16+
Общество

Роспотребнадзор предупредил волгоградцев об опасности сыра с плесенью

Роспотребнадзор предупредил волгоградцев об опасности сыра с плесенью
Фото: Данил Савченко / "Городские вести"

Российские производители расширили ассортимент продукции.

В последние годы российские сыровары расширяют ассортимент продукции, качество которой не уступает ведущим мировым производителям. Уже не вызывают недоумения у потребителей отечественные сыры с плесенью.

Как сообщили "Городским вестям" в пресс-службе волгоградского управления Роспотребнадзора, плесень, покрывающая поверхность сыров, не имеет ничего общего с той, что возникает при нарушении условий и сроков хранения продукта. Это так называемая благородная плесень, которая выполняет функцию защиты, имеет антибактериальные свойства, препятствуя проникновению вредоносных бактерий в сыр.

Голубая плесень – это пенициллин, она заселяет такие сыры, как горгонзола и рокфор. А белая представляет собой дрожжеподобные грибы Geotrichum candidum, она покрывает бри и камамбер.

Санврачи советуют покупать такие сыры только в тех магазинах или супермаркетах, которым вы доверяете. Обратите внимание на разрез сыра - голубая плесень должна быть на нем видна. Сыр с белой плесенью обладает нежным грибным ароматом, так пахнет пенициллин. Просроченный сыр издает запах аммиака. Сыр с голубой плесенью имеет характерный грибной запах.

Состав должен содержать свежее или кислое молоко, соль, ферменты и плеснеобразующие бактерии. Не должно быть красителей, консервантов, других пищевых добавок.
Качественный сыр с плесенью обладает однородной кремовой текстурой. Если на него нажать, сыр слегка пружинит. Если в нем много отверстий - значит, продукт некачественный.

На сыре с плесенью должна быть только предусмотренная производителем плесень - белый пушок Penicillium candidum, голубая или серо-зеленая Penicillium roqueforti. Появление дикого «соседа» указывает на порчу.

Употребление сыра с плесенью может стать причиной заражения листериозом, но это касается только тех сыров, которые изготавливают из непастеризованного молока. Листериоз – заболевание редкое, но чрезвычайно опасное. В России каждый год фиксируют до сорока случаев заражения. Листерии могут жить в сыром молоке, но гибнут при нагреве выше 62 °С в течение 35–40 минут. Пастеризация проводится при более высоких температурах.

Признаки заражения: рвота, боль в мышцах, высокая температура, желтуха. Особенно опасна эта болезнь в период беременности: могут быть преждевременные роды, выкидыши, сепсис, менингит, пневмония у плода. Не нужно есть плесневый сыр и тем, кто страдает заболеваниями мочевыделительной системы, артериальной гипертензией, людям со склонностью к набору веса.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Ольга Багрова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

02:30, Общество

Чего не стоит делать 30 октября, чтобы избежать неудач

00:30, Общество

Погиб участник СВО из Камышина Юрий Галицкий

29 Окт, Общество

Холодная и дождливая погода ожидает волгоградцев 30 октября

29 Окт, Криминал

В Волгограде закладчикам грозит до 20 лет тюрьмы

29 Окт, Общество

Волгоградцам рассказали, как «превратить» жилой дом в коммерческий объект

29 Окт, Происшествия

Под Волгоградом задержали поджигателя дома

29 Окт, Культура

Волгоградский музей Машкова запускает VR-тур по мастерской художника

29 Окт, Общество

В Волгоградской области с виновника аварии взыскали компенсация для ребенка, потерявшего отца

29 Окт, Общество

Более 200 волгоградских школьников участвуют в «Смене первых»

29 Окт, Общество

Под Волгоградом нашли водителя ВАЗа, перевозившего пассажира на капоте

29 Окт, Криминал

В Волгоградской области мужчину посадили на 9 лет за сбыт наркотиков

29 Окт, Общество

678 нарушений миграции выявили волгоградские полицейские

29 Окт, Общество

В Волгоградской области зарегистрировали 30 случаев отравления грибами

29 Окт, Общество

В парке Волжского появились «Губы, которые помнят вкус»

29 Окт, Общество

Невероятный пурпурный закат запечатлели волгоградцы

29 Окт, Спорт

Четыре золота завоевали волгоградские акробаты в Северной столице

29 Окт, Общество

Троих школьников в Волгоградской области наградят за проявленное мужество

29 Окт, Общество

Компенсацию за SMS с рекламой взыскали с ИП в Волгограде

29 Окт, Криминал

ООО «Бургеоком» оштрафовали на 3 млрд рублей за взятку в Волгограде

29 Окт, Происшествия

В Волгограде бесследно исчез 59-летний Игорь Можарук

Календарь