В регионе прошел фестиваль «Елань — столица сыра».
16 и 17 августа в Волгоградской области проходил фестиваль «Елань — столица сыра». Еланский сыродельный комбинат организовал для посетителей феста экскурсии на производственную площадку.
Со ссылкой на региональный комитет сельского хозяйства "Городские вести" сообщают: после проведенной здесь модернизации в сутки можно перерабатывать свыше 800 тонн молока. Это почти в пять раз больше, чем в начале работы производственного комплекса. Также здесь выдают в сутки порядка сорока тонн сыра (всего 540 наименований), двадцать тонн масла, до двадцати тонн сухой сыворотки с уровнем деминерализации 50 процентов, примерно двадцать видов цельномолочной продукции.
Такие показатели были достигнуты с помощью последовательной модернизация площадки. К 2020 году была закуплена и установлена сывороточная линия; реконструированы сырцеха, маслоцеха, сырохранилища, цеха для приемки молока, компрессорный цех. Здесь также расширены площади хранения готовой продукции; появилось мощное холодильное оборудование и т. п.
На предприятии применяют современные подходы к фасовке и взвешиванию. Для разнообразия и улучшения сыров используются новые технологии с применением современных заквасочных культур, молокосвертывающих животных ферментов. Освоили здесь и процесс термизации молока.
Укрепление перерабатывающей отрасли, оказание господдержки для этого направления — все это находится в числе ключевых задач, которые поставил перед АПК региона губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров.
Сегодня на производстве заняты свыше 860 работников. Товары предприятия неоднократно отмечались медалями выставки «Золотая осень» и других важных конкурсов-смотров. Сыры из Волгоградской области хорошо известны потребителям практически во всех российских регионах, они активно поставляются за рубеж — в 2023 году иностранные покупатели получили почти 2,1 тыс. тонн волгоградской продукции.
В рамках двухдневного фестиваля работала ярмарка-выставка. Эмоционально и насыщенно прошел творческий вечер «Киновстречи в Елани». Кульминацией стал праздничный концерт с участием российских звезд и волгоградских коллективов.
-->
