16+
Общество

Роспотребнадзор предупредил волгоградцев об опасности сыра с плесенью

Роспотребнадзор предупредил волгоградцев об опасности сыра с плесенью
Фото: Данил Савченко / "Городские вести"

Российские производители расширили ассортимент продукции.

В последние годы российские сыровары расширяют ассортимент продукции, качество которой не уступает ведущим мировым производителям. Уже не вызывают недоумения у потребителей отечественные сыры с плесенью.

Как сообщили "Городским вестям" в пресс-службе волгоградского управления Роспотребнадзора, плесень, покрывающая поверхность сыров, не имеет ничего общего с той, что возникает при нарушении условий и сроков хранения продукта. Это так называемая благородная плесень, которая выполняет функцию защиты, имеет антибактериальные свойства, препятствуя проникновению вредоносных бактерий в сыр.

Голубая плесень – это пенициллин, она заселяет такие сыры, как горгонзола и рокфор. А белая представляет собой дрожжеподобные грибы Geotrichum candidum, она покрывает бри и камамбер.

Санврачи советуют покупать такие сыры только в тех магазинах или супермаркетах, которым вы доверяете. Обратите внимание на разрез сыра - голубая плесень должна быть на нем видна. Сыр с белой плесенью обладает нежным грибным ароматом, так пахнет пенициллин. Просроченный сыр издает запах аммиака. Сыр с голубой плесенью имеет характерный грибной запах.

Состав должен содержать свежее или кислое молоко, соль, ферменты и плеснеобразующие бактерии. Не должно быть красителей, консервантов, других пищевых добавок.
Качественный сыр с плесенью обладает однородной кремовой текстурой. Если на него нажать, сыр слегка пружинит. Если в нем много отверстий - значит, продукт некачественный.

На сыре с плесенью должна быть только предусмотренная производителем плесень - белый пушок Penicillium candidum, голубая или серо-зеленая Penicillium roqueforti. Появление дикого «соседа» указывает на порчу.

Употребление сыра с плесенью может стать причиной заражения листериозом, но это касается только тех сыров, которые изготавливают из непастеризованного молока. Листериоз – заболевание редкое, но чрезвычайно опасное. В России каждый год фиксируют до сорока случаев заражения. Листерии могут жить в сыром молоке, но гибнут при нагреве выше 62 °С в течение 35–40 минут. Пастеризация проводится при более высоких температурах.

Признаки заражения: рвота, боль в мышцах, высокая температура, желтуха. Особенно опасна эта болезнь в период беременности: могут быть преждевременные роды, выкидыши, сепсис, менингит, пневмония у плода. Не нужно есть плесневый сыр и тем, кто страдает заболеваниями мочевыделительной системы, артериальной гипертензией, людям со склонностью к набору веса.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Ольга Багрова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

04:35, Общество

Что запрещается делать 6 июля, перед ночью Иваны Купалы, чтобы не знать бед

02:15, Общество

ГИБДД Волгограда провела масштабный рейд по выявлению нарушителей ПДД

01:30, Происшествия

23-летний иностранец задержан в Камышине за нападение на инвалида

5 Июл, Общество

Волгоградцев собьет протуберанец плазмы Солнца

5 Июл, Общество

Судебные приставы в Волгограде проходят "боевой" отбор на зеленый берет

5 Июл, Здоровье

Доктор Мясников предупредил волгоградцев, что сладкое опаснее, чем кажется

5 Июл, Происшествия

Две камышанки попались на изъятии наркотика из тайника под Волгоградом

5 Июл, Общество

За пьяную езду житель Волгоградской области лишится прав почти на два года

5 Июл, Общество

Июль пришел: Волгоград в середине лета необыкновенно красив

5 Июл, Общество

Что нельзя делать 6 июля, чтобы не было плохого настроения

5 Июл, Происшествия

Волгоградца задержали за надпись «Я тебя люблю» на военных баннерах в Петербурге

5 Июл, Общество

МЧС: в Волгоградской области вновь штормовое предупреждение

5 Июл, Благоустройство
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

В Волгограде изменена схема движения из-за ремонта путепровода в Советском районе

5 Июл, Транспорт

В аэропорту Волгограда сбои из-за ограничений в Пулково: рейсы задерживаются

5 Июл, Образование

2166 выпускников получат дипломы ВолгГМУ в 2025 году

5 Июл, Здоровье

Что делать, если ребенок обжегся: советы волгоградских врачей

5 Июл, Происшествия

Под Волгоградом в хуторе Шакин после ДТП с пешеходом полиция ищет водителя

5 Июл, Общество

Плюс 30, грозы и риск пожаров ожидаются в Волгограде

5 Июл, Происшествия

В Волжском "Шкода" столкнулась с автобусом и сбила пешехода на переходе

5 Июл, Экономика

Губернатор Бочаров обсудил экономику и новые инвестиции в Волгоградской области

Календарь