16+
Здоровье

Волгоградцам развеяли мифы о прокисшей пище

17 Фев 15:50
Волгоградцам развеяли мифы о прокисшей пище
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

Гастроэнтеролог Садыков рассказал, опасна ли такая еда для желудка.

Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Рустем Садыков в своем официальном телеграм-канале поднял тему прокисшей еды и разъяснил, насколько она опасна для здоровья.

Журналисты "Городских вестей" сообщают, что прокисший кефир, слегка забродивший сок или йогурт, у которого истек срок годности, — для кого-то это сигнал немедленно отправить продукт в мусорное ведро, а для других — обычное дело. Но насколько оправданы такие опасения? Действительно ли прокисшая пища вредит нашему желудку, или в некоторых случаях она может быть даже полезной?

- Миф о том, что прокисшее - это испорченное, не всегда верен, - говорит доктор Садыков. - Да, есть продукты, которые при прокисании становятся опасными для здоровья — например, мясо, рыба или яйца. В них могут размножаться патогенные бактерии, вызывающие отравление.

Однако ферментированные продукты, такие как кефир, йогурт или квашеная капуста, — это совсем другая история. В них содержатся полезные молочнокислые бактерии, которые продолжают свою работу, изменяя вкус и текстуру продукта. Так что не всегда прокисшее означает испорченное.

Второй распространенный миф - любая прокисшая еда вызывает отравление. На самом деле отравление возникает из-за деятельности вредных микроорганизмов, но не все прокисшие продукты содержат такие бактерии. Например, в йогурте или квашеной капусте развиваются безопасные бактерии, которые не только не вредят, но и могут быть полезны для микрофлоры кишечника. Конечно, если продукт хранился правильно и не имеет признаков порчи, риск отравления минимален.

Третий миф основан на том, что прокисшая пища вредна для желудка. Для людей с чувствительным желудком или заболеваниями, такими как гастрит, прокисшие продукты могут вызывать дискомфорт из-за повышенной кислотности.

- Однако для здорового человека умеренное употребление таких продуктов не только безопасно, но и может улучшить пищеварение, - считает доктор Садыков. - Правда, есть нюанс: ферментированные продукты содержат гистамин, который у некоторых людей может вызывать неприятные симптомы, такие как головная боль, тошнота, тахикардия или даже аллергические реакции. Если вы замечаете подобные симптомы после употребления таких продуктов, стоит обратиться к врачу.

Есть несколько явных признаков, которые указывают на то, что продукт лучше выбросить: неприятный, гнилостный запах, наличие плесени, вздутая упаковка, особенно у мясных и рыбных изделий.

Ранее "Городские вести" поделились с рекомендациями гастроэнтеролога Садыкова о том, как готовиться к сдаче общих анализов.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Евгения Иванова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

16:10, Происшествия

Камышанин Сергей Вологин погиб на СВО

15:58, Криминал

Волжанка забила мужа топором

15:47, Происшествия

Мощный пожар вспыхнул за Волгой, дым виден в Волгограде

15:39, Общество

Что нельзя делать 9 октября, чтобы не стать жертвой нечистой силы

15:38, Общество

Волжские приставы восстановили трудовые права жителя Костромы

15:19, Криминал

Волгоградец дважды пытался сбыть фальшивую купюру

15:18, Общество

Родственникам погибших на СВО передали госнаграды в Камышине

15:18, Общество

Звездопад Дракониды: волгоградцы увидят его пик в ночь на 9 октября

15:10, Общество

Российские банки внедряют оплату по ладони

14:59, Общество

Названы вакансии в Волгограде с доходом до 400 000 рублей

14:59, Общество

100 млн рублей инвестируют поставщики питания в развитие волгоградских соцучреждений

14:43, Происшествия

В Волгограде иномарка наехала на женщину на Хорошева

14:39, Криминал

В Михайловке поймали мигранта, хранившего марихуану

14:24, Общество
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

В Волгограде Центр по изучению Сталинградской битвы готовится к юбилею

14:19, Общество

Проблемы с телерадиосигналом будут наблюдать волгоградцы

13:52, Спорт

Экс-футболиста «Ротора» похоронят в Волгограде 11 октября

13:51, Общество

План «Ковер» ввели в аэропорту Волгограда

13:31, Криминал

Суд в Новокузнецке продлил арест обвиняемым в рабстве

13:29, Происшествия

Две горы мусора загорелись в Волгограде за сутки

13:16, Общество

Волгоградские и питерские археологи завершили раскопки в Дубовском районе

Календарь