В Роскачестве волгоградцам объяснили, как перестать выбрасывать продукты из холодильника.
В Волгограде во многих семьях продукты оказываются в мусорном ведре, хотя формально срок годности еще не вышел.
Причина чаще всего не в качестве еды, а в том, как она хранится. Эксперты Роскачества напомнили, что неправильное соседство и ошибки с температурой ускоряют порчу и увеличивают траты.
Одна из самых частых проблем - когда сырые продукты лежат рядом с готовыми. Мясо, рыба и полуфабрикаты должны храниться отдельно, иначе риск размножения бактерий резко возрастает. Запахи тоже играют роль: рыба, колбаса и специи без упаковки быстро пропитывают весь холодильник. Простые контейнеры или фольга помогают этого избежать.
Многие ставят скоропортящиеся продукты на дверцу, не задумываясь о температуре. Именно там она меняется сильнее всего, поэтому молоко, соусы и готовые блюда портятся быстрее. Еще одна ошибка - хранить открытые консервы прямо в жестяной банке. В таком виде начинается окисление, и еду лучше сразу переложить в стеклянную посуду.
Молочные продукты не стоит держать рядом с овощами и фруктами. Они выделяют этилен, который ускоряет порчу. Яйца дольше сохраняются в заводской упаковке и на средней полке, а не на дверце. Перед готовкой их важно мыть и осматривать скорлупу.
Особые правила касаются мяса. В холодильнике оно хранится всего 1-2 суток, после этого его нужно убирать в морозилку. Там важна температура от -18 до -25 градусов и четкое разделение продуктов. Мясо, рыба, ягоды, фрукты и готовые блюда должны лежать отдельно. Повторная заморозка недопустима, это вопрос безопасности.
Сроки хранения в морозилке тоже отличаются. Свинина может лежать до 6 месяцев, говядина до 12, целая курица до года, фарш до 3 месяцев. Рыба сохраняется в среднем 7-9 месяцев, пельмени до 6, сливочное масло до 4. Ягоды и фрукты хранятся до года, зелень лучше замораживать в воде или масле. Целые яйца в морозилку класть нельзя, а вот взбитые белки и желтки спокойно хранятся до 12 месяцев.
Эксперты советуют подписывать пакеты с датами и не заполнять холодильник полностью. Холодному воздуху нужно место для циркуляции, иначе даже свежие продукты начинают портиться.
