16+
Здоровье

Волгоградцам развеяли мифы о прокисшей пище

17 Фев 15:50
Волгоградцам развеяли мифы о прокисшей пище
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

Гастроэнтеролог Садыков рассказал, опасна ли такая еда для желудка.

Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Рустем Садыков в своем официальном телеграм-канале поднял тему прокисшей еды и разъяснил, насколько она опасна для здоровья.

Журналисты "Городских вестей" сообщают, что прокисший кефир, слегка забродивший сок или йогурт, у которого истек срок годности, — для кого-то это сигнал немедленно отправить продукт в мусорное ведро, а для других — обычное дело. Но насколько оправданы такие опасения? Действительно ли прокисшая пища вредит нашему желудку, или в некоторых случаях она может быть даже полезной?

- Миф о том, что прокисшее - это испорченное, не всегда верен, - говорит доктор Садыков. - Да, есть продукты, которые при прокисании становятся опасными для здоровья — например, мясо, рыба или яйца. В них могут размножаться патогенные бактерии, вызывающие отравление.

Однако ферментированные продукты, такие как кефир, йогурт или квашеная капуста, — это совсем другая история. В них содержатся полезные молочнокислые бактерии, которые продолжают свою работу, изменяя вкус и текстуру продукта. Так что не всегда прокисшее означает испорченное.

Второй распространенный миф - любая прокисшая еда вызывает отравление. На самом деле отравление возникает из-за деятельности вредных микроорганизмов, но не все прокисшие продукты содержат такие бактерии. Например, в йогурте или квашеной капусте развиваются безопасные бактерии, которые не только не вредят, но и могут быть полезны для микрофлоры кишечника. Конечно, если продукт хранился правильно и не имеет признаков порчи, риск отравления минимален.

Третий миф основан на том, что прокисшая пища вредна для желудка. Для людей с чувствительным желудком или заболеваниями, такими как гастрит, прокисшие продукты могут вызывать дискомфорт из-за повышенной кислотности.

- Однако для здорового человека умеренное употребление таких продуктов не только безопасно, но и может улучшить пищеварение, - считает доктор Садыков. - Правда, есть нюанс: ферментированные продукты содержат гистамин, который у некоторых людей может вызывать неприятные симптомы, такие как головная боль, тошнота, тахикардия или даже аллергические реакции. Если вы замечаете подобные симптомы после употребления таких продуктов, стоит обратиться к врачу.

Есть несколько явных признаков, которые указывают на то, что продукт лучше выбросить: неприятный, гнилостный запах, наличие плесени, вздутая упаковка, особенно у мясных и рыбных изделий.

Ранее "Городские вести" поделились с рекомендациями гастроэнтеролога Садыкова о том, как готовиться к сдаче общих анализов.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Евгения Иванова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

09:20, Общество

Волгоградцам ограничат снятие денег через банкоматы: разбираемся кому

09:20, Экономика

Замедление инфляции наблюдается в Волгоградской области

09:09, Происшествия

СК просит помощи в поисках рыжеволосой волгоградки

09:04, Спорт

Волгоградский "Ротор" сыграл по нулям с "Енисеем"

08:46, Спорт

В Волгограде полицейские показали уникальную утреннюю зарядку

08:27, Здоровье

Волгоградцам угрожают сушеные бактерии туберкулеза

08:11, Необычное

Метеозависимых волгоградцев предупредили о вспышках на Солнце

07:57, Общество

В Волгограде простятся с погибшей в Белом море туристкой

07:28, Экономика

ЦБ отметил пассивность волгоградских покупателей

07:02, Экономика

В Волгограде прекратят обслуживание Visa и Mastercard

06:19, Происшествия

В Волгограде огненное зарево охватило дачу в СНТ "Вперед"

04:40, Общество

Волгоградцев ждет переменчивая погода 5 августа

03:30, Общество

Что запрещается делать 5 августа, в день Трофима Бессонника

01:05, Происшествия

Над Волгоградской областью сбили 6 БПЛА

4 Авг, ЖКХ

В четырех районах Волгограда отключат свет 5 августа

4 Авг, Транспорт

В Волгограде трамвай №3 вернулся к привычному маршруту

4 Авг, Общество

217 нарушителей противопожарного режима выявили в Волгоградской области

4 Авг, Транспорт

В Волгограде трамвай №3 по техническим причинам изменил маршрут

4 Авг, Происшествия

В Волгограде пожарные тушили мусор глубокого залегания

4 Авг, Общество

Мощный ливень прошел в Волгограде и области

Календарь