onload=
Реклама
16+
Общество

Волгоградцам рассказали, как выбрать сыр и не навредить себе

30 Янв 12:10
Волгоградцам рассказали, как выбрать сыр и не навредить себе
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

Полезные советы дали специалисты Пермского Политеха.

Сыр является важной частью рациона, обеспечивая организм белками, жирами, кальцием и витаминами.

Однако выбрать качественный продукт не всегда просто. Специалисты кафедры химии и биотехнологии Пермского Политеха объясняют, как отличить настоящий сыр от подделки.

Настоящий сыр производится из цельного или пастеризованного молока с добавлением ферментов и молочнокислых бактерий. В нем не должно быть растительных жиров, крахмала, загустителей и искусственных добавок. Дырочки в сыре возникают в процессе ферментации, когда бактерии выделяют углекислый газ, который остается в массе продукта. Их размер и количество зависят от технологии производства.

Козье и овечье молоко содержат меньше лактозы и подходят людям с ее непереносимостью. Моцарелла из буйволиного молока богата аминокислотами, а сыр из молока яка может снижать риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Цена натурального сыра определяется затратами на производство: на 1 кг уходит около 12 литров молока, а его себестоимость не может быть ниже 600 рублей за кг.

Дешевые аналоги либо изготавливаются из низкокачественного сырья, либо не выдерживаются должное время. Не все сыры плавятся при нагревании — это зависит от метода свертывания молока: сыры на сычужной закваске плавятся лучше, чем кислые. Плавленый сыр содержит много фосфатов и соли, что может негативно сказаться на здоровье костей и сердечно-сосудистой системы.

Копченый сыр, особенно обработанный жидким дымом, может содержать канцерогены, вредные для печени и ЖКТ. Сыры с плесенью бывают белыми (бри, камамбер), голубыми (рокфор, дорблю) и красными (эпуасс, мюнстер), их производство требует особых технологий. Однако они могут портиться из-за дикой плесени, которая делает продукт непригодным в пищу.

Выбирая сыр, важно внимательно изучать состав и отдавать предпочтение проверенным производителям.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Евгения Иванова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

14:24, Общество

Почтальон на коне развозит почту в Волгоградской области

14:22, Образование

В Волгограде студентов выучат на косметик-эстетистов

 onload=
Реклама
14:21, Общество

Власти продолжат системно помогать бойцам СВО

14:12, Общество

Волгоградцы активно подают заявления в ЗАГСы на красивые даты

14:02, Общество

Что категорически запрещается делать 28 марта

13:54, Общество

В Волгограде откроют популярный ресторан «Хачапури Марико»

13:51, Происшествия

Волгоградец провел 2 суток в тюрьме из-за тонировки

13:39, Общество

Аграрии Волгоградской области подкормили уже более трети озимых посевов

13:33, Общество

Зарплаты в пищепроме Волгограда выросли на 15% за год

13:24, Экономика

Рост инфляции в Волгоградской области сдерживали овощи

13:23, Криминал

Под Волгоградом задержали мужчину с пакетом наркотика

13:13, Общество

В Волгограде усилят дератизацию из-за роста популяции грызунов

13:10, Общество

Окорочка куриные волгоградцы выбирают вместе с экспертами

13:01, Общество

ГАИ и ЮИД провели профилактическую акцию на юге Волгограда

12:51, Общество

В Волгограде с 1 сентября ужесточат правила проверки на опьянение

12:49, Криминал

В Волгограде председатель ТСЖ устроила аферу с выморочным имуществом

12:28, Транспорт
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

В Волгограде добавится новый речной маршрут с 28 марта

12:21, Происшествия

Грузовик и автопоезд столкнулись в Волгограде

12:18, Происшествия

В Волгограде оштрафован нарушитель пломбы электросчетчика

12:12, Происшествия

Под Волгоградом на Р-22 «Каспий» столкнулись две «Газели»

Календарь

«Март 2025»
ПнВтСрЧтПтСбВс
242526272812
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31123456