16+
Общество

Эксперты рассказали волгоградцам, как выбрать качественную и безопасную халву

11 Сен 13:09
Эксперты рассказали волгоградцам, как выбрать качественную и безопасную халву
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

В переводе с арабского «халва» означает «сладость».

Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали жителям города, как выбрать качественную и безопасную халву.

Этот старейший десерт готовится путем соединения взбитой карамели с измельченными семечками, орехами или семенами кунжута и имеет жирность не менее 25%. Продукт калорийнее шоколада и богат питательными элементами, что особенно ценно в период поста для восполнения энергии.

Родиной халвы считается Иран, а первые свидетельства о ней относятся к V веку до нашей эры. Высококалорийный продукт входил в рацион воинов для восстановления сил, а его рецепт долго хранился в тайне. Позже мастера-кандалатчи готовили ее вручную для обитательниц гаремов. Существует восточная традиция употребления маленьких кусочков халвы пальцами после трапезы, запивая горячим чаем. В Европу лакомство привезли крестоносцы в XI-XIII веках, а по мере распространения классический рецепт дополняли миндалем, кунжутом и шоколадом.

В России наиболее популярна халва из подсолнечника, отличающаяся более темным цветом. Существует два способа приготовления: использование измельченных масличных семян или орехов с подсластителем и пенообразователем либо комбинация муки с сахаром. Качество и производство регулируются ГОСТ 6502, который гарантирует безопасность и устанавливает строгие нормы. Технология изготовления обеспечивает определенные вкусовые качества и структуру. Влажность подсолнечной халвы не должна превышать 4%, а содержание жира — быть в пределах 28-35%. Для других видов жирность не может быть ниже 25%.

Перед продажей продукт проходит обязательные лабораторные исследования на соответствие техническому регламенту ТР ТС 021/2011, с особым вниманием к отсутствию ГМО и контролю концентрации кадмия, который может накапливаться в подсолнечнике. Натуральный состав делает халву источником полезных веществ, витаминов, волокон, минералов и фолиевой кислоты. Добавление сухофруктов и орехов увеличивает ее пользу, но употреблять ее следует умеренно — 20-30 граммов 2-3 раза в неделю из-за высокого содержания жиров и калорий.

При панкреатите, диабете, ожирении и аллергии от продукта стоит отказаться. Эксперты советуют при покупке внимательно изучать состав и срок годности, выбирать продукт в прозрачной целой упаковке без дефектов. Качественная халва имеет равномерный светлый оттенок без темных участков, жирных или сахарных разводов.

Для сохранения свежести десерт рекомендуется разделить на порции и хранить в герметичном контейнере при стабильной температуре не выше +18 градусов без влажности, но не в холодильнике. Глазированная халва дольше сохраняет вкус. В ряде культур халва является символом дружбы и радушия, поэтому ею угощают гостей.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Евгения Иванова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

11:54, Общество

Наркозависимого водителя лишил прав суд под Волгоградом

11:36, Общество

Магнитные бури не побеспокоят волгоградцев 22 октября

11:27, Общество

Российские предприниматели в 1,5 раза нарастили расчеты с Китаем

11:27, Происшествия

Пенсионерка сгорела в деревянном доме под Волгоградом

11:12, Криминал

Волгоградец лишился машины за очередную пьяную езду

11:00, Общество

27% волгоградцев планируют работать на пенсии

10:46, Образование

Госдума одобрила проект о бесплатном обучении в колледжах участников СВО

10:35, Общество

Волгоградцам сообщили о льготах и доплатах для пенсионеров

10:26, Общество

341 волгоградская семья получила жилье по договорам соцнайма

10:10, Образование

Волгоградский «Орленок» — в числе лучших детских лагерей России

10:02, Общество

Как не заболеть бруцеллезом: памятка

09:52, Происшествия

Умерли сразу два учителя из школы под Волгоградом

09:48, Криминал

Женщину, обманувшую участника СВО, задержали в Волгограде

09:34, Здоровье

Как не подхватить ботулизм от закруток, рассказали волгоградцам

09:28, Общество

В Волгограде назвали самые надежные пароли для аккаунтов

09:21, Происшествия

Интернет пропал в Волгограде утром 22 октября

09:14, Общество

Нарушения нашли на продовольственной ярмарке под Волгоградом

08:57, Общество

В Волгограде уберут свалку на Лысой горе

08:41, Криминал

В Волгограде продавали опасные лекарства для животных

08:27, Транспорт

В Волгограде отменят автоматическое продление прав с 1 января

Календарь