16+
Общество

Рецепт шашлыка на майские праздники волгоградцам подсказал Роспотребнадзор

Как правильно выбрать мясо, замариновать и запечь рассказали сотрудники надзорного ведомства

При покупке мяса в магазине следует смотреть на срок годности – чем больше срок, тем больше консервантов. Если вы взяли замороженный продукт, то рискуете потерять во вкусе готового блюда.

По традиции для приготовления шашлыка берут баранину. Но так как качественную баранью вырезку найти в магазинах и на рынках не всегда просто, поэтому давно уже прижился шашлык из свинины.

Выбирая мясо, обращайте внимание на его жирность: слишком постный кусок будет сухим и жестким после приготовления, слишком жирный останется неприятно жирным. Тут, как ни в каком другом случае, важна золотая середина. Если речь идет о свинине, обычно покупают шею. Реже – лопатку или окорок. Чтобы проверить свежесть нужно надавить пальцем на выбранный кусок. Свежее мясо быстро восстановит прежнюю форму.

Кроме свинины, для приготовления шашлыка можно использовать телятину (говядину высокого качества), куриное мясо, мясо индейки. Помимо этого, шашлык готовят и из некоторых пород рыб – сома, лосося, осетра.

Мариновать шашлык лучше всего посуде из стекла, но подойдет и эмалированная кастрюля. В идеале мясо лежит в маринаде 10-12 часов, в минимальном формате – хотя бы 4-5 часов. Ну а разводить огонь нужно на дровах лиственных пород деревьев. А затем жарить шашлык на тлеющих углях и почаще поворачивать шампур. Идеальное расстояние между шампуром с мясом и углями должно быть 25-30 см.

Шашлык проверяют на готовность очень просто: ножом разрезают самый толстый кусочек мяса до шампура, слегка надавливают. Если выделяемый сок бесцветен, шашлык готов. Если на срезе видна кровь, стоит подождать еще немного.

Ну а при подаче шашлыка на стол проявите фантазию, чтобы вашим гостям было не только вкусно, но и интересно.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

3 Ноя, Общество

Что запрещено делать на Иларионов день, 3 ноября, чтобы избежать несчастья

21:05, Общество

Через суд волгоградец вернул зарплату и получил компенсацию за моральный вред

20:00, Общество

Волгоградцев предупреждают об ухудшении погодных условий

19:33, Культура

В ЦПКиО Волгограда появился пушистый талисман – маленький корги: видео

19:11, Спорт

В Волгограде стартовала продажа билетов на футбольный матч Россия-Сирия

18:59, Общество

В Волгограде штормовой ветер ломает деревья и сносит конструкции

18:18, Общество

Что нельзя делать 3 ноября, на Иларионов день, чтобы избежать беды

17:54, Благоустройство

В Волгограде готовят к зиме городские скверы, парки и фонтаны

17:36, Общество

В Волгограде простятся с легендой гандбола Константином Галузо

17:25, Благоустройство

В Волгоградской области завершается расчистка 15-километрового участка Медведицы

17:14, Инфраструктура

Началась подготовка волгоградских водохранилищ к переходу в зимний режим

17:08, Происшествия

Волгоградец сгорел на пожаре в деревянном доме

17:04, Спорт

Волгоградский «Ротор» пропустил 2 гола от «Енисея»

17:01, Происшествия

Волгоградцев предупредили о сбежавшем из тюрьмы насильнике

16:44, Происшествия

В Волгограде не вернулся домой пенсионер Владимир Шакулин

16:31, Общество

В Камышине установили две мемориальные доски на фасаде школы

16:21, Общество

Синоптики дали прогноз погоды на 3 и 4 ноября в Волгограде

15:58, Благоустройство

В районах Волгоградской области реализуются проекты благоустройства

15:51, Общество

Губернатор вручил госнаграды отличившимся в труде жителям Волгоградской области

15:42, Транспорт

После окончания дачного сезона в Волгограде продолжат работать 3 речных маршрута

Календарь