Какие блины испечь на Масленицу: лучшие рецепты любимого лакомства

В 2018-м самая, пожалуй, вкусная неделя года начинается 12 февраля.

На Масленую неделю хозяйки балуют домочадцев блинами, некоторые - каждый день и разными.

"Городские вести" изучили десятки рецептов этого исконно русского блюда и предлагают вам самые оригинальные, вкусные и простые.

Блины скороспелые

Ингредиенты:

Мука - 500 г

Вода - 3 ст.

Яйцо - 3 шт.

Сахар - 1 ст. л.

Соль - ½ ч. л.

Лимонная кислота - ½ ч. л.

Сода - ½ ч. л.

Приготовление

Яйца смешать с теплой водой, добавить соль, сахар и соду.

Постоянно размешивая, всыпать муку. Тесто должно быть без комочков.

Лимонную кислоту развести в стакане воды, влить в тесто, размешать и сразу начать печь блины.

Дрожжевые блины

Ингредиенты:

Мука - 300 г

Молоко - 300 мл

Сухие дрожжи - 7 г

Подсолнечное масло - 100 мл

Яйцо - 3 шт.

Сахар - 60 г

Соль – по вкусу

Вода - 200 мл.

Приготовление

В яйца добавить сахар и соль, тщательно взбить до появления пузырьков.

Добавить дрожжи, масло, муку и воду. Хорошо перемешать, комочков не должно быть.

Накрыть емкость полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.

Тесто перемешать и отставить еще раз.

Теперь уже не перемешивая, печь блины обычным способом.

Банановые блины

Ингредиенты:

Яйцо - 4 шт.

Мука - 2 ст.

Молоко - 1 ст.

Банановое пюре - 1 ст.

Ванилин и молотая корица - по вкусу

Растительное масло.

Приготовление

Отделите желтки от белков. Белки взбить в отдельной миске.

Смешать желтки, молоко и муку, добавить банановое пюре и снова перемешать.

Добавьте банановое пюре и снова перемешайте.

Если нет бананового пюре, то его можно сделать перед замесом в тесто (бананы натереть на самой мелкой терке и сразу добавить в тесто).

Добавить ванилин и корицу.

Аккуратно вмешать взбитые белки. После этого тесто нельзя взбивать и т. д., иначе белки «упадут».

Разогретую сковороду смажьте маслом и пеките блины.

Свекольные блины на ряженке

Ингредиенты:

Мука - 2 ст.

Сахар - 2 ст. л.

Ряженка - 50 мл

Соль - 1 ч. л.

Молоко - 1,5 ст.

Яйцо - 1 шт.

Свекла - 200 г

Подсолнечное масло - 50 мл.

Приготовление

Свеклу отварить или испечь до готовности, порезать кусочками.

Добавить свеклу в молоко и взбить все в блендере.

Добавить яйцо и ряженку, затем – соль, сахар и муку.

Хорошо перемешать и отставить тесто на 30 минут.

Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Американские блины

Ингредиенты:

Яйцо - 2 шт.

Соль - 1 ч. л.

Сахар - 3 ст. л.

Молоко - 2 ст.

Мука - 2 ст.

Сода - 1 ч. л.

Растительное или топленое сливочное масло - ¼ ст.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.

Добавить молоко, взбить венчиком, медленно всыпать муку, взбивая венчиком.

Добавить масло.

Добавить в тесто гашеную соду, еще раз перемешать. Дать постоять 5-10 минут.

Разогреть сковороду. Жарить блины на умеренном огне.

Блины на пиве

Ингредиенты:

Яйцо - 2 шт.

Пиво - 1 ст.

Молоко - 1 ст.

Мука - 1 ст.

Сахар - 1 ст. л

Соль

Растительное масло - 4 ст. л.

Сода - ½ ч. л.

Приготовление

Яйца взбить, посолить, добавить молоко и пиво. Постепенно добавлять муку (постоянно перемешивая), пока тесто не станет густым. Добавить сахар, масло, соду.

Жарить на разогретой сковороде по нескольку минут с каждой стороны.

Сырные блины с зеленью

Ингредиенты:

Мука - 2,5 ст.

Сахар - 100 г

Яйцо - 5 шт.

Сливочное масло - 200 г

Молоко - 3 ст.

Сыр - 300 г

Соль - ¾ ч. л.

Укроп и петрушка.

Приготовление

Сыр натереть на мелкой терке, добавить в него взбитые с молоком желтки, сахар, муку и соль.

Белки взбить отдельно, добавить к тесту.

Размешать тесто до однородной массы, добавить мелкорубленую зелень.

Жарить на сливочном масле на хорошо прогретой сковороде.

Тыквенные блинчики с корицей

Ингредиенты:

Тыква - 400 г

Яйцо - 2 шт.

Мука - 170 г

Молоко - 100 мл

Молотая корица, соль, ванилин и черный молотой перец - по вкусу

Разрыхлитель - ½ ч. л.

Сахар - 50 г

Сахарная пудра.

Приготовление

До однородной массы венчиком взбить яйца, муку, ванилин, сахар, корицу, соль, перец и разрыхлитель.

Тыкву натереть на мелкой терке, смешать с тестом. При желании тесто можно пропустить через блендер.

Жарить до золотистого цвета.

Готовые блинчики посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной, медом или вареньем.

Блинчики из отрубей

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.

Отруби - 2 ст. л.

Мягкий обезжиренный творог - 1,5 ст. л.

Приготовление

Смешать все ингредиенты.

На хорошо разогретую сковороду (лучше с антипригарным покрытием) половником налить блинчики – размер по вкусу.

Жарить по 1,5 минуты с каждой стороны.