16+
Здоровье

Волгоградцам развеяли мифы о прокисшей пище

17 Фев 15:50
Волгоградцам развеяли мифы о прокисшей пище
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

Гастроэнтеролог Садыков рассказал, опасна ли такая еда для желудка.

Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Рустем Садыков в своем официальном телеграм-канале поднял тему прокисшей еды и разъяснил, насколько она опасна для здоровья.

Журналисты "Городских вестей" сообщают, что прокисший кефир, слегка забродивший сок или йогурт, у которого истек срок годности, — для кого-то это сигнал немедленно отправить продукт в мусорное ведро, а для других — обычное дело. Но насколько оправданы такие опасения? Действительно ли прокисшая пища вредит нашему желудку, или в некоторых случаях она может быть даже полезной?

- Миф о том, что прокисшее - это испорченное, не всегда верен, - говорит доктор Садыков. - Да, есть продукты, которые при прокисании становятся опасными для здоровья — например, мясо, рыба или яйца. В них могут размножаться патогенные бактерии, вызывающие отравление.

Однако ферментированные продукты, такие как кефир, йогурт или квашеная капуста, — это совсем другая история. В них содержатся полезные молочнокислые бактерии, которые продолжают свою работу, изменяя вкус и текстуру продукта. Так что не всегда прокисшее означает испорченное.

Второй распространенный миф - любая прокисшая еда вызывает отравление. На самом деле отравление возникает из-за деятельности вредных микроорганизмов, но не все прокисшие продукты содержат такие бактерии. Например, в йогурте или квашеной капусте развиваются безопасные бактерии, которые не только не вредят, но и могут быть полезны для микрофлоры кишечника. Конечно, если продукт хранился правильно и не имеет признаков порчи, риск отравления минимален.

Третий миф основан на том, что прокисшая пища вредна для желудка. Для людей с чувствительным желудком или заболеваниями, такими как гастрит, прокисшие продукты могут вызывать дискомфорт из-за повышенной кислотности.

- Однако для здорового человека умеренное употребление таких продуктов не только безопасно, но и может улучшить пищеварение, - считает доктор Садыков. - Правда, есть нюанс: ферментированные продукты содержат гистамин, который у некоторых людей может вызывать неприятные симптомы, такие как головная боль, тошнота, тахикардия или даже аллергические реакции. Если вы замечаете подобные симптомы после употребления таких продуктов, стоит обратиться к врачу.

Есть несколько явных признаков, которые указывают на то, что продукт лучше выбросить: неприятный, гнилостный запах, наличие плесени, вздутая упаковка, особенно у мясных и рыбных изделий.

Ранее "Городские вести" поделились с рекомендациями гастроэнтеролога Садыкова о том, как готовиться к сдаче общих анализов.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Евгения Иванова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

13:02, Общество

Камышанка начнет получать ежемесячное пособие на ребенка

12:56, Происшествия

Росгвардейцы задержали юношу, снимавшего на территории завода на юге Волгограда

12:45, Спорт

В Волгограде пройдет областной чемпионат по регби-7

12:44, Общество

Бочаров и Добряков провели рабочую встречу в Волгограде

12:38, Общество

Четыре ордена Мужества передали родным погибших на СВО волгоградцев

12:32, Общество

Волгоградские приставы выслали 48 иностранцев из России

12:31, Общество

Исследование НПФ ВТБ: названы гендерные различия в финансовом воспитании детей

12:26, Транспорт

Опубликовано движение пригородных поездов в Волгоградской области 1 ноября

12:20, Происшествия

25 минут полыхала квартира на юге Волгограда

12:09, Транспорт

Дачные автобусы завершают 5 ноября сезонную работу в Волжском

12:06, Общество

Сирены завоют под Волгоградом 29 октября

11:54, Общество

Туман угрожает безопасности волгоградских водителей

11:50, Общество

Лейкоз КРС выявили в станице под Волгоградом

11:41, Здоровье

Волгоградские медики обратились к донорам

11:28, Происшествия

Двое камышан сливали отходы с ассенизаторов в канализацию

11:12, Общество

Волгоградский миллиардер Грачев рассказал о трогательной дружбе кабанчика и олененка

11:12, Общество

Восьми чернобыльцам повысили выплаты в Волгоградской области

11:00, ЖКХ

Мэрия Волгограда ответила на популярные вопросы об отоплении

10:52, Общество

Астраханская телебашня стала сиять по-новому

10:50, Экономика

6,9 млрд рублей затратили на науку в Волгоградской области

Календарь