16+
Здоровье

Роспотребнадзор предупредил о вреде и пользе грибов

Роспотребнадзор предупредил о вреде и пользе грибов
Фото: "Городские вести"

Скоро начнется грибной сезон, а вместе с ним и отравления, поэтому, отправляясь на «тихую охоту», надо знать несколько важных правил.

О них рассказала специалист Роспотребнадзора Надежда Раева.

- Основной сбор грибов стартует летом и осенью, – напоминает она. – Есть съедобные грибы, которые можно употреблять в пищу без предварительного отваривания, – это грузди, рыжики и белые. А все остальные нужно тщательно промывать и отваривать. Грибы – тяжелый продукт, поэтому усваиваются всего на 98%, но содержит клетчатку – полезный субстрат для микрофлоры кишечника. Но если есть проблемы с ЖКТ, печенью и почками, то грибы оказывают на них большую нагрузку.

По ее словам, их надо правильно собирать. Нужна плетеная корзина, а ведро и пакет не подходят, грибы могут помяться и поломаться ножка, по которой их идентифицируют. Так можно пропустить опасные экземпляры. Есть большое количество ложных грибов – лисички, опята и др. После сбора их надо рассортировать по видам, те экземпляры, которые вызовут сомнения и будут отличаться от всех известных, надо выбросить.

- Все собранные грибы надо в ближайшие часы переработать, – советует специалист. – Это белковый продукт и поэтому портится быстро, как и кусок мяса. Если их оставить на ночь на кухне, то утром они будут уже не пригодны для употребления. Как можно быстрее их надо почистить и отварить, поскольку споры ботулизма находятся в земле и отмыть их трудно. Грибы можно засушить, заморозить, замариновать. Но стоит всегда помнить, что это опасный продукт, в нем могут оказаться споры ботулизма, которые вызывают отравление. Чтобы избежать этого, грибы нужно кипятить не менее 30 минут при 120 градусах.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Людмила Бреусова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

17:01, Происшествия

В Волгограде задержали наркоэкспресс с 40 граммов опасного вещества

16:38, Общество

Волгоградцы могут лишиться пунктов выдачи заказов в домах

16:12, Общество

Москвич-шеф расскажет о гастрономическом коде Волгограда

15:47, Общество

В Волгограде защитят от неправомерных действий коллекторов

15:20, Общество

ГИБДД Волгограда пресекла 200 нарушений за одни сутки

14:54, Происшествия

В Волгограде «Нива» сбила пожилую женщину

14:34, Общество

Лето берет паузу: в Волгоградской области похолодает до плюс 12

14:12, Происшествия

Лада и Камаз столкнулись под Волгоградом: двое в больнице

13:50, Общество

В Волгограде снова пропал мобильный интернет и связь

13:34, Общество

В Волгограде спортсменки в ярких костюмах попрыгали на мини-батутах под музыку

13:16, Общество

На 48-м году жизни ушел из жизни Михаил Ракшин - начальник отдела ЖКХ в Волгограде

13:06, Происшествия

Самолет сел в Волгограде из-за подозрения на инсульт у пассажира

12:50, Происшествия

Погоня в Волгограде: мотоциклист без прав протаранил Kia

12:38, Общество

Волгоградцам с детьми могут выдать по 17 тысяч рублей к 1 сентября

12:19, Общество

Под Волгоградом простятся с героем СВО, погибшим 1,5 года назад, Данилом Куртаевым

12:00, Происшествия

Смертельное ДТП под Волгоградом: водитель Лады погиб, ребенок в больнице

11:45, Происшествия

Подросток на мопеде сбил женщину в Дзержинском районе Волгограда

11:29, Происшествия

Операция «Стоп аварийность»: в Волгограде полиция борется с опасными водителями

11:12, Происшествия

Трехлетний мальчик пострадал в ДТП на улице 64-й Армии в Волгограде

10:51, Общество

От научных экспериментов до воздушных змеев: ПСБ поддержал празднование Дня Волжского

Календарь