Об этом волгоградцам рассказали специалисты Роспотребнадзозра.
С наступлением лета вопрос правильного хранения продуктов становится особенно острым. Жара многократно ускоряет размножение бактерий в еде, и то, что вчера казалось свежим, сегодня может стать источником серьезного отравления.
В Волгограде специалисты Роспотребнадзора разъяснили, сколько времени можно хранить самые популярные летние блюда. Главный символ сезона - шашлык. Свиной, бараний и говяжий шашлык в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов можно хранить до 36 часов, шашлык из птицы - до 48 часов. Котлеты, биточки, пельмени, плов и другие блюда из рубленого мяса необходимо съесть в течение суток. Готовые субпродукты и паштеты - тоже не дольше 24 часов.
Фастфуд, недосып и стресс: почему дети в Волгограде набирают лишний вес.
С салатами ситуация строже. Нарезанные и вымытые овощи без заправки хранятся не более 18 часов. Салат с майонезом или соусом - не дольше 12 часов. Если в такой салат добавлены консервированные овощи или яйца, то через 6 часов он уже считается небезопасным с эпидемической точки зрения. Любые гарниры - жареный или отварной картофель, тушеные овощи, крупы - не рекомендуется есть, если прошло больше 16 часов.
Рыба и морепродукты хранятся еще меньше. Свежую рыбу нельзя держать в холодильнике дольше суток при температуре не выше +2 градусов. Раки и креветки после приготовления годны всего 12 часов. Жареная и копченая рыба сохраняется до 48 часов, рыбные котлеты и супы - до 24 часов.
Тонометр на запястье или на плечо: какой выбрать для точных измерений.
Отдельного внимания заслуживают торты и пирожные - особенно актуально в сезон праздников и выпускных. Торт с заварным кремом или кремом из взбитых сливок нельзя хранить больше 18 часов. Суфле, белковые, сливочные и фруктово-ягодные торты годны 72 часа. Бисквитные рулеты - 36 часов. Пирожки, ватрушки и желе - не более суток.
Молоко и сливки при соблюдении температурного режима безопасны в течение 36 часов, кефир, ряженка и домашний сыр - до 72 часов. Соки можно хранить в холодильнике двое суток.
Важно помнить и об общем правиле: сырые продукты и полуфабрикаты нельзя хранить рядом с готовой едой, а испорченные продукты не должны соседствовать с доброкачественными.
