16+
Экономика

В Волгоградской области увеличилось производство рыбной продукции до 6,2 тысячи

В Волгоградской области увеличилось производство рыбной продукции до 6,2 тысячи
Фото: Дмитрий Рогулин / "Городские вести"

Производство рыбы за год увеличилось более чем на треть.

В 2022 году в Волгоградской области вырос улов озерно-речной рыбы до 6204 тонн. В 2021 году производство составляло 4598 тонн. Кроме того, объем производства рыбы прудовыми хозяйствами тоже вырос: за год показатели изменились с 2,5 тысячи тонн на 2,7 тысячи тонн. Предприятиями произведено более четырех тысяч тонн продукции на сумму 679 млн рублей, что на 13% выше, чем в 2021 году.

- В 2022 году вылов озерно-речной рыбы на Волгоградском водохранилище увеличился с 1,7 тысячи тонн до 2 тысяч тонн, а на Цимлянском — с 2,8 тысячи тонн до 4,2 тысячи тонн, - сообщили "Городским вестям" в областном комитете сельского хозяйства.

Отмечается, что часть улова продается, а другая часть идет на переработку. Из сырья производят замороженную, копченую, сушено-вяленую продукцию, пресервы, фарш, филе, полуфабрикаты, консервы и соленья, балычные и другие изделия.

Всего в регионе сейчас действуют 24 предприятия рыбохозяйственного комплекса.

Напомним, ранее санитарные врачи Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области рассказали волгоградским потребителям, как правильно выбирать рыбу и другие дары моря.

Благодаря современным технологиям заморозки и быстрой доставке потребители получают рыбную продукцию и моллюсков по всему миру. И некоторые их виды принято есть сырыми или минимально термически обработанными. Для суши, сашими, легких стейков обычно используют рыбу охлажденную, но стоит учесть — лишь некоторые очень дорогие рестораны могут себе позволить авиадоставку свежевыловленных морепродуктов. В основном те дары моря, которые мы видим на витринах — размороженные, — пояснили "Городским вестям" в пресс-службе регионального управления РПН.

Именно поэтому реализовать такую продукцию нужно очень быстро — в ней размножаются микроорганизмы. А повторная заморозка находится и вовсе под строгим запретом: после нее микробы плодятся с огромной скоростью.

Покупая рыбу, нужно также знать, в какой воде она жила. Понятно, что обитатели грязных водоемов могут быть заражены возбудителями сальмонеллеза, дизентерии и опасными вирусами. Самой безопасной в этом смысле будет та рыба, которая обитала далеко от суши.

Абсолютно защищает от инфекций качественная термическая обработка. Но большинству даров моря не подходит: гребешки, кальмары, кальмары держат на огне считанные секунды, и бактерии погибнуть не успевают.

Часть микробов пытаются уничтожить с помощью соли, соусов и специй – для этого суши подают имбирь, соевый соус, васаби. Однако таким образом можно уничтожить очень малый процент бактерий. К тому же есть патогены, которым эти средства не страшны.

Если вы купили рыбу и не можете приготовить ее в короткие сроки, аккуратно разделайте тушку, немного посолите и поперчите, особенно изнутри. Но и после этих манипуляций оставлять ее надолго нельзя.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Ангелина Коробко
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

14:15, Криминал

Волгоградские полицейские задержали трех дебоширов

14:00, Общество

Волгоградские предприятия легкой и текстильной промышленности показывают рост

13:40, Общество

Волгоградцы будут отдыхать четыре дня на грядущей неделе

13:20, Общество

Волгоградцам показали Сталинград 1944-го

12:55, Общество

Сотрудник банка спасла волгоградскую пенсионерку от мошенников

12:35, Общество

5-балльная магнитная буря накроет волгоградцев

12:15, Транспорт

Шесть поездов совершили вынужденную остановку в Волгограде

11:50, Происшествия

При пожаре под Волгоградом погиб человек

11:30, Общество

Как оформить оплачиваемый отпуск, рассказали волгоградцам

11:10, Происшествия

7-летнего мальчика сбили в Волгограде

10:55, Общество

Ламы и альпаки в ЦПКиО Волгограда адаптировались к лету

10:35, Здоровье

7 тысяч волгоградцев прошли обучение в школах сахарного диабета

10:15, Общество

Сколько хранить окрошку, рассказали волгоградцам

09:50, Общество

Волгоградцы увидят в небе спутники Илона Маска

09:30, Общество

Волгоградцев предупредили о мошенничестве в преддверии Дня России

09:10, Образование

650 трудных подростков отправят в волгоградские лагеря

08:30, Общество

5-й класс пожароопасности объявлен в Волгоградской области

07:50, Общество

Топ-5 востребованных профессий назвали волгоградцам

07:10, Общество

Какой будет погода 8 июня, рассказали волгоградцам

05:10, Происшествия

В дорожной аварии под Волгоградом погиб 14-летний мотоциклист

Календарь