16+
Общество

Рецепт шашлыка на майские праздники волгоградцам подсказал Роспотребнадзор

Как правильно выбрать мясо, замариновать и запечь рассказали сотрудники надзорного ведомства

При покупке мяса в магазине следует смотреть на срок годности – чем больше срок, тем больше консервантов. Если вы взяли замороженный продукт, то рискуете потерять во вкусе готового блюда.

По традиции для приготовления шашлыка берут баранину. Но так как качественную баранью вырезку найти в магазинах и на рынках не всегда просто, поэтому давно уже прижился шашлык из свинины.

Выбирая мясо, обращайте внимание на его жирность: слишком постный кусок будет сухим и жестким после приготовления, слишком жирный останется неприятно жирным. Тут, как ни в каком другом случае, важна золотая середина. Если речь идет о свинине, обычно покупают шею. Реже – лопатку или окорок. Чтобы проверить свежесть нужно надавить пальцем на выбранный кусок. Свежее мясо быстро восстановит прежнюю форму.

Кроме свинины, для приготовления шашлыка можно использовать телятину (говядину высокого качества), куриное мясо, мясо индейки. Помимо этого, шашлык готовят и из некоторых пород рыб – сома, лосося, осетра.

Мариновать шашлык лучше всего посуде из стекла, но подойдет и эмалированная кастрюля. В идеале мясо лежит в маринаде 10-12 часов, в минимальном формате – хотя бы 4-5 часов. Ну а разводить огонь нужно на дровах лиственных пород деревьев. А затем жарить шашлык на тлеющих углях и почаще поворачивать шампур. Идеальное расстояние между шампуром с мясом и углями должно быть 25-30 см.

Шашлык проверяют на готовность очень просто: ножом разрезают самый толстый кусочек мяса до шампура, слегка надавливают. Если выделяемый сок бесцветен, шашлык готов. Если на срезе видна кровь, стоит подождать еще немного.

Ну а при подаче шашлыка на стол проявите фантазию, чтобы вашим гостям было не только вкусно, но и интересно.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

12:10, Общество

Главврач Михайловской ЦРБ уволился по собственному желанию

12:03, Общество

Каждому второму соискателю отказывают из-за резюме

11:56, Происшествия

Столкновение Jeep и мопеда в Волгограде попало на видео

11:54, Общество

За 8 месяцев 2025 года в Волгоградскую область переехало 229 соотечественников

11:47, Здоровье

В Волгограде больничные теперь будут строго ограничивать с 1 сентября 2025

11:37, Общество

Смартфоны с ИИ догоняют фоторедакторы по росту популярности

11:36, Культура

Бесплатный концерт органной музыки устроят волгоградцам

11:35, Общество

Более 230 сотрудников ЕвроХим-ВолгаКалия получили награды ко Дню шахтера

11:29, Общество

В Волгограде пройдет концерт в честь 100-летия памяти Патриарха Тихона

11:20, Общество
фото: Дмитрий Рогулин / "Городские вести"

Гастротур ждет волгоградцев во время праздников

11:16, Общество

Дополнительные электрички пустят в Волгограде на фестиваль #ТриЧетыре

11:00, Общество

Волгоградский рок-бар Blues Rock Cafe прекратил работу

10:58, Общество

Геоудары не побеспокоят волгоградцев 4 сентября

10:44, Общество

Ряд продуктов подешевел в Волгоградской области

10:43, Общество

Фейковый приказ для школ о ветеранах распространяют в Волгограде

10:28, Экономика

Бочаров провел совещание по социально-экономическому развитию

10:27, Происшествия

В Волгоградской области за сутки 7 пожаров: есть погибший

10:14, Происшествия

Умерла 7-летняя девочка, сбитая автомобилем под Волгоградом

10:11, Здоровье

В Волгоградской области стартовала массовая прививочная кампания от гриппа

10:04, Экономика

Александр Ведяхин: российская экономика пока находится в состоянии управляемого мягкого охлаждения

Календарь