Советом делятся специалисты.
Как правильно сохранить свежие овощи в зиму, не потеряв при этом их полезные свойства, рассказали специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Так называемый «борщевой набор» – картофель, свеклу, капусту, морковь, чеснок, лук, может храниться до весны. Для этого надо выбирать поздние сорта.
Дайте свежевыкопанным корнеплодам немного полежать на солнышке. Когда они просохнут, мягкой щеткой стряхните с них землю. Мыть их не надо. Лучше обсыпьте мелом или золой, так они будут защищены от гнили.
Хранят овощи в погребе или подвале. Также можно использовать утепленный балкон.
Погреб обязательно должен вентилироваться. Температуру там нужно поддерживать в пределах ноля градусов. При -5 градусах овощи замерзнут и станут непригодны для приготовления пищи.
Кочаны капусты лучше закутать в бумагу, сложить на полку или в деревянный ящик с отверстиями для вентиляции воздуха.
Картофель хорошо сохраняется в песке. Сверху картофельных клубней можно уложить морковь и свеклу.
Лук и чеснок хранят в сухом и прохладном помещении, заплетя в косы, либо сложив в картонный ящик.
Овощи не нужно укладывать слишком плотно.
При правильном хранении картофель может пролежать десять месяцев, капуста и кабачки – два-три. Лук хранится не дольше полугода, а морковь - до 12 месяцев.
Если негде хранить заготовленные овощи, их можно заморозить. Для заморозки подходят кубики кабачков, перца, морковки, тыквы, вареная свекла, кружочки помидоров, бланшированные брокколи и цветная капуста, стручковая фасоль, зеленый горошек и зелень, уточнили эксперты. Оптимальный вариант тары.
Как утилизировать медпрепараты, не навредив природе, рассказали волгоградцам.
