Рекомендациями поделились специалисты.
Эксперты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» дали советы по выбору и приготовлению кукурузы. Лучшее время для сбора молодых початков — июль и август. Специалисты рекомендуют выбирать кукурузу в молочной или восковой спелости с мягкими светло-желтыми зернами, которые варятся быстро.
Для приготовления початков нужно снять листовые обертки и волокна, обрезать стебель. Варить кукурузу следует 10-15 минут в подсоленной воде до мягкости зерен. Другие способы приготовления включают запекание в духовке при 200°С в течение 20-25 минут с периодическим переворачиванием, а также жарку на гриле или углях.
Кукурузу можно заготавливать на зиму, замораживая или консервируя. Из зерен делают хлопья и муку, которую применяют для выпечки, каш и пудингов.
