16+
Общество

Волгоградские эксперты подсказывают, как выбрать качественные и безопасные соленья

28 Янв 10:13
Волгоградские эксперты подсказывают, как выбрать качественные и безопасные соленья
Фото: Елена Силантьева / "Городские вести"

28 января отмечается День солений.

Сегодня, 28 января, отмечается День солений. Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» дали волгоградцам совет, как выбрать качественные и безопасные соленья.

Соленья стимулируют обменные процессы и помогают переваривать жирную и жареную пищу. Они богаты витаминами, антиоксидантами, кальцием, магнием и железом. Активизируют ферменты в желудке и кишечнике. Полезен и рассол - он с помощью содержащихся в нем бактерий регулирует рост полезной микрофлоры.

Но заготовки на зиму пойдут на пользу не всем. Есть и ограничения. избыток соли в соленьях может привести к повышению артериального давления и увеличению нагрузки на сердце. Как следствие - гипертоникам следует употреблять соленья в ограниченных количествах. Самый неполезный продукт из заготовок – маринады, когда в ход идет уксус.

Специалисты отмечают: к соленьям относятся маринованные, квашеные, соленые и моченые овощи. При квашении добавляют немного соли, а рассол образуется из сока овощей. Для засолки используют концентрированный солевой раствор, он придает овощам хруст. При мариновании применяют уксус.

Выбирая соленья, следует обращать внимание на ряд показателей. К примеру, рассол должен быть прозрачным. Небольшая мутность допускается только у соленых огурцов. Овощи должны быть без признаков размягчения. Крышка банки не должна быть вздутой.

После вскрытия банки соленья следует хранить в холодильнике не более двух недель.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Елена Силантьева
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

02:30, Общество

Погиб участник СВО из Камышина Сергей Колпаков

00:35, Общество

Волгоградцев ждут дожди 28 октября

27 Окт, Происшествия

В Волгоградской области за день сгорело несколько машин

27 Окт, ЖКХ

В Волгограде ожидается массовое отключение света 28 октября

27 Окт, Общество

В Волгоградской области платформой обратной связи обработано около 600 обращений бизнеса

27 Окт, Происшествия

В Волгограде выявили водителей-лихачей из свадебного кортежа

27 Окт, Криминал

В Волгоградской области до 5 лет тюрьмы грозит воровке драгоценностей

27 Окт, Происшествия

В Волгограде Hyundai Creta наехала на женщину с ребенком

27 Окт, Общество

В Волгоградской области выявили 91 нарушение пожарной безопасности за неделю

27 Окт, Общество

Волгоград вошел в топ-10 востребованных городов для новогоднего отдыха

27 Окт, Криминал

Под Волгоградом огласили приговор для мужчины, убившего знакомого из-за ревности

27 Окт, Транспорт

Мост через ж/д пути будут месяц ремонтировать в Волжском

27 Окт, Общество

Спор между жильцами и ИП разрешила прокуратура в Волгограде

27 Окт, Общество

Акция «Я - россиянин» объединит более 33 тыс. волгоградцев

27 Окт, Происшествия

Два смертельных ДТП произошли в Волгоградской области за два дня

27 Окт, Происшествия

Дом и вагончик горели в СНТ «Раздолье» под Волгоградом

27 Окт, Общество

Волгоградской предпринимательнице ограничили выезд из РФ за неуплату налогов

27 Окт, Инфраструктура
фото: администрация Волгограда

Ремонт на путепроводе по улице Базисной начался в Волгограде

27 Окт, ЖКХ

Газ отключат в Дзержинском районе Волгограда

27 Окт, Криминал

28-летний безработный пытался сбыть наркотики в Волгограде

Календарь