В преддверии Нового года волгоградцам напомнили о сроках годности салатов
Санврачи дали советы для того, чтобы застолье не нанесло вреда здоровью.
В Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области жителям напомнили в преддверии Нового года о сроках годности любимых многими блюд. Санврачи считают, что салаты — это благоприятная среда для микробов.
— Любой салат является питательной средой для развития патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, они могут вырабатывать токсины. Салат, который хранился не по правилам, может стать причиной тяжелого отравления, — напоминают "Городские вести" со ссылкой на пресс-службу регионального управления Роспотребнадзора.
При изготовлении салатов повар обычно смешивает продукты с разной стойкостью хранения, поэтому срок годности такого блюда зависит от рецепта. Салаты часто заправляют майонезом или другими соусами, что только ускоряет размножение микробов. Эти скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике при температуре +2…+6 градусов. Нужно строго следить за соблюдением сроков годности.
• Салаты из сырых овощей или фруктов хранятся 18 часов, а после заправки соусом — всего лишь 12.
• Салаты с добавлением мяса, птицы, копченых изделий — 18 часов, после заправки — 12.
• Салаты и винегреты с вареными овощами – 18 часов, после заправки – 12.
• Салаты с вареными яйцами или с консервированными овощами хранятся после заправки в течение шести часов.
• Салаты с морепродуктами без заправки – 12 часов.
• Салаты из соленых, маринованных, квашеных овощей – 36 часов.
Заправлять салаты лучше всего непосредственно перед подачей. Не оставляйте заправленное блюдо на всю ночь на новогоднем столе, лучше убирать его в холодильник.
Также стоит обращать внимание на состав салата. Жареные мясные составляющие добавят организму соли и сахара. Лучше заменить их на отварную курицу или креветки. Хрустящая лапша, чипсы, сухарики очень сильно повышают калорийность и содержание соли. Для приятного хруста можно использовать миндаль, кунжут или фисташки.
Помните, что жирные заправки – основной источник калорий. Но даже самый диетический продукт при неумеренном поедании может привести к набору веса. Не готовьте салаты в огромном количестве.
