16+
Общество

Волгоградцам напомнили о пользе пищевых волокон

Волгоградцам напомнили о пользе пищевых волокон
Фото: "Городские вести"

Ученые пришли к выводу, что они должны обязательно быть в рационе.

Санитарные врачи Волгоградской области напомнили жителям о пользе пищевых волокон. Это те компоненты пищи, которые организм не может полностью переварить.


—Пищевые волокна — это большая группа соединений, которые не относятся к пищевым веществам, ученые пришли к выводу, что они должны обязательно быть в составе нашего рациона. Они наполняют желудок и дают ощущение сытости, способствуют выделению пищеварительных соков и помогают лучше усваивать пищу. Эти волокна нужны также для работы желчного пузыря, печени, поджелудочной железы, кишечника, они участвуют в удалении из организма многих продуктов обмена веществ, например холестерина, а также попадающих в организм с пищей и водой ядов – таких как ртуть, свинец и прочие, — пояснили "Городским вестям" в пресс-службе регионального управления Роспотребнадзора. — Пищевые волокна поддерживают состав микрофлоры, без которой организм просто не может нормально существовать.

Недостаток волокон в пище может привести к нарушениям работы желудочно-кишечного тракта, дисбактериозам, снижению иммунитета, повышению риска развития заболеваний сосудов и сердца, ожирению, сахарному диабету второго типа, желчнокаменной болезни, некоторым онкологическим болезням.

Пищевые волокна бывают растворимые и нерастворимые. Первые содержатся в основном в бобовых, овощах, фруктах, а вторые — в зерновых продуктах. Самым известным растворимым пищевым волокном является пектин. Он есть в моркови, перце, тыкве, свекле, яблоках, баклажанах, абрикосах, айве, вишне, грушах, сливах, ягодах, цитрусовых.

Долгое время пищевые волокна считали ненужным балластом, и ученые даже изобретали технологи от его избавления. В результате внедрения их в промпроизводство появились «рафинированные» продукты — сахар, мука тонкого помола, осветленные фруктовые и овощные соки и прочее. Раньше такие рафинированные продукты помогали человеку возместить потерю энергии. Но в наши дни количество пищевых волокон в суточном питании человека снижается. Современный человек получает так называемые балластные вещества почти в два раза меньше, чем даже в середине 50-х годов прошлого века.

Согласно нормам здорового питания поступление пищевых волокон должно быть не меньше 20 г. У людей с лишним весом и ожирением, ограничивающих в питании зерновые продукты и крупы, дефицит пищевых волокон должен восполняться за счет овощей и фруктов.

Для восполнения дефицита пищевых волокон ими специально обогащают продукты. Нерастворимые волокна добавляют в хлеб. Растворимыми пищевыми волокнами, например инулином, обогащают йогурты.

Главными источниками пищевых волокон остаются растительные продукты. Роспотребнадзор рекомендует также использовать в рационе пшеничные отруби, ржаной, бородинский и зерновой хлеб, гречневую, овсяную, перловую каши, сухари, сушки, макароны, орехи, фасоль и другие продукты.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Ольга Багрова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

07:56, Общество

Мошенники обманывают волгоградцев на платных лайках

07:18, Общество

Под Волгоградом простятся с контрактником Павлом Ткаченко

07:03, ЖКХ

Волгоградскому фонду капремонта разрешили потратить 3,8 млрд рублей

06:33, Общество

Новые правила выплаты детских пособий объяснили волгоградцам

06:20, Происшествия

Украинские дроны атаковали соседние с Волгоградом регионы

03:15, Общество

Что запрещено 22 января, чтобы не узнать беды

01:15, Происшествия

Волгоградцев предупредили о мошенничестве с заработком на лайках

00:05, Происшествия

В Волгограде на видео записан момент жесткого ДТП на Металлургов

21 Янв, Общество

В ЦГМС волгоградцев предупредили о морозах до -15º

21 Янв, Происшествия

В Волгограде 9-летняя девочка перевела мошенникам 100 тыс. рублей

21 Янв, Общество

Андрей Шинкаренко из Волгоградской области погиб в зоне СВО

21 Янв, Здоровье

Волгоградский врач объяснила, кто рискует получить хронические болезни

21 Янв, Общество

В ЦПКиО Волгограда альпаки и козочки ждут пополнения

21 Янв, Здоровье

На 48% выросла заболеваемость ОРВИ среди волгоградцев

21 Янв, Общество

Больше 100 тыс. волонтеров объединились в Волгоградской области

21 Янв, Общество

Волгоградцы в праздники вызывали поваров на дом

21 Янв, Общество

В Волгограде поделились Божественным чудом 20-летней давности

21 Янв, Образование

Волгоградские школьники получили сертификаты о своей первой профессии

21 Янв, Общество

С бойцом СВО Павлом Ткаченко простились в Волгоградской области

21 Янв, Общество

Волгоградцы могут похудеть на острой пище

Календарь