16+
Общество

Роспотребнадзор предупредил волгоградцев об опасности сыра с плесенью

Роспотребнадзор предупредил волгоградцев об опасности сыра с плесенью
Фото: Данил Савченко / "Городские вести"

Российские производители расширили ассортимент продукции.

В последние годы российские сыровары расширяют ассортимент продукции, качество которой не уступает ведущим мировым производителям. Уже не вызывают недоумения у потребителей отечественные сыры с плесенью.

Как сообщили "Городским вестям" в пресс-службе волгоградского управления Роспотребнадзора, плесень, покрывающая поверхность сыров, не имеет ничего общего с той, что возникает при нарушении условий и сроков хранения продукта. Это так называемая благородная плесень, которая выполняет функцию защиты, имеет антибактериальные свойства, препятствуя проникновению вредоносных бактерий в сыр.

Голубая плесень – это пенициллин, она заселяет такие сыры, как горгонзола и рокфор. А белая представляет собой дрожжеподобные грибы Geotrichum candidum, она покрывает бри и камамбер.

Санврачи советуют покупать такие сыры только в тех магазинах или супермаркетах, которым вы доверяете. Обратите внимание на разрез сыра - голубая плесень должна быть на нем видна. Сыр с белой плесенью обладает нежным грибным ароматом, так пахнет пенициллин. Просроченный сыр издает запах аммиака. Сыр с голубой плесенью имеет характерный грибной запах.

Состав должен содержать свежее или кислое молоко, соль, ферменты и плеснеобразующие бактерии. Не должно быть красителей, консервантов, других пищевых добавок.
Качественный сыр с плесенью обладает однородной кремовой текстурой. Если на него нажать, сыр слегка пружинит. Если в нем много отверстий - значит, продукт некачественный.

На сыре с плесенью должна быть только предусмотренная производителем плесень - белый пушок Penicillium candidum, голубая или серо-зеленая Penicillium roqueforti. Появление дикого «соседа» указывает на порчу.

Употребление сыра с плесенью может стать причиной заражения листериозом, но это касается только тех сыров, которые изготавливают из непастеризованного молока. Листериоз – заболевание редкое, но чрезвычайно опасное. В России каждый год фиксируют до сорока случаев заражения. Листерии могут жить в сыром молоке, но гибнут при нагреве выше 62 °С в течение 35–40 минут. Пастеризация проводится при более высоких температурах.

Признаки заражения: рвота, боль в мышцах, высокая температура, желтуха. Особенно опасна эта болезнь в период беременности: могут быть преждевременные роды, выкидыши, сепсис, менингит, пневмония у плода. Не нужно есть плесневый сыр и тем, кто страдает заболеваниями мочевыделительной системы, артериальной гипертензией, людям со склонностью к набору веса.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Ольга Багрова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

2 Авг, Транспорт

В Волгограде отменили два рейса с московским направлением

2 Авг, Необычное

Беспечный розовый вечер: необычайно красивый закат наблюдали в Волгограде

2 Авг, Происшествия

Подростки на мотоциклах устроили аварию под Волгоградом

2 Авг, Общество

Какой будет погода 3 августа, рассказали волгоградцам

2 Авг, ЖКХ

Три района Волгограда останутся без горячей воды в начале августа

2 Авг, Происшествия

Пенсионерка исчезла в Волгограде, ее ищут вторую неделю

2 Авг, Общество

Военно-исторический лагерь «Страна Героев» начал работу под Волгоградом

2 Авг, Транспорт

Носовая стойка шасси отказала у самолета, летевшего в Волгоград из столицы

2 Авг, Происшествия

Гидрометцентр: оранжевый уровень опасности сохраняется в Волгоградской области

2 Авг, Общество

Мертвая петля и спираль: трассу «Русских горок» смонтировали в Волгограде

2 Авг, Общество

Как выплачивают маткапитал при рождении близнецов, рассказали волгоградцам

2 Авг, Общество

Это были учения: ночные хлопки испугали жителей Волгоградской области

2 Авг, Здоровье

Какие прививки нужно поставить малышу до года, рассказали волгоградцам

2 Авг, Здоровье

Тест «FAST» для определения инсульта посоветовали волгоградцам

2 Авг, Происшествия

20 машин отправили на спецстоянку после рейда в Волгограде

2 Авг, Общество

В Волгограде десантники отмечают День ВДВ

2 Авг, Необычное

Трех поросят заметили во дворе волгоградского ЖК

2 Авг, Происшествия

Три девушки разбились в ДТП под Волгоградом

2 Авг, Транспорт

Проезд в общественном транспорте подорожает до 220 рублей под Волгоградом

2 Авг, Происшествия

Пьяный мужчина без прав устроил тройное ДТП под Волгоградом

Календарь