16+
Общество

Роспотребнадзор предупредил волгоградцев об опасности сыра с плесенью

Роспотребнадзор предупредил волгоградцев об опасности сыра с плесенью
Фото: Данил Савченко / "Городские вести"

Российские производители расширили ассортимент продукции.

В последние годы российские сыровары расширяют ассортимент продукции, качество которой не уступает ведущим мировым производителям. Уже не вызывают недоумения у потребителей отечественные сыры с плесенью.

Как сообщили "Городским вестям" в пресс-службе волгоградского управления Роспотребнадзора, плесень, покрывающая поверхность сыров, не имеет ничего общего с той, что возникает при нарушении условий и сроков хранения продукта. Это так называемая благородная плесень, которая выполняет функцию защиты, имеет антибактериальные свойства, препятствуя проникновению вредоносных бактерий в сыр.

Голубая плесень – это пенициллин, она заселяет такие сыры, как горгонзола и рокфор. А белая представляет собой дрожжеподобные грибы Geotrichum candidum, она покрывает бри и камамбер.

Санврачи советуют покупать такие сыры только в тех магазинах или супермаркетах, которым вы доверяете. Обратите внимание на разрез сыра - голубая плесень должна быть на нем видна. Сыр с белой плесенью обладает нежным грибным ароматом, так пахнет пенициллин. Просроченный сыр издает запах аммиака. Сыр с голубой плесенью имеет характерный грибной запах.

Состав должен содержать свежее или кислое молоко, соль, ферменты и плеснеобразующие бактерии. Не должно быть красителей, консервантов, других пищевых добавок.
Качественный сыр с плесенью обладает однородной кремовой текстурой. Если на него нажать, сыр слегка пружинит. Если в нем много отверстий - значит, продукт некачественный.

На сыре с плесенью должна быть только предусмотренная производителем плесень - белый пушок Penicillium candidum, голубая или серо-зеленая Penicillium roqueforti. Появление дикого «соседа» указывает на порчу.

Употребление сыра с плесенью может стать причиной заражения листериозом, но это касается только тех сыров, которые изготавливают из непастеризованного молока. Листериоз – заболевание редкое, но чрезвычайно опасное. В России каждый год фиксируют до сорока случаев заражения. Листерии могут жить в сыром молоке, но гибнут при нагреве выше 62 °С в течение 35–40 минут. Пастеризация проводится при более высоких температурах.

Признаки заражения: рвота, боль в мышцах, высокая температура, желтуха. Особенно опасна эта болезнь в период беременности: могут быть преждевременные роды, выкидыши, сепсис, менингит, пневмония у плода. Не нужно есть плесневый сыр и тем, кто страдает заболеваниями мочевыделительной системы, артериальной гипертензией, людям со склонностью к набору веса.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Ольга Багрова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

15:08, Общество

Покупка готового бизнеса в Волгограде: возможности и перспективы для инвесторов

15:07, Происшествия

Волгоградские приставы нашли машину должника в магазине подержанных авто

14:55, Общество

2000 волгоградцев обучаются в школах долговременного ухода

14:43, Криминал

На севере Волгограда мужчина порезал лицо своему знакомому

14:41, Образование

Волгоградские школьники готовятся ко второму региональному чемпионату по БПЛА

14:25, Благоустройство
фото: администрация Волгограда

В парке Героев-летчиков Волгограда завершают устройство памп-трека

14:12, Криминал

Двое волгоградцев осуждены за избиение посетителя кафе

13:52, Криминал

Волгоградец осужден на 9 лет за покушение на убийство

13:31, Здоровье

В РПН волгоградцев предупредили о подозрительных БАДах для похудения

13:24, Образование

В Волгоградской области назвали лучшего учителя-дефектолога

13:15, Образование

В волгоградском «Орленке» юные туристы осваивают веревочный городок

13:09, Происшествия

Дорожная авария произошла на Семи ветрах в Волгограде

13:08, Образование

Волгоградцам представили иммерсивную экскурсию-спектакль

12:43, Общество

ВТБ: в первом квартале продажи ипотеки в России снизились на 42%

12:38, Культура

В Астрахани откроется масштабная выставка о Сталинградской битве

12:22, Криминал

Волгоградские полицейские нашли наркотики в кепке у пассажира автобуса

12:06, Спорт

Никита Чагаров продолжит выступать за волгоградский «Ротор»

12:02, Происшествия

Двух женщин сбили под Волгоградом на переходе

11:47, Транспорт
фото: Дмитрий Рогулин / "Городские вести"

На путепроводе в центре Волгограда ограничат движение

11:35, Общество

Сомнительные саженцы яблони и груши продавал волгоградский предприниматель

Календарь