16+
Общество

В Волгограде собрали необычные ингредиенты для русской окрошки

Волгоградцы по-прежнему считают ее одним из хитов своего меню.

В Волгограде самым популярным блюдом в жаркие майские дни является конечно же русская окрошка.

По сути, это суп из овощей, который подается холодным. Овощи заливают квасом или кисломолочными напитками - кефиром, простоквашей, иногда разбавляют минеральной водой, добавляя сметану или майонез. Употребляют окрошку в конце весны или в начале лета.

Окрошка - исконно русское блюдо. Считается, что оно относится к примитивной крестьянской кухне. В окрошку добавляют обязательные ингредиенты - свежие огурцы и редиску, крутое яйцо, квас. А все остальное - это изыски, которые постепенно пришли в русскую кухню.

Окрошка считалась закуской. Сейчас для многих это основное блюдо, а многим оно даже заменяет обед или ужин. На Руси ингредиенты измельчали и складывали их в кувшин, а затем добавляли квас. Примерно в начале 1800-х годов повар Левшин решил использовать для окрошки мясные продукты, добавив филе индейки, затем тетерева, а позже - мясо поросенка. Окрошка стала вкуснее, но только с постным мясом, поросенок сделал суп невкусным из-за застывшего жира.

В окрошку пробовали добавлять соленые огурцы и соленую сливу, грибы, телятину, мясо перепелов, говяжий язык, цветы картофеля, репу, соленое сало и даже сушеную рыбу. И каждый рецепт находил своего любителя.

Сегодня в Волгограде традиционно готовят несколько видов окрошки. Основной рецепт - вареный картофель, свежие огурцы и редис, отварные куриные яйца, докторскую колбасу, укроп мелко нарезают, заправляют квасом или кефиром.

Также добавляют не совсем обычные ингредиенты - маринованные грибы, отварную телятину, моченое яблоко, отварную цветную капусту, копченую рыбу.

Главное правило - окрошку готовят непосредственно перед подачей. Это блюдо не любит долгого хранения.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Евгения Иванова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

18:15, Общество

В Волгоградском ЦПКиО усилили полив зеленых зон и растений

17:59, Происшествия

11 пьяных водителей поймали в Волгоградской области

17:54, Общество

Ветеран СВО из Волгоградской области стал обладателем автомобиля

17:52, Общество

Участница Сталинградской битвы из Камышина отметила 100-летие

17:36, Спорт

Новый защитник появился в волгоградском «Роторе»

17:32, Происшествия

Четыре человека пострадали в ДТП в Советском районе Волгограда

17:29, Общество

Вдове героя СВО вручили Орден Мужества в Иловле под Волгоградом

17:22, Инфраструктура

Жилфонд Волгограда составил 27 млн квадратных метров

17:11, Происшествия

На Центральном рынке Волгограда едва не возник пожар

17:06, Происшествия

Два школьника лишились мотоциклов за езду без прав на севере Волгограда

16:56, Общество

Аномальная жара в Волгограде перейдет в аномальные ливни

16:53, Транспорт

На дорогах Волгограда станет меньше праворульных автомобилей

16:44, Происшествия

Тело девочки подняли водолазы в реке Хопер под Волгоградом

16:35, Общество

Как переезд влияет на пенсию: новые выплаты объяснили волгоградцам

16:26, Общество

Ремонт муниципальных дорог Волгоградской области обсудили в прямом эфире

16:20, Общество

Тысячи специалистов консультируют волгоградцев в День единых семейных приемных

16:10, Происшествия

Не тот покойник и генерал-призрак: случаи странных похорон в Волгограде

16:05, Криминал

Суд рассмотрит дело о гибели шестерых работников КНС в Волгограде

15:56, Культура

В планетарии Волгограда откроется выставка о международном космическом полете

15:43, Общество

Волгоградец «зажал» при продаже электрокара приложение к нему

Календарь