Продукция относится к скоропортящимся товарам.
Рыба – источник витаминов, микроэлементов, легкоусвояемого белка и полезных омега-3 жирных кислот - все это жизненно важно для организма. Но она может приносить как пользу, так и вред. Подробно об этом рассказали специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Помидоры и огурцы резко подорожали в Волгограде.
В свежей и замороженной рыбе могут накапливаться тяжелые металлы, токсичные элементы, остаточное количество пестицидов, попавших из загрязненных водоемов или некачественных комбикормов, предупреждают эксперты. Также встречаются паразиты. А еще рыба - мощный аллерген и некоторым она противопоказана. Особенно речная.
Выбирая свежую рыбу, ориентируйтесь на ее внешний вид. У свежего продукта должны быть ясные, а не мутные и впавшие глаза, блестящая чешуя.
- Сухая или липкая чешуя является признаком долгого хранения рыбы, - предупреждают специалисты. - У свежего продукта жабры розовые или ярко-красные.
Замороженная рыба продается, как правило, в упаковке, которая должна быть целой и герметичной. На ней должна быть помещена информация о дате вылова, изготовления, заморозки и сроке годности.
Популярным продуктом у многих волгоградцев является копченая рыба. Помните, что при копчении у рыбы изменяются структурно-механические свойства. Во время горячего (1,5-2 часа) и холодного (8-16 часов) копчения в рыбу проникает бензапирен, образующийся в процессе горения. Это канцероген – вещество из группы полициклических ароматических углеводородов. Он образуется в процессе сгорания древесины и присутствует в дыме. Бензапирен относится к веществам первого класса опасности и негативно влияет как на окружающую среду, так и на здоровье человека.
При покупке копченой рыбы лучше выбирать с головой. Ее часто отрезают у гниющей рыбы, а порчу маскируют дымом.
Какие правила нужно соблюдать в день Никиты Водопола, 16 апреля.
