16+
Общество

Роспотребнадзор предупредил волгоградцев об опасности сыра с плесенью

Роспотребнадзор предупредил волгоградцев об опасности сыра с плесенью
Фото: Данил Савченко / "Городские вести"

Российские производители расширили ассортимент продукции.

В последние годы российские сыровары расширяют ассортимент продукции, качество которой не уступает ведущим мировым производителям. Уже не вызывают недоумения у потребителей отечественные сыры с плесенью.

Как сообщили "Городским вестям" в пресс-службе волгоградского управления Роспотребнадзора, плесень, покрывающая поверхность сыров, не имеет ничего общего с той, что возникает при нарушении условий и сроков хранения продукта. Это так называемая благородная плесень, которая выполняет функцию защиты, имеет антибактериальные свойства, препятствуя проникновению вредоносных бактерий в сыр.

Голубая плесень – это пенициллин, она заселяет такие сыры, как горгонзола и рокфор. А белая представляет собой дрожжеподобные грибы Geotrichum candidum, она покрывает бри и камамбер.

Санврачи советуют покупать такие сыры только в тех магазинах или супермаркетах, которым вы доверяете. Обратите внимание на разрез сыра - голубая плесень должна быть на нем видна. Сыр с белой плесенью обладает нежным грибным ароматом, так пахнет пенициллин. Просроченный сыр издает запах аммиака. Сыр с голубой плесенью имеет характерный грибной запах.

Состав должен содержать свежее или кислое молоко, соль, ферменты и плеснеобразующие бактерии. Не должно быть красителей, консервантов, других пищевых добавок.
Качественный сыр с плесенью обладает однородной кремовой текстурой. Если на него нажать, сыр слегка пружинит. Если в нем много отверстий - значит, продукт некачественный.

На сыре с плесенью должна быть только предусмотренная производителем плесень - белый пушок Penicillium candidum, голубая или серо-зеленая Penicillium roqueforti. Появление дикого «соседа» указывает на порчу.

Употребление сыра с плесенью может стать причиной заражения листериозом, но это касается только тех сыров, которые изготавливают из непастеризованного молока. Листериоз – заболевание редкое, но чрезвычайно опасное. В России каждый год фиксируют до сорока случаев заражения. Листерии могут жить в сыром молоке, но гибнут при нагреве выше 62 °С в течение 35–40 минут. Пастеризация проводится при более высоких температурах.

Признаки заражения: рвота, боль в мышцах, высокая температура, желтуха. Особенно опасна эта болезнь в период беременности: могут быть преждевременные роды, выкидыши, сепсис, менингит, пневмония у плода. Не нужно есть плесневый сыр и тем, кто страдает заболеваниями мочевыделительной системы, артериальной гипертензией, людям со склонностью к набору веса.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Ольга Багрова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

18:45, Общество

Перепад температур и дожди ждут волгоградцев 28 апреля

18:20, Происшествия

Под Волгоградом в ДТП разбился водитель ВАЗа

17:54, Образование

Волгоградцы рассказали, куда и на кого будут поступать их дети

17:32, Происшествия

В Волгограде вандалы разгромили несколько остановок

17:15, Необычное

Волжанка снялась в популярном шоу «Беременна в 45»

16:55, ЖКХ

В Волгограде обесточат Советский район 28 апреля

16:40, Общество

Кому в Волгограде готовы платить 190 тысяч рублей

16:21, Общество

Что можно и нельзя делать 28 апреля, в Пудов день

16:00, Транспорт

Где в Волгограде нельзя будет проехать и припарковаться 28 и 29 апреля

15:37, Общество

Волгоградцы получат льготные микрозаймы для семейного бизнеса

15:17, Общество

Какие законы вступают в силу в мае, рассказали волгоградцам

14:54, Происшествия

Волгоградцев предупредили об опасном явлении в лесах

14:31, Происшествия

Скоропостижно умер сотрудник НЭТа Алексей Суворов

14:10, Общество

Какие ограничения ждут Волгоград в дни международного форума

13:42, Общество

Волгоградцам могут повысить размер долга для запрета выезда за границу

13:20, Благоустройство

В Волгограде «подсветили» здание ВолгГМУ

12:59, Происшествия

В небе над Волгоградом умер пассажир рейса Москва - Магас

12:41, Общество

Заморозки до -5º нагрянут в Волгоградскую область

12:16, Общество

Волгоград окрасили в победный красный цвет в преддверии 9 Мая

11:51, Общество

Какие льготы положены предпенсионерам, напомнили волгоградцам

Календарь