16+
Общество

Волгоградские эксперты подсказывают, как выбрать качественные и безопасные соленья

28 Янв 10:13
Волгоградские эксперты подсказывают, как выбрать качественные и безопасные соленья
Фото: Елена Силантьева / "Городские вести"

28 января отмечается День солений.

Сегодня, 28 января, отмечается День солений. Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» дали волгоградцам совет, как выбрать качественные и безопасные соленья.

Соленья стимулируют обменные процессы и помогают переваривать жирную и жареную пищу. Они богаты витаминами, антиоксидантами, кальцием, магнием и железом. Активизируют ферменты в желудке и кишечнике. Полезен и рассол - он с помощью содержащихся в нем бактерий регулирует рост полезной микрофлоры.

Но заготовки на зиму пойдут на пользу не всем. Есть и ограничения. избыток соли в соленьях может привести к повышению артериального давления и увеличению нагрузки на сердце. Как следствие - гипертоникам следует употреблять соленья в ограниченных количествах. Самый неполезный продукт из заготовок – маринады, когда в ход идет уксус.

Специалисты отмечают: к соленьям относятся маринованные, квашеные, соленые и моченые овощи. При квашении добавляют немного соли, а рассол образуется из сока овощей. Для засолки используют концентрированный солевой раствор, он придает овощам хруст. При мариновании применяют уксус.

Выбирая соленья, следует обращать внимание на ряд показателей. К примеру, рассол должен быть прозрачным. Небольшая мутность допускается только у соленых огурцов. Овощи должны быть без признаков размягчения. Крышка банки не должна быть вздутой.

После вскрытия банки соленья следует хранить в холодильнике не более двух недель.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Елена Силантьева
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

10:15, Транспорт

В Волгоградском аэропорту задерживали рейсы из-за атак БПЛА

09:51, Происшествия

Над Волгоградской областью за ночь сбили 9 БПЛА

09:39, Происшествия

Губернатор Андрей Бочаров прокомментировал уничтожение БПЛА над Волгоградской областью

08:40, Общество

В Комсомольском саду Волгограда отметят День Нептуна

08:10, Общество

В Волгоградской области простились с бойцом СВО Данилом Куртаевым

07:40, Общество

МЧС предупреждает волгоградцев о ливнях и грозах 27 июля

07:10, Общество

Волгоградцы могут остаться без пунктов выдачи в жилых домах

03:20, Общество

Волгоград ждет резкая смена погоды: от зноя к прохладе до плюс 12

02:29, Общество

Акилов день 27 июля: приметы и запреты от бабушек

01:35, Общество

В Волгограде обсуждают 17-тысячную помощь семьям к 1 сентября

26 Июл, Общество

Фуд-блогер Грильков раскритиковал волгоградские котлеты

26 Июл, Общество

В ЦПКиО Волгограда прививками спасают деревья от короедов

26 Июл, Общество

Волгоградцам назвали опасную овсянку

26 Июл, Общество

В Волгограде ищут кареглазую Кристину Сусликову-Постнову

26 Июл, Происшествия

Под Волгоградом вдыхают трупный запах после смерти соседки

26 Июл, Общество

В Волгоградской области завершилась программа «Время юных героев»

26 Июл, Общество

Что нельзя делать 27 июля, чтобы не притянуть беду

26 Июл, Происшествия

В Волгограде задержали наркоэкспресс с 40 г опасного вещества

26 Июл, Общество

Волгоградцы могут лишиться пунктов выдачи заказов в домах

26 Июл, Общество

Москвич-шеф расскажет о гастрономическом коде Волгограда

Календарь