Роскачество поделилось секретом похода в магазин.
Волгоградцам, поставившим перед собой цель перейти на безглютеновую диету, следует помнить, что технологии удаления глютена не существует: можно лишь производить продукцию из сырья, где глютена нет. Это важно знать, чтобы не оказаться обманутыми недобросовестными производителями.
Причины, по которым он глютен может оказаться в товаре:
1. Контаминация — загрязнение на этапе сбора, на общем оборудовании при переработке, хранении, транспортировке или упаковке сырья, содержащего и не содержащего глютен.
2. Добавки, ведь иногда глютен может «перекочевать» в готовый продукт из дополнительных ингредиентов.
3. Недостоверная маркировка, когда производитель указывает «без глютена», не имея на это достаточных оснований — либо по незнанию, либо сознательно.
Как определить наличие или отсутствие глютена. В первую очередь по составу. Если в нем есть пшеница, рожь, ячмень и/или их производные — продукт содержит глютен. Мы же помним, что удалить глютен невозможно?
Если на этикетке есть предупреждение «может содержать следы глютена» — такой продукт может быть потенциально опасен для людей с целиакией.
Доверять стоит продуктам, которые прошли сертификацию в аккредитованных органах.
Важно проверять маркировку по стандартам. На портале на портале Роскачества уже есть опубликованное исследование о проверке безглютеновой продукции, на которое можно опираться при выборе товаров в магазине.
Читать еще:
Волгоградцам советуют не ложиться сразу после еды
Гинеколог Марина Ромазанова рассказала о коварстве ЗППП
