В этому году Масленичная неделя начнется с 24 февраля.
Масленица — это один из самых древних и жизнерадостных праздников в русском народном календаре, который отмечается перед началом Великого поста.
Православные жители Волгограда будут отмечать Масленичную неделю, которая начнется в понедельник, 24 февраля.
В православной религии считается, что Масленица - время, когда семьи и друзья собираются вместе, чтобы насладиться ароматными блинами, участвовать в разнообразных конкурсах и играх, а также проводить обряды, посвященные прощанию с зимой и встрече весны.
Дата Масленицы меняется каждый год в зависимости от православного календаря. Она начинается в понедельник и продолжается всю неделю, завершаясь Прощеным воскресеньем. В 2025 году Масленица пройдет с 24 февраля по 2 марта.
История Масленицы уходит корнями в древнеславянские времена и связана с языческими ритуалами. Блины, которые являются центральным блюдом праздника, символизируют солнце. С приходом христианства Масленица обрела и религиозный смысл, предвещая Великий пост. Этот праздник, ранее известный как Комоедица, появился на Руси задолго до принятия христианства и связан с языческими традициями. Он отмечался в день весеннего равноденствия, когда день становится длиннее ночи, символизируя пробуждение природы. Люди стремились задобрить Ярило, бога солнца и плодородия, и Велеса, покровителя скота и лесов, который считался одним из высших богов и мог принимать облик медведя.
Праздник также был посвящен Медвежьему богу Коме, поскольку в старину медведей называли комами. С пробуждением медведей от зимней спячки весна вступала в свои права. Язычники поклонялись Коме, а первые блины оставляли в лесу на пнях в качестве дара медведям. Мужчины, исполняя медвежий танец, призывали Хозяина Леса, прося его не трогать скот и не вредить пасекам.
Эта традиция отразилась в пословице: «Первый блин комам — медведям, второй — знакомым, третий — родным, а четвертый — себе». После первого блина начинались празднования, которые длились неделю, с пышными застольями, гуляньями и ритуалами. Мужчины участвовали в кулачных боях, прославляя Ярилу.
С приходом христианства праздник стал известен как Масленица. Он перестал основываться на солнечном календаре и стал отмечаться по лунному, с плавающей датой. Масленица теперь служит преддверием Великого поста, когда люди стараются примириться с недругами, простить обиды и очистить душу.
Христианская церковь называет Масленицу Сырной седмицей или Мясопустной неделей. Эта неделя служит подготовкой к Великому посту: мясо уже под запретом, но разрешены сыры и молочные продукты. Как и в древние времена, блины остаются главным угощением, их пекут ежедневно и в большом количестве.
Масленичная неделя делится на две части: узкую и широкую. В узкую часть уделяют внимание уборке и подготовке к празднику, а в широкую устраивают массовые гуляния, при этом работа по дому запрещается. Каждый день Масленичной недели имеет свое название и сопровождается традициями и ритуалами, которые многие стараются соблюдать и сегодня.
В понедельник, называемый Встреча, принято разводить костры и устраивать веселые игры, чтобы проводить зиму и приветствовать весну. В этот день начинают выпекать блины, которые не только сами едят, но и раздают нуждающимся или кладут на могилы предков.
Вторник называется Заигрыш. Это время, когда молодые люди ищут себе пару. На Руси устраивались смотрины, так как в период Великого поста свадьбы запрещены. Те, кто не заинтересован в смотрине, приглашали гостей на щедрое застолье, где обязательно подавались блины.
В среду, или Лакомку, зятя приглашают в гости к теще, которая угощает его блинами, проявляя доброту и гостеприимство. От этого зависели ее будущие отношения с дочерью.
Четверг, или Разгуляй, знаменует начало широкой Масленицы. С этого дня начинаются массовые гулянья, шествия и ярмарки. Люди принимают участие в карнавалах, переодеваясь в костюмы различных персонажей, и участвуют в уличных играх, таких как перетягивание каната.
В пятницу, «Тещины вечерки», зять приглашает тещу к себе, а та может привести с собой подруг, чтобы похвастаться успехами дочери.
Суббота — это Золовкины посиделки, когда невестки приглашают сестер мужа и подруг, чтобы пообщаться, погадать и насладиться вкусной едой.
Масленичная неделя завершается Прощеным воскресеньем, когда сжигается чучело Масленицы, символизируя конец зимы и начало весны. Люди просят прощения друг у друга и готовятся к Великому посту.
Хотя Масленица — это веселый и любимый народный праздник, связанный с множеством традиций, существуют и определенные запреты, которые следует соблюдать. К примеру, блины нельзя резать ножом. Считается, что использование острых предметов может привлечь в дом несчастья.
Также не рекомендуется во время Масленичной недели рассказывать о своих снах. В древности верили, что если поделиться кошмаром, он может быстро исполниться, а вот хорошие сны, наоборот, не сбудутся. На Масленицу важно избегать одиночества и не заниматься финансовыми делами, чтобы не упустить удачу и избежать проблем.
Это также последняя возможность насладиться непостной пищей. Все, что осталось после праздника, нужно было употребить в пищу или раздать нуждающимся. Если же что-то оставалось, это сжигали, так как выбрасывать или позволять еде портиться считалось плохой приметой. Учитывая, что в христианстве обжорство — это грех, на Масленицу не стоит переедать, особенно тем, кто собирается соблюдать Великий пост.
Тонкие и гладкие блинчики — это классика, которая никогда не выходит из моды. Их приготовление не требует сложных ингредиентов или особых навыков, а результат всегда радует своим нежным вкусом и аппетитным видом.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 яйца, 300 мл молока, 1 стакан пшеничной муки, 1 столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли и 1 столовая ложка растительного масла.
Разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте к ним сахар и соль, затем тщательно перемешайте. Важно не взбивать смесь до образования пены — это может сделать блины слишком плотными. Далее влейте примерно треть молока, предварительно подогретого до комнатной температуры, и снова перемешайте. После этого начинайте постепенно добавлять муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Когда мука полностью соединится с жидкой основой, влейте оставшееся молоко и добавьте растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте тесто до однородной консистенции.
После этого дайте тесту настояться около 15 минут. Это позволит муке полностью впитать влагу, а тесту стать более эластичным. Тем временем разогрейте сковороду на среднем огне. Перед тем как начать выпекать блины, слегка смажьте поверхность сковороды растительным маслом — это можно сделать с помощью кисточки или бумажного полотенца.
Налейте небольшое количество теста на сковороду и равномерно распределите его, слегка наклоняя сковороду в разные стороны. Выпекайте блинчик примерно одну минуту на одной стороне, пока он не приобретет золотистый оттенок, затем аккуратно переверните его с помощью лопатки и обжарьте еще полминуты с другой стороны.
Готовые блинчики можно подавать с любимыми начинками: сгущенкой, вареньем, медом, свежими ягодами или даже сыром и ветчиной.
