16+
Общество

Волгоградцам напомнили о пользе пищевых волокон

Волгоградцам напомнили о пользе пищевых волокон
Фото: "Городские вести"

Ученые пришли к выводу, что они должны обязательно быть в рационе.

Санитарные врачи Волгоградской области напомнили жителям о пользе пищевых волокон. Это те компоненты пищи, которые организм не может полностью переварить.


—Пищевые волокна — это большая группа соединений, которые не относятся к пищевым веществам, ученые пришли к выводу, что они должны обязательно быть в составе нашего рациона. Они наполняют желудок и дают ощущение сытости, способствуют выделению пищеварительных соков и помогают лучше усваивать пищу. Эти волокна нужны также для работы желчного пузыря, печени, поджелудочной железы, кишечника, они участвуют в удалении из организма многих продуктов обмена веществ, например холестерина, а также попадающих в организм с пищей и водой ядов – таких как ртуть, свинец и прочие, — пояснили "Городским вестям" в пресс-службе регионального управления Роспотребнадзора. — Пищевые волокна поддерживают состав микрофлоры, без которой организм просто не может нормально существовать.

Недостаток волокон в пище может привести к нарушениям работы желудочно-кишечного тракта, дисбактериозам, снижению иммунитета, повышению риска развития заболеваний сосудов и сердца, ожирению, сахарному диабету второго типа, желчнокаменной болезни, некоторым онкологическим болезням.

Пищевые волокна бывают растворимые и нерастворимые. Первые содержатся в основном в бобовых, овощах, фруктах, а вторые — в зерновых продуктах. Самым известным растворимым пищевым волокном является пектин. Он есть в моркови, перце, тыкве, свекле, яблоках, баклажанах, абрикосах, айве, вишне, грушах, сливах, ягодах, цитрусовых.

Долгое время пищевые волокна считали ненужным балластом, и ученые даже изобретали технологи от его избавления. В результате внедрения их в промпроизводство появились «рафинированные» продукты — сахар, мука тонкого помола, осветленные фруктовые и овощные соки и прочее. Раньше такие рафинированные продукты помогали человеку возместить потерю энергии. Но в наши дни количество пищевых волокон в суточном питании человека снижается. Современный человек получает так называемые балластные вещества почти в два раза меньше, чем даже в середине 50-х годов прошлого века.

Согласно нормам здорового питания поступление пищевых волокон должно быть не меньше 20 г. У людей с лишним весом и ожирением, ограничивающих в питании зерновые продукты и крупы, дефицит пищевых волокон должен восполняться за счет овощей и фруктов.

Для восполнения дефицита пищевых волокон ими специально обогащают продукты. Нерастворимые волокна добавляют в хлеб. Растворимыми пищевыми волокнами, например инулином, обогащают йогурты.

Главными источниками пищевых волокон остаются растительные продукты. Роспотребнадзор рекомендует также использовать в рационе пшеничные отруби, ржаной, бородинский и зерновой хлеб, гречневую, овсяную, перловую каши, сухари, сушки, макароны, орехи, фасоль и другие продукты.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Ольга Багрова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

15:49, Общество
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

В Волгограде увеличивают количество транспорта в день матча Россия - Иран

15:38, Криминал

Волгоградец приревновал бывшую жену к таксисту и хотел его зарезать

15:20, Происшествия

В Волгограде разыскивают женщину, нуждающуюся в помощи медиков

15:04, Происшествия

Бани массово горят в Волгоградской области

14:49, Общество

T2 договорилась с YADRO и ОМП о запуске отечественных решений в рознице

14:47, Происшествия

В Волжском под колеса попали двое подростков

14:19, Происшествия

Фугасную авиационную бомбу нашли под Волгоградом

13:59, ЖКХ

В Воронеже произошло массовое отключение воды и отопления

13:41, Происшествия

В Волгограде пьяный водитель влетел в асфальтоукладчик: видео

13:20, Здоровье

Больше тысячи волгоградцев проверились у онколога в рамках акции

12:59, Транспорт

Новую светофорную схему внедрили на перекрестке в центре Волгограда

12:42, ЖКХ

В Волгограде отопление подают в 86% многоквартирных домов

12:19, Спорт

Болельщики в ожидании матча Россия — Иран в Волгограде

11:59, Происшествия

Крупный ландшафтный пожар сняли на фото и видео под Волгоградом

11:42, ЖКХ

Водопроводы Волгограда готовы к зиме

11:20, Происшествия

Молодого бойца Владимира Колетурина похоронят под Волгоградом

11:01, Происшествия

Пробка сковала Продольную после смертельного ДТП

10:48, Происшествия

Один погиб, двое пострадали: смертельное ДТП в Волгограде попало на видео

10:30, Общество

ВТБ: альтернативные платежи займут половину безналичного рынка к 2026 году

10:29, Общество

Для волгоградцев ноябрь начнется с рабочей субботы и долгих выходных

Календарь