Эксперты дали полезные советы.
С началом грибного сезона жителям Волгоградской области напомнили о необходимости соблюдать осторожность во время тихой охоты. По словам миколога Максима Дьякова, некоторые популярные грибы могут представлять серьезную опасность даже для опытных грибников.
Эксперт отметил, что сейчас для роста грибов складываются благоприятные условия. После дождей при температуре воздуха от +16 до +24 градусов активно появляются белые грибы, лисички, шампиньоны, подберезовики и другие виды.
В жару до +30 врач предупредила о риске холодового шока.
Однако особое внимание специалист советует обратить на летние опята. Несмотря на популярность среди грибников, их легко спутать со смертельно ядовитым грибом галериной маргината. По словам миколога, различия между этими грибами зачастую трудно заметить, а признаки могут меняться. Именно поэтому каждый год фиксируются случаи тяжелых и даже смертельных отравлений, - пишет "Парламентская газета".
- Летние опята и их опасные двойники растут на мертвой древесине и внешне очень похожи друг на друга, - говорит Дьяков. - Появляются они обычно в июне и встречаются до начала осени.
Эксперт также рассказал о правильной обработке съедобных грибов. По его словам, распространенная привычка долго варить грибы перед жаркой лишает их вкуса, аромата и части полезных веществ. Для большинства популярных видов достаточно одного способа термической обработки - либо варки, либо жарки.
Волгоградцам напомнили о сокращенном рабочем дне 11 июня.
Белые грибы, лисички и подберезовики после очистки и промывки можно сразу отправлять на сковороду. Предварительное отваривание требуется в основном для грибов, предназначенных для засолки, поскольку они могут иметь горький вкус.
Специалист напоминает, что при малейших сомнениях в правильности определения гриба лучше отказаться от его сбора. Такая осторожность поможет избежать серьезных последствий для здоровья и сделать тихую охоту безопасной.
