16+
Общество

Волгоградцам напомнили о пользе пищевых волокон

Волгоградцам напомнили о пользе пищевых волокон
Фото: "Городские вести"

Ученые пришли к выводу, что они должны обязательно быть в рационе.

Санитарные врачи Волгоградской области напомнили жителям о пользе пищевых волокон. Это те компоненты пищи, которые организм не может полностью переварить.


—Пищевые волокна — это большая группа соединений, которые не относятся к пищевым веществам, ученые пришли к выводу, что они должны обязательно быть в составе нашего рациона. Они наполняют желудок и дают ощущение сытости, способствуют выделению пищеварительных соков и помогают лучше усваивать пищу. Эти волокна нужны также для работы желчного пузыря, печени, поджелудочной железы, кишечника, они участвуют в удалении из организма многих продуктов обмена веществ, например холестерина, а также попадающих в организм с пищей и водой ядов – таких как ртуть, свинец и прочие, — пояснили "Городским вестям" в пресс-службе регионального управления Роспотребнадзора. — Пищевые волокна поддерживают состав микрофлоры, без которой организм просто не может нормально существовать.

Недостаток волокон в пище может привести к нарушениям работы желудочно-кишечного тракта, дисбактериозам, снижению иммунитета, повышению риска развития заболеваний сосудов и сердца, ожирению, сахарному диабету второго типа, желчнокаменной болезни, некоторым онкологическим болезням.

Пищевые волокна бывают растворимые и нерастворимые. Первые содержатся в основном в бобовых, овощах, фруктах, а вторые — в зерновых продуктах. Самым известным растворимым пищевым волокном является пектин. Он есть в моркови, перце, тыкве, свекле, яблоках, баклажанах, абрикосах, айве, вишне, грушах, сливах, ягодах, цитрусовых.

Долгое время пищевые волокна считали ненужным балластом, и ученые даже изобретали технологи от его избавления. В результате внедрения их в промпроизводство появились «рафинированные» продукты — сахар, мука тонкого помола, осветленные фруктовые и овощные соки и прочее. Раньше такие рафинированные продукты помогали человеку возместить потерю энергии. Но в наши дни количество пищевых волокон в суточном питании человека снижается. Современный человек получает так называемые балластные вещества почти в два раза меньше, чем даже в середине 50-х годов прошлого века.

Согласно нормам здорового питания поступление пищевых волокон должно быть не меньше 20 г. У людей с лишним весом и ожирением, ограничивающих в питании зерновые продукты и крупы, дефицит пищевых волокон должен восполняться за счет овощей и фруктов.

Для восполнения дефицита пищевых волокон ими специально обогащают продукты. Нерастворимые волокна добавляют в хлеб. Растворимыми пищевыми волокнами, например инулином, обогащают йогурты.

Главными источниками пищевых волокон остаются растительные продукты. Роспотребнадзор рекомендует также использовать в рационе пшеничные отруби, ржаной, бородинский и зерновой хлеб, гречневую, овсяную, перловую каши, сухари, сушки, макароны, орехи, фасоль и другие продукты.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Ольга Багрова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

21:45, Культура

Трехчасовым концертом завершился День города в Волгограде

21:20, Общество

Володин оценил значение Комиссии по защите исторической памяти, которая создана в Волгограде — Сталинграде

20:25, Спорт

«Ротор» обыграл «СКА-Хабаровск» на «Волгоград Арене»

18:05, Общество

Мошенники предлагают волгоградцам обновить сведения об образовании

17:50, Общество

Волжские волонтеры очистили берег озера Круглого

17:30, Общество

Экстренное предупреждение объявило МЧС для волгоградцев

17:10, Происшествия

УАЗ «Патриот» сбил женщину под Волгоградом

16:56, Общество

В Волгограде презентовали книгу фронтовика Николая Евсеева «Последний фугас»

16:55, Общество

Кадеты и ГАИ напомнили волгоградцам о безопасности на дорогах

16:35, Общество

Как проходит День города в Волгограде 7 сентября

16:15, Общество

Продажи детских колясок взлетели в 11 раз в Волгоградской области

16:00, Общество

«Период охлаждения» для кредитов ввели в Волгоградской области с 1 сентября

15:40, Общество

Про уникальное Троецерквие рассказал волгоградцам краевед

15:20, Общество

Что нельзя делать волгоградцам 8 сентября, чтобы не нагрешить

15:10, Общество

В рамках Дня Волгограда прошло мероприятие «Волгоград – столица общественной дипломатии»

14:55, Общество

Какая погода ждет волгоградцев 8 сентября

14:35, Общество

Как называли новорожденных в августе в Волгоградской области

14:15, Транспорт

Волгоградцы застряли в Анталье из-за задержки рейса

13:55, ЖКХ

Блэкаут накроет пять районов Волгограда 8 сентября

13:35, Общество

Профилактику терроризма и экстремизма обсудили в гимназии Волгограда

Календарь