16+
Здоровье

Роспотребнадзор предупредил о вреде и пользе грибов

Роспотребнадзор предупредил о вреде и пользе грибов
Фото: "Городские вести"

Скоро начнется грибной сезон, а вместе с ним и отравления, поэтому, отправляясь на «тихую охоту», надо знать несколько важных правил.

О них рассказала специалист Роспотребнадзора Надежда Раева.

- Основной сбор грибов стартует летом и осенью, – напоминает она. – Есть съедобные грибы, которые можно употреблять в пищу без предварительного отваривания, – это грузди, рыжики и белые. А все остальные нужно тщательно промывать и отваривать. Грибы – тяжелый продукт, поэтому усваиваются всего на 98%, но содержит клетчатку – полезный субстрат для микрофлоры кишечника. Но если есть проблемы с ЖКТ, печенью и почками, то грибы оказывают на них большую нагрузку.

По ее словам, их надо правильно собирать. Нужна плетеная корзина, а ведро и пакет не подходят, грибы могут помяться и поломаться ножка, по которой их идентифицируют. Так можно пропустить опасные экземпляры. Есть большое количество ложных грибов – лисички, опята и др. После сбора их надо рассортировать по видам, те экземпляры, которые вызовут сомнения и будут отличаться от всех известных, надо выбросить.

- Все собранные грибы надо в ближайшие часы переработать, – советует специалист. – Это белковый продукт и поэтому портится быстро, как и кусок мяса. Если их оставить на ночь на кухне, то утром они будут уже не пригодны для употребления. Как можно быстрее их надо почистить и отварить, поскольку споры ботулизма находятся в земле и отмыть их трудно. Грибы можно засушить, заморозить, замариновать. Но стоит всегда помнить, что это опасный продукт, в нем могут оказаться споры ботулизма, которые вызывают отравление. Чтобы избежать этого, грибы нужно кипятить не менее 30 минут при 120 градусах.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Людмила Бреусова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

14:42, Образование

Юная волгоградка стала победителем Всероссийского конкурса молодых урбанистов

14:35, Происшествия

Идут поиски волгоградца с горбом и тату на плече

14:25, Общество

В Волгоградской области юрист заплатит за некачественно оказанные услуги клиенту

14:13, Общество

Большинство волгоградцев дарят подарки своим коллегам по работе

14:05, Транспорт

Пригородные поезда отменят в ноябре в Волгоградской области

13:59, Общество

Русскую выхухоль ищут в Волгоградском регионе ученые

13:58, Общество

МТС ускорила интернет в селах «серых птиц» у озера Сарпа и подножия Ергенинской возвышенности

13:56, Общество

Волгоградцы стали на треть активнее донатить стримерам

13:49, Общество

Все по плану: Бочаров оценил ход работ в ЛНР

13:35, Транспорт

На ж/д вокзале Волгограда открылся зал ожидания для маломобильных граждан

13:29, Транспорт

Ж/д переезд перекроют под Волгоградом

13:24, Криминал

Кузбассовец дарил прохожим украденные им в магазине ароматические наборы

13:20, Общество

Особый противопожарный режим отменили в Волгоградской области 22 октября

13:07, Общество

Что запрещается делать 23 октября, чтобы не грешить

12:58, Общество

50-метровое колесо обозрения демонтируют в ЦПКиО Волгограда

12:57, Происшествия

Пробки сковали Советский район Волгограда 22 октября

12:45, Общество

Губернатор Бочаров проверяет ход восстановления и развития объектов в подшефном округе ЛНР

12:34, Бизнес

«Лента» ищет субарендатора за 900 тысяч рублей в Волгограде

12:12, Спорт

Алена Алексеева вернулась в волгоградский ГК «Динамо-Синара»

12:02, Происшествия

Маршрутка сбила пешехода в центре Волгограда

Календарь