16+
Здоровье

Волгоградцам развеяли мифы о прокисшей пище

17 Фев 15:50
Волгоградцам развеяли мифы о прокисшей пище
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

Гастроэнтеролог Садыков рассказал, опасна ли такая еда для желудка.

Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Рустем Садыков в своем официальном телеграм-канале поднял тему прокисшей еды и разъяснил, насколько она опасна для здоровья.

Журналисты "Городских вестей" сообщают, что прокисший кефир, слегка забродивший сок или йогурт, у которого истек срок годности, — для кого-то это сигнал немедленно отправить продукт в мусорное ведро, а для других — обычное дело. Но насколько оправданы такие опасения? Действительно ли прокисшая пища вредит нашему желудку, или в некоторых случаях она может быть даже полезной?

- Миф о том, что прокисшее - это испорченное, не всегда верен, - говорит доктор Садыков. - Да, есть продукты, которые при прокисании становятся опасными для здоровья — например, мясо, рыба или яйца. В них могут размножаться патогенные бактерии, вызывающие отравление.

Однако ферментированные продукты, такие как кефир, йогурт или квашеная капуста, — это совсем другая история. В них содержатся полезные молочнокислые бактерии, которые продолжают свою работу, изменяя вкус и текстуру продукта. Так что не всегда прокисшее означает испорченное.

Второй распространенный миф - любая прокисшая еда вызывает отравление. На самом деле отравление возникает из-за деятельности вредных микроорганизмов, но не все прокисшие продукты содержат такие бактерии. Например, в йогурте или квашеной капусте развиваются безопасные бактерии, которые не только не вредят, но и могут быть полезны для микрофлоры кишечника. Конечно, если продукт хранился правильно и не имеет признаков порчи, риск отравления минимален.

Третий миф основан на том, что прокисшая пища вредна для желудка. Для людей с чувствительным желудком или заболеваниями, такими как гастрит, прокисшие продукты могут вызывать дискомфорт из-за повышенной кислотности.

- Однако для здорового человека умеренное употребление таких продуктов не только безопасно, но и может улучшить пищеварение, - считает доктор Садыков. - Правда, есть нюанс: ферментированные продукты содержат гистамин, который у некоторых людей может вызывать неприятные симптомы, такие как головная боль, тошнота, тахикардия или даже аллергические реакции. Если вы замечаете подобные симптомы после употребления таких продуктов, стоит обратиться к врачу.

Есть несколько явных признаков, которые указывают на то, что продукт лучше выбросить: неприятный, гнилостный запах, наличие плесени, вздутая упаковка, особенно у мясных и рыбных изделий.

Ранее "Городские вести" поделились с рекомендациями гастроэнтеролога Садыкова о том, как готовиться к сдаче общих анализов.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Евгения Иванова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

20:39, Общество

На здании волгоградского музея показывают мультимедийную проекцию

19:36, Общество

В Волгограде 8 мая организован дополнительный показ инсталляции «Свет Великой Победы»

18:57, Общество

В районах Волгоградской области чествуют ветеранов

18:47, Общество

Какой будет погода на 9 мая в Волгограде

18:34, Происшествия

Под Волгоградом «Приора» врезалась в столб, один человек погиб

18:21, Общество

В Волгограде молодежь записала клип на знаменитую песню «Поклонимся великим тем годам»

17:59, Общество

Вопросы сохранения наследия Победы обсудили в Бресте

17:50, Происшествия

Под Волгоградом похоронили контрактника Алексея Юркина

17:35, Общество

Председатель ГД поздравил с наступающим Днем Победы роликом из Волгограда

17:20, Общество

10% волгоградцев протестуют против майских выходных

16:52, Общество

Волгоградский губернатор встретился с главой индийской делегации Мутией Муругаппаном

16:39, Общество
Фото: Дмитрий Рогулин / "Городские вести"

Ожившие скульптуры и гала-концерт: что происходит в Волгограде 8 мая

16:24, Происшествия

Число пострадавших в ДТП у автосервиса в Волжском выросло до пяти

16:06, Общество

Волгоградская область примет участие во всероссийском онлайн-шествии «Бессмертный полк»

15:59, Общество
Фото: Данил Савченко / "Городские вести"

В Волгограде концертная бригада поздравила ветеранов с Днем Победы

15:33, Общество

Под Волгоградом открыли мемориал защищавшим Сталинград советским воинам

15:01, Происшествия

Иномарка протаранила «ГАЗель» у автосервиса в Волжском

14:46, Транспорт
Фото: Дмитрий Рогулин / "Городские вести"

Где в Волгограде нельзя будет проехать и припарковаться 9 мая

14:37, Общество

В Волгограде прошла российско-казахстанская встреча

14:02, Экономика

В Волгограде поднялись цены на целый ряд продуктов

Календарь