До начала нового учебного года остались считанные дни. Все школы города готовы принять детей.
Как отметили в департаменте образования администрации Волгограда, все 128 образовательных учреждений успешно прошли приемку – были проверены системы безопасности, оснащение, соответствие санитарно-эпидемиологическим нормам и тд. Большое внимание уделяется и организации питания школьников. Сейчас в столовых завершаются все процессы перед стартом сезона.
– В течение августа на всех объектах техническая служба осуществляет проверку оборудования, мелкий ремонт при необходимости, силами сотрудников столовых в школах проводятся генеральные уборки пищеблоков, так как летом они не работали, и пусконаладочные работы холодильного и технологического оборудования, организуется приемка сырья согласно меню, – рассказала территориальный управляющий оператора-питания по Дзержинскому району Светлана Спиридонова.
Авторы федерального проекта «Сменка» оценили кафе в волгоградской школе.
Отдельно каждый год к началу учебного года готовятся и проходят инструктаж и все школьные повара города.
– Весь состав производственного персонала, а это около 400 человек, обязательно проходит обучение, которое включает в себя следующие темы: санитарные нормы и правила, охрана труда и пожарная безопасность, технология приготовления блюд, а также правила работы с оборудованием. Все эти мероприятия мы организовываем для того, чтобы актуализировать информацию по инструкциям, поделиться информацией и опытом с нашими новичками, ответить на все вопросы сотрудников, а также отработать всё на практике, – рассказала руководитель учебного центра Наталья Филиппова.
Накануне Дня знаний «Городские вести» побывали на обучении состава поваров школ Дзержинского района. Мероприятие проходило на базе школы №7 им. Александры Пахмутовой.
– Мы с нетерпением ждем наших детей, наших педагогов. И, несмотря на то, что школа новая, мы стараемся не останавливаться на достигнутом и создавать новые пространства, оформлять, делать их тематическими, интересными, современными. Провели косметические ремонты в корпусе начальной школы и спортивном блоке, – рассказывает директор МОУ СШ № 7 им. Пахмутовой Галина Попова. – Как и во всех школах города, продолжит работу родительский контроль. Традиционно несколько раз в месяц родители по желанию могут прийти и посмотреть, что и как кушают дети.
В этом году школа распахнет свои двери для 1 650 обучающихся. Ребят ждут друзья, уроки, новые интересные мероприятия. В том числе школьное «ток-шоу», где собираются школьники, родители и эксперты для обсуждения разных тем. Одной из них станет как раз правильное и здоровое питание.
В школьных столовых Волгограда готовят брутальный борщ и омлет «Райское облако».
Подготовка к старту пищеблока – серьезная задача. Она начинается с 1 августа. Сотрудники пищеблока делают генеральную уборку, техслужба оценивает оборудование, и происходит его пусконаладка. Так, в столовой школы № 7 работают 15 человек, которые обслуживают около 1600 детей. В пищеблоке стоят огромные пароконвектоматы, электросковорода, индукционные плиты, холодильное и морозильное оборудование – все это способно за небольшой промежуток времени запечь, разогреть, сварить горячее питание на 200-250 детей, а потом снова и снова, пока не накормят всех ребят.
Всего в волгоградские школы пойдут более 105 тысяч детей. И школьников ждут новинки в меню за родительскую плату. Льготное питание пока останется неизменным. Директор по маркетингу «Виво Маркет» Дмитрий Конев рассказал, что при разработке новых блюд учитывались предпочтения детей, оптимальная калорийность и требования к сбалансированности рациона
– Особое внимание мы уделили линейке завтраков. Мы сделали их более разнообразными и питательными, добавили сырники из сыра рикотта, творожную запеканку с джемом внутри, картофельные оладьи с курицей или овощами. При разработке новинок учитывались предпочтения детей, оптимальная калорийность и требования к сбалансированности рациона. Для перекуса в меню появятся большая горячая слойка с курицей и сыром, киш с курицей в корзинке из песочного теста, тортилья с люля-кебабом. Ассортимент полноценных обедов расширили за счет мясной ватрушки из рубленого мяса, новой лапши и сырного супа. При этом мы сохранили блюда, которые пользуются спросом у детей – это отбивные, мясные биточки, роллы с куриным филе, борщ на костном бульоне и многие другие, – отметил Дмитрий Конев.
