16+
Здоровье

Волгоградцам развеяли мифы о прокисшей пище

17 Фев 15:50
Волгоградцам развеяли мифы о прокисшей пище
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

Гастроэнтеролог Садыков рассказал, опасна ли такая еда для желудка.

Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Рустем Садыков в своем официальном телеграм-канале поднял тему прокисшей еды и разъяснил, насколько она опасна для здоровья.

Журналисты "Городских вестей" сообщают, что прокисший кефир, слегка забродивший сок или йогурт, у которого истек срок годности, — для кого-то это сигнал немедленно отправить продукт в мусорное ведро, а для других — обычное дело. Но насколько оправданы такие опасения? Действительно ли прокисшая пища вредит нашему желудку, или в некоторых случаях она может быть даже полезной?

- Миф о том, что прокисшее - это испорченное, не всегда верен, - говорит доктор Садыков. - Да, есть продукты, которые при прокисании становятся опасными для здоровья — например, мясо, рыба или яйца. В них могут размножаться патогенные бактерии, вызывающие отравление.

Однако ферментированные продукты, такие как кефир, йогурт или квашеная капуста, — это совсем другая история. В них содержатся полезные молочнокислые бактерии, которые продолжают свою работу, изменяя вкус и текстуру продукта. Так что не всегда прокисшее означает испорченное.

Второй распространенный миф - любая прокисшая еда вызывает отравление. На самом деле отравление возникает из-за деятельности вредных микроорганизмов, но не все прокисшие продукты содержат такие бактерии. Например, в йогурте или квашеной капусте развиваются безопасные бактерии, которые не только не вредят, но и могут быть полезны для микрофлоры кишечника. Конечно, если продукт хранился правильно и не имеет признаков порчи, риск отравления минимален.

Третий миф основан на том, что прокисшая пища вредна для желудка. Для людей с чувствительным желудком или заболеваниями, такими как гастрит, прокисшие продукты могут вызывать дискомфорт из-за повышенной кислотности.

- Однако для здорового человека умеренное употребление таких продуктов не только безопасно, но и может улучшить пищеварение, - считает доктор Садыков. - Правда, есть нюанс: ферментированные продукты содержат гистамин, который у некоторых людей может вызывать неприятные симптомы, такие как головная боль, тошнота, тахикардия или даже аллергические реакции. Если вы замечаете подобные симптомы после употребления таких продуктов, стоит обратиться к врачу.

Есть несколько явных признаков, которые указывают на то, что продукт лучше выбросить: неприятный, гнилостный запах, наличие плесени, вздутая упаковка, особенно у мясных и рыбных изделий.

Ранее "Городские вести" поделились с рекомендациями гастроэнтеролога Садыкова о том, как готовиться к сдаче общих анализов.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Евгения Иванова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

04:05, Происшествия

Смертельная авария произошла в Волгоградской области

03:00, Общество

В Волжском теплицы «Овощевода» временно приостановили свою работу

01:20, Общество

Из-за опасного вируса в одном районе Волгоградской области ввели карантин

30 Май, Происшествия

В Волжском накажут маршрутчика, говорившего во время езды по телефону

30 Май, Происшествия

Двух выпускников в Волгоградской области поймали со шпаргалками во время ЕГЭ

30 Май, Общество

О погоде в Волгограде 31 мая сообщили синоптики

30 Май, Общество

Природные парки Волгоградской области очищают речные берега от мусора

30 Май, Спорт

Волгоградцы обсуждают возможную смену руководства "Ротора"

30 Май, Происшествия

Аферисты забрали 4 млн рублей у пенсионера из Волгоградской области

30 Май, ЖКХ

Под Волгоградом два поселка остались без воды на выходные

30 Май, Здоровье

Астраханские онкологи используют новые методы восстановления молочной железы

30 Май, Происшествия

Погиб 18-летний мотоциклист на трассе в Волгоградской области

30 Май, Общество

1,5 тыс. молодых волгоградцев будут трудиться в студенческих отрядах

30 Май, ЖКХ

31 мая света не будет в одном районе Волгограда

30 Май, Спорт

Волгоградский «Ротор» — в числе самых посещаемых клубов Восточной Европы

30 Май, ЖКХ

13 незаконных подключений ресурса выявили волгоградские газовики

30 Май, Культура

Волгоградский музей Машкова зовет в «Путешествие с Эрмитажем»

30 Май, Общество

100 лучших школьников Волгограда прокатились на речном лайнере

30 Май, Происшествия

Камышанин Максим Иванов погиб на СВО

30 Май, Происшествия

Волгоградская ГАИ обеспечила безопасность на месте возгорания ГАЗели

Календарь