать обширные знания и навыки по бережливому производству.

– Работаю на предприятии уже много лет и только с внедрением проекта у меня на рабочем участке произошли изменения. Высвободились площади, благодаря которым можно поместить сырье в отдельном помещении. Теперь я делаю все по потоку и быстро могу доставить приготовленный фарш на формовку, так как все три камеры теперь соединены друг с другом проходами, а по пути в проемах расположены напольные весы, – поделился фаршесоставитель предприятия Александр Климчук.

Рабочая группа перераспределила операции на формовке котлет, снизила периодическую работу операторов, что позволило сократить время процесса на 60 минут в смену. Благодаря автоматизации была исключена ручная долепка, время на выполнение задания сократилось до трех часов в смену, а выработка увеличилась на 30%.

– Из-за конструкции здания процесс по изготовлению рубленных замороженных полуфабрикатов был разбросан по разным участкам. Процесс подготовки сырья, временного хранения и приготовления фарша происходил в одной камере и далее по коридору двигался к участку формовки, даже размещался в коридоре. Выстроили процесс по потоку, предварительно освободив две соседние камеры. В результате сократили перемещения по движению мясосырья с 610 до 239 метров, а время протекания процесса снизилось на 70%, – рассказала руководитель проектного офиса Виктория Соцкова.

Отметим, волгоградский комбинат – ведущий производитель мясных, колбасных и кондитерских изделий в ЮФО. К 2023 году в рамках национального проекта «Производительность труда» предприятие планирует реализовать еще 10 проектов. Благодаря бережливым технологиям компания продолжает развиваться в условиях жесткой конкуренции, сокращать десятки километров перемещений, снижать себестоимость и продолжать инвестировать в свое развитие.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

Читайте также

08:17, Общество

В Волгограде нашли пропавшего 10-летнего школьника

07:48, Культура

В Волгограде отменили концерт Алены Свиридовой

07:05, Общество

В аэропорту Волгограда задержали 19-летнего спонсора ВСУ

06:53, Общество

Послание Путина вызвало аншлаг в кинотеатре Волгограда

06:38, Общество

Волгоградский инструктор исчез в Карачаево-Черкессии

06:01, Общество

Волгоградцев испугал летящий квадрокоптер

03:15, Культура

Кинотеатр «Пять звезд» в Волгограде закрыли до сентября

02:20, Общество

В марте на Волгоград обрушатся магнитные бури

01:05, Культура

Ольга Бузова подколола певца из Волгограда Прохора Шаляпина

29 Фев, Общество

«Сбер» готов оперативно начать разработку безотзывного сберегательного сертификата

29 Фев, Общество

Президент РФ инициировал запуск кадровой программы «Время героев»

29 Фев, Образование

Волгоградский детсад выиграл президентский грант и реализовал социальный проект

29 Фев, Политика

Татьяна Гензе: В своем послании президент охватил все сферы жизни нашего общества

29 Фев, Общество

Волгоградцы с грустью проводили последний день зимы

29 Фев, Культура

Волгоградский планетарий отметит 90-летие Юрия Гагарина

29 Фев, Общество

Первые дни марта в Волгограде будут по-весеннему теплыми

29 Фев, Культура

Юная артистка из Волгоградской области выступит перед российскими звездами

29 Фев, Происшествия

Спаржу с мухами купили жители Камышина

29 Фев, Происшествия

В Волгограде пропал 10-летний Артем Курсеков

29 Фев, Здоровье

Волгоградцам опасно курить на солнце

Календарь