16+
Общество

В Волгограде собрали необычные ингредиенты для русской окрошки

Волгоградцы по-прежнему считают ее одним из хитов своего меню.

В Волгограде самым популярным блюдом в жаркие майские дни является конечно же русская окрошка.

По сути, это суп из овощей, который подается холодным. Овощи заливают квасом или кисломолочными напитками - кефиром, простоквашей, иногда разбавляют минеральной водой, добавляя сметану или майонез. Употребляют окрошку в конце весны или в начале лета.

Окрошка - исконно русское блюдо. Считается, что оно относится к примитивной крестьянской кухне. В окрошку добавляют обязательные ингредиенты - свежие огурцы и редиску, крутое яйцо, квас. А все остальное - это изыски, которые постепенно пришли в русскую кухню.

Окрошка считалась закуской. Сейчас для многих это основное блюдо, а многим оно даже заменяет обед или ужин. На Руси ингредиенты измельчали и складывали их в кувшин, а затем добавляли квас. Примерно в начале 1800-х годов повар Левшин решил использовать для окрошки мясные продукты, добавив филе индейки, затем тетерева, а позже - мясо поросенка. Окрошка стала вкуснее, но только с постным мясом, поросенок сделал суп невкусным из-за застывшего жира.

В окрошку пробовали добавлять соленые огурцы и соленую сливу, грибы, телятину, мясо перепелов, говяжий язык, цветы картофеля, репу, соленое сало и даже сушеную рыбу. И каждый рецепт находил своего любителя.

Сегодня в Волгограде традиционно готовят несколько видов окрошки. Основной рецепт - вареный картофель, свежие огурцы и редис, отварные куриные яйца, докторскую колбасу, укроп мелко нарезают, заправляют квасом или кефиром.

Также добавляют не совсем обычные ингредиенты - маринованные грибы, отварную телятину, моченое яблоко, отварную цветную капусту, копченую рыбу.

Главное правило - окрошку готовят непосредственно перед подачей. Это блюдо не любит долгого хранения.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Евгения Иванова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

04:00, Общество

Что нельзя делать 22 октября, в день Якова Студеного

02:30, Общество

Погиб участник СВО из Волгоградской области Роман Сальников

00:35, Происшествия

Под Волгоградом столкнулось семь автомобилей, два грузовика и автобус

21 Окт, Общество

В Волгоградской области будет дождливо и ветрено 22 октября

21 Окт, Транспорт

Восстановлен трамвайный маршрут №3 после ДТП в Волгограде

21 Окт, Общество
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

Волгоградские постовцы передали делегации из Астрахани копию Знамени Победы

21 Окт, ЖКХ

Три района Волгограда останутся без света 22 октября

21 Окт, Образование

Волгоградские выпускники столкнутся с повышением минимального балла ЕГЭ по нескольким предметам

21 Окт, Общество

Волгоградская область и Российский экспортный центр заключили соглашение о сотрудничестве

21 Окт, Транспорт

В Волгограде из-за ДТП изменен маршрут трамвая №3

21 Окт, Общество

В начале ноября волгоградцев ждет три дня выходных подряд

21 Окт, Общество

В Волгограде на 10 суток арестовали пятерых водителей-лихачей

21 Окт, Общество

Волгоградцам рассказали, оплачивают ли больничный работнику в отпуске

21 Окт, Общество

Волгоградские экспортеры вошли в число лучших в стране

21 Окт, Общество

Какие пешеходные переходы есть в Волгограде

21 Окт, Образование

В волгоградских школах могут появиться "ящики доверия"

21 Окт, Спорт

Волгоградка Виктория Дудакова взяла золото на чемпионате мира по панкратиону

21 Окт, Общество

Волгоградский ботанический сад 1 ноября уйдет на долгие каникулы

21 Окт, ЖКХ

Что делать волгоградцам, если в квартирах холодные батареи

21 Окт, Образование

Кого нужно погладить перед сдачей экзамена, рассказали в волгоградском аграрном вузе

Календарь