16+
Общество

Роспотребнадзор предупредил волгоградцев об опасности сыра с плесенью

Роспотребнадзор предупредил волгоградцев об опасности сыра с плесенью
Фото: Данил Савченко / "Городские вести"

Российские производители расширили ассортимент продукции.

В последние годы российские сыровары расширяют ассортимент продукции, качество которой не уступает ведущим мировым производителям. Уже не вызывают недоумения у потребителей отечественные сыры с плесенью.

Как сообщили "Городским вестям" в пресс-службе волгоградского управления Роспотребнадзора, плесень, покрывающая поверхность сыров, не имеет ничего общего с той, что возникает при нарушении условий и сроков хранения продукта. Это так называемая благородная плесень, которая выполняет функцию защиты, имеет антибактериальные свойства, препятствуя проникновению вредоносных бактерий в сыр.

Голубая плесень – это пенициллин, она заселяет такие сыры, как горгонзола и рокфор. А белая представляет собой дрожжеподобные грибы Geotrichum candidum, она покрывает бри и камамбер.

Санврачи советуют покупать такие сыры только в тех магазинах или супермаркетах, которым вы доверяете. Обратите внимание на разрез сыра - голубая плесень должна быть на нем видна. Сыр с белой плесенью обладает нежным грибным ароматом, так пахнет пенициллин. Просроченный сыр издает запах аммиака. Сыр с голубой плесенью имеет характерный грибной запах.

Состав должен содержать свежее или кислое молоко, соль, ферменты и плеснеобразующие бактерии. Не должно быть красителей, консервантов, других пищевых добавок.
Качественный сыр с плесенью обладает однородной кремовой текстурой. Если на него нажать, сыр слегка пружинит. Если в нем много отверстий - значит, продукт некачественный.

На сыре с плесенью должна быть только предусмотренная производителем плесень - белый пушок Penicillium candidum, голубая или серо-зеленая Penicillium roqueforti. Появление дикого «соседа» указывает на порчу.

Употребление сыра с плесенью может стать причиной заражения листериозом, но это касается только тех сыров, которые изготавливают из непастеризованного молока. Листериоз – заболевание редкое, но чрезвычайно опасное. В России каждый год фиксируют до сорока случаев заражения. Листерии могут жить в сыром молоке, но гибнут при нагреве выше 62 °С в течение 35–40 минут. Пастеризация проводится при более высоких температурах.

Признаки заражения: рвота, боль в мышцах, высокая температура, желтуха. Особенно опасна эта болезнь в период беременности: могут быть преждевременные роды, выкидыши, сепсис, менингит, пневмония у плода. Не нужно есть плесневый сыр и тем, кто страдает заболеваниями мочевыделительной системы, артериальной гипертензией, людям со склонностью к набору веса.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Ольга Багрова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

19:45, Общество

В Волгограде полиция напомнила участникам мотокросса о ПДД

19:20, Происшествия

В Волгограде задержали 59 иностранцев за незаконную работу

17:59, Общество

Народные приметы на 6 октября: что категорически нельзя делать

17:30, Происшествия

Тысяча квадратных метров сухостоя горят в пойме под Волгоградом

17:14, Общество

Опасное суперлуние увидят волгоградцы 7 октября

16:55, Общество

Красоту изумрудно-багряной осени показали волгоградцы

16:34, Общество

Волгоградцев зовут в Астрахань с экскурсиями по Кремлю и музеям за один день

16:13, Общество

Уголовному розыску России исполнилось 107 лет

15:53, Происшествия

Под Волгоградом вспыхнул прицеп грузовика

15:30, Происшествия

88-летняя волгоградка отдала мошенникам 350 тысяч рублей за дочь

15:07, Общество

Губернатор Бочаров поздравил со 101-летием защитника Сталинграда Евгения Рогова

14:53, Общество

Под Волгоградом на аукцион выставили бывший пост ДПС за 107 тысяч

14:29, Общество

150 тысяч волгоградцев скачали приложение «Госуслуги. Дом»

14:12, Происшествия

Двоих ранее судимых братьев задержали за вымогательство под Волгоградом

13:51, Общество

В Волгограде разъяснили новые правила снятия наличных в банкоматах с 1 сентября

13:31, Общество

Рейс из Антальи в Волгоград задержан на 4 часа

13:09, Образование
Фото: Администрация Волгоградской области

Школа №54 Волгограда спустя 48 лет вновь победила в «Зарнице»

12:52, Происшествия

Пешеход на обочине попал под колеса «ВАЗ-2114» под Волгоградом

12:27, Общество
Фото: "Царицын.РФ".

В Волгограде рассказали, как в Царицыне планировали всеобщее обучение в 1908 году

12:11, Происшествия

Под Волгоградом «Митсубиси Паджеро Спорт» въехал в дерево

Календарь