Что приготовить в Новый год Свиньи - 2019

В каждой семье на праздничный стол ставят самые вкусные и оригинальные блюда. Не станет исключением и новогодняя ночь, когда мы проводим Собаку и встретим 2019-й – год Свиньи.

Хозяйки уже составляют список продуктов, которые нужно купить к новогодним праздникам. Рецепты также отбирают тщательно и заранее, чтобы порадовать близких разнообразными вкусняшками. «Городские вести» уже рассказывали о том, как встречать новый 2019 год Свиньи. Главное правило праздничного стола: он должен быть разнообразным, но нельзя в эту ночь подавать блюда из свиного мяса.

Закуски

Шарики из печени трески

Шарики из печени трески

Ингредиенты:

• Консервированная печень трески - 1 банка

• Сваренный в мундире картофель - 2 штуки

• Твердый сыр - 50 г

• Лук – 1-2 штуки

• Яйца – 2 штуки

• Петрушка - 1 пучок

• Соевый соус - 2 стол. ложки

• Кунжут - 3 стол. ложки

Приготовление

1. Картофель очистить и натереть на крупной терке, а яйца – на мелкой.
2. Мелко нарезать лук и зелень.
3. Печень трески размять вилкой.
4. Все соединить, добавить соевый соус и перемешать.
5. Кунжут, помешивая, обжарить на сухой сковороде в течение минуты.
6. Шарики сформировать и обвалять в кунжуте.
7. Выложить на блюдо и украсить зеленью.

Канапе с курицей и ананасом

Канапе с курицей и ананасом

Ингредиенты:

• Филе куриное - 1 шт.

• Консервированные ананасы - 3-4 колечка

• Апельсин - 1 штука

• Чеснок - 1 зубчик

• Соль, перец

• Специи для мяса

• Сухая мята - 3 веточки

• Растительное масло

Приготовление

1. Куриное филе промыть и обсыпать специями, посолить и поперчить.
2. На сковороду с растительным маслом положить мяту и раздавленный зубчик чеснока.
3. Обжарить на этом куриное филе. После появления корочки только филе переложить в форму для запекания и отправить разогретую до 180 С духовку на 20 минут.
4. После остывшее филе нарезать кубиками. Дольки апельсина очистить и нарезать. Нарезать ананас.
5. На каждую шпажку вперемешку надеть ананас, курицу и апельсин.
6. При желании из фруктов можно оставить только ананас.

Шампиньоны с перепелиными яйцами

Шампиньоны с перепелиными яйцами

Ингредиенты:

• Крупные шампиньоны - 7 штук

• Перепелиные яйца – 7 штук

• Репчатый лук – 1 штука

• Растительное масло – 1 стол. ложка

• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Грибы промыть, ножки удалить, а шляпки выложить в форму для запекания.
2. В это время духовку зажечь, чтобы она прогрелась до 190 С.
3. На растительном масле в течение 3-4 минут обжарить лук и порезанные ножки. Посолить и поперчить.
4. Все выложить в шляпки и запекать в течение 10 мин.
5. Вылить в каждую шляпку поверх обжаренного лука и ножек по одному перепелиному яйцу.
6. Блюдо подают горячим, но с жидким яйцом сверху.
7. Можно посыпать мелко порезанной зеленью.

Салаты

Ревнивец

Ревнивец

Ингредиенты:

• Филе куриное - 180-200 г

• Капуста пекинская - 1,5 стакана

• Перец болгарский - 0,5 штуки

• Консервированная кукуруза - 2 стол. ложки

• Моцарелла в форме маленьких шариков – 1 упаковка или мягкая брынза – 1 упаковка

• Белые сухарики – 2 пачки

• Кунжут - 2-3 чайн. ложки

• Мандарин - 3 дольки

• Майонез

Приготовление

1. Куриное филе отварить и нарезать кубиками.
2. Капусту мелко нашинковать.
3. Болгарский перец нарезать кубиками.
4. Все перемешать и добавить кукурузу.
5. Добавить в салат моцареллу или шарики из брынзы (смешать сыр с зеленью и небольшим количеством сметаны).
6. Полить соком мандарина и посыпать кунжутом.
7. Добавить сухарики и заправить майонезом.
8. Салат подавать на стол сразу, пока сухарики не стали мокрыми.

Царский

Царский

Ингредиенты:

• Слабосоленая семга - 300 г

• Яйца - 6 штук

• Креветки - 300 г

• Майонез - 180 г

• Красная икра - 100 г

Приготовление

1. Сваренные вкрутую яйца мело нарезать.
2. Креветки отварить в течение 2 минут в подсоленной воде. Остудить и почистить (если они в панцире).
3. Семгу нарезать небольшими кусочками.
4. Все смешать, добавить майонез.
5. Выложить на блюдо с помощью формы или произвольно.
6. Украсить икрой и зеленью (по желанию).

С копченой курицей и лавашом

Cалат с копченой курицей и лавашом

Ингредиенты:

• Копченая куриная грудка – 300 г

• Тонкий лаваш – 1 штука

• Морковь – 1 штука

• Пучок зеленого лука и пучок укропа

• Подсолнечное масло – 3 стол. ложки

• Перец черный молотый, соль

• Для заправки: растительное масло – 200 г, яблочный уксус – 1 стол. ложка, горчица в зернах - горчица в зернах – 0,5 стол. ложки, сахар - 1 чайн. ложка, желток – 2 штуки, соль

Приготовление

1. Морковь очистить и натереть на терке для корейской моркови, обжарить на растительном масле до мягкости, но чтобы не пригорела.
2. Все ингредиенты для заправки смешать и взбить блендером.
3. Остывшую морковь добавить в глубокий салатник, туда же поместить нарезанный тонкой соломкой лаваш.
4. Филе нарезать соломкой и добавить в салатник, туда же отправить зелень.
5. Заправить салат соусом. Перемешать.
6. Перед подачей поставить в холодильник на 20 минут.

Горячие блюда

Лосось с белым соусом

Жареный лосось с белым соусом

Ингредиенты:

• Филе лосося – 4 штуки (большие)

• Сметана - 2 стол. ложки

• Майонез - 2 стол. ложки

• Соус-хрен - 1 стол. ложка

• Укроп свежий резаный - 1 стол. ложка

• Каперсы - 1 стол. ложка

• Цедра лимона - 1 чайн. ложка

• Сок лимона - 2 чайн. ложки

• Соль, перец

• Оливковое масло

Приготовление

1. Филе со всех сторон посолить и поперчить.
2. На большую сковороду налить масло, разогреть.
3. Рыбу обжаривать с каждой стороны по 3 минуты.
4. Приготовить соус: в миске смешать сметану, майонез, хрен, укроп, каперсы, цедру и сок лимона. Рыбу полить непосредственно перед подачей.

Гусь со сметаной

Гусь, запеченный со сметаной и картошкой

Ингредиенты:

• Небольшой гусь (целиком)

• Мелкий картофель – 1 кг

• Лук – 3 штуки

• Сметана (20%) - 200 г

• Аджика или томатная паста (острая) – 2 стол. ложки

• Сушеный молотый чеснок – 1 чайн. ложка

• Молотый кориандр, сушеный укроп и петрушка, молотая паприка – по 1 чайн. ложке

• Перец красный молотый – 0,5 чайн. ложки

• Перец черный горошком - 1 чайн. ложка

• Лавровый лист – 1-2 штуки

• Соль и перец

Приготовление

1. Тушку гуся разделать, вырезать жир, разделить на порционные куски.
2. Положить мясо в глубокую миску, залить водой, добавить очищенный лук (разрезанный на четвертинки), лавровый лист, стол. ложку соли, 4 горошины перца.
3. Оставить мариновать на ночь.
4. На следующий день достать, обтереть полотенцами.
5. Сложить мясо в емкость, посолить и поперчить по вкусу. Натереть аджикой. Оставить мариновать еще на 2 часа.
6. Картофель помыть, очистить, мелкий не резать, крупный разрезать пополам или на четвертинки.
7. Сложить картофель в емкость для запекания, посыпать всеми специями, посолить. Перемешать.
8. Две луковицы нарезать полукольцами. Сложить к картошке и еще раз перемешать.
9. В форму к картофелю с луком сложить мясо гуся.
10. Сверху залить сметаной и добавить 0,5 литра воды. Закрыть форму крышкой или фольгой.
11. Поставить в духовку на 2 часа при 180 С. Крышку снять через 1,5 часа. 30 минут гуся запекать без крышки для образования румяной корочки.

Кролик в вишневом соусе

Кролик в вишневом соусе

Ингредиенты:

• Кролик - 1 штука (около килограмма)

• Несладкое вишневое вино – 250 мл

• Консервированные в сиропе вишни - 470 г

• Сливочное масло - 40 г

• Растительное масло - 1 стол. ложка

• Лук - 1 штука

• Морковь - 2 штуки

• Черешковый сельдерей - 2 штуки

• Лавровый лист - 2 штуки

• Свежий тимьян - 3 веточки

• Перец горошком - 10 штук

• Мед - 1 стол. ложка

• Красный винный уксус - 1 стол. ложка

• Мука - 50 г

• Соль, перец

• Гарнир по желанию

Приготовление

1. Кролика разрезать, посолить и поперчить.
2. В сковороде разогреть сливочное масло и добавить растительное.
3. Кролика обжарить со всех сторон до коричневого цвета.
4. Снять мясо со сковородки на тарелку и отставить.
5. В ту же сковороду высыпать нарезанный репчатый лук, обжарить в течение 2-3 минут. Добавить нарезанную морковь, сельдерей, тушить овощи 12 минут.
6. В сковороду обратно выложить куски кролика, добавить лавровый лист, тимьян и горошки перца.
7. Залить мясо вином, добавить мед и уксус. Жидкость должна покрыть мясо. Можно добавить вишневый сироп. Тушить под крышкой в течение часа.
8. Выложить мясо на тарелку и накрыть фольгой, чтобы осталось теплым.
9. Из сковороды лопаткой удалить овощи. Оставшийся сок закипятить, добавить, помешивая муку.
10. В соус добавить вишни без сиропа, тушить 10 минут. При желании добавить немного сиропа.
11. Доложить оставшееся сливочное масло.
12. Мясо выложить в соус, тушить пару минут.
13. Мясо подавать, полив соусом.

Сюжет

Новый год-2019

22 Янв 2019, Благоустройство

На площади Павших Борцов в Волгограде разбирают главную елку

16 Янв 2019, Общество

В Волгограде Роспотребнадзор обнаружил подозрительные новогодние подарки

14 Янв 2019, Здоровье

Войти в режим: волгоградцы после праздников возвращают привычную жизнь

10 Янв 2019, Культура

За новогодние каникулы в гости в «Старую Сарепту» пришли 8 тысяч волгоградцев