Самый суровый и продолжительный из христианских постов начался 19 февраля и продлится до 7 апреля. «Городские вести» решили выяснить, как в этой связи изменились гастрономические предпочтения волгоградцев.
В начале 90-х появилась мода венчаться в церкви. После загсов новобрачные вереницей тянулись в храмы, а уже через год нередко подавали на развод. Сейчас к венчаниям стали подходить куда серьезнее, чего пока не скажешь о посте, который, опять же отдавая некую дань моде, начали соблюдать многие волгоградцы. Чтобы выяснить, как Великий пост повлиял на рацион жителей нашего города, мы отправились по местным кафе и столовым, а также продуктовым рынкам и магазинам.
Капуста или свекла?
На мой вопрос, что из постного меню нам могут предложить на обед, продавец-кассир одной из довольно известных волгоградских пиццерий сделала большие глаза.
– Картошку фри возьмите, – мило улыбнулась она, – есть одна пицца постная и картофельные оладьи… правда с яйцом.
Примерно то же самое повторилось и в других кафешках быстрого питания. Кроме котлет по-киевски, шаурмы, хот-догов и пиццы в них удалось найти лишь салатики из свеклы и свежей капусты.
Прошлись мы и по столовым города. Так, в столовское меню областной администрации и администрации Волгограда добавилось несколько постных блюд. Например, в мэрии постящиеся могут пообедать гороховым супом, тушеной тыквой, запеченным яблоком или овощными салатами.
Для желающих поститься студентов отдельного постного меню практически нигде не сделали. Исключение составил разве православный университет, в котором обеды с 19 февраля начали готовить по всем канонам Великого поста. Остальные студенческие столовые, видимо, посчитали, что подрастающим, да еще и грызущим гранит науки организмам ограничения в пище на пользу не пойдут.
В политехе, например, из постного обнаружились лишь винегрет, капуста и салат из свеклы, капуста тушеная и картофель. В соседнем педуниверситете – все то же самое, только по более низким ценам.
Выгодно на этом фоне отличились дорогие бары и рестораны.
– У нас специально для поста появилось даже отдельное меню, – рассказала нам администратор одного из престижных городских баров Мария. – На первое у нас можно заказать грибную похлебку, борщ с черносливом или солянку из грибов в горшочках. На второе есть баклажаны с овощным рагу или осетрина на пару. Ну и, конечно, множество овощных и фруктовых салатов и каш.
Рыбные дни
На рынках города ситуация в общем-то тоже не очень сильно изменилась, хотя спрос на мясо (свинину-говядину) все-таки несколько упал.
– Такую тенденцию я заметила пару лет назад, – поделилась с нашим корреспондентом продавец в мясном отделе на Северном рынке Татьяна Теплицкая. – И вправду все больше людей стало соблюдать пост. Мода, что ли, такая? Хотя, например, почти все мои постоянные клиенты как мясо покупали, так и покупают. Так что цены сбавлять мы не собираемся. Более того, по данным Волгоградстата, за прошедшую неделю говядина подорожала в Волгограде на 03,%, а баранина – на 1,67%.
Зато в рыбных отделах наблюдается настоящий ажиотаж. (Хотя рыба, если уж на то пошло, пища к посту совсем не подходящая.) А продавцы тем временем с удовольствием подсчитывают прибыль.
Что же касается спроса на яйца, мясо кур и товары молочных и винно-водочных отделов, то пост на него практически никак не повлиял. Да и цены, по данным статистического ведомства, никак не изменились.
Мнение священника
Любой священнослужитель скажет, что отказ от некоторых видов пищи не является главной целью поста. Основное его назначение в том, чтобы человек возвысился духовно. Телесное очищение должно сочетаться с преображением души. По словам Иоанна Златоуста, «истинный пост есть удаление зла, обуздание языка, отложение гнева, укрощение похотей, прекращение клеветы, лжи, клятвопреступлений». Как в свое время говаривали многие старцы, «ты мясо кушай, только людей не ешь».
– К сожалению, сейчас Великий пост стал неким новым общественным увлечением, – говорит отец Олег Кириченко. – Люди, сводя пост только к диете или вегетарианству, совсем забывают, что нужно поститься и телом, и душой, и духом. Ну с телом, наверное, все понятно. Телесный пост – это отказ от определенной пищи и супружеских отношений. Но опять же отказываться от пищи можно лишь тогда, когда это не вредит здоровью. Например, беременных женщин, военнослужащих, больных, немощных Церковь вообще освобождает от телесного поста. Но никто не в праве освободить от поста духовного. В Великий пост человек должен очиститься морально, подумать о высоком, вечном. А помогут в этом молитвы, посещение храма... Кстати, если на дни поста выпадает важный семейный праздник, лучше перенести его на субботу или воскресенье. Как раз эти дни считаются свободными от поста духовного.
Наталия Ермилова
