16+
Общество

Рецепт шашлыка на майские праздники волгоградцам подсказал Роспотребнадзор

Как правильно выбрать мясо, замариновать и запечь рассказали сотрудники надзорного ведомства

При покупке мяса в магазине следует смотреть на срок годности – чем больше срок, тем больше консервантов. Если вы взяли замороженный продукт, то рискуете потерять во вкусе готового блюда.

По традиции для приготовления шашлыка берут баранину. Но так как качественную баранью вырезку найти в магазинах и на рынках не всегда просто, поэтому давно уже прижился шашлык из свинины.

Выбирая мясо, обращайте внимание на его жирность: слишком постный кусок будет сухим и жестким после приготовления, слишком жирный останется неприятно жирным. Тут, как ни в каком другом случае, важна золотая середина. Если речь идет о свинине, обычно покупают шею. Реже – лопатку или окорок. Чтобы проверить свежесть нужно надавить пальцем на выбранный кусок. Свежее мясо быстро восстановит прежнюю форму.

Кроме свинины, для приготовления шашлыка можно использовать телятину (говядину высокого качества), куриное мясо, мясо индейки. Помимо этого, шашлык готовят и из некоторых пород рыб – сома, лосося, осетра.

Мариновать шашлык лучше всего посуде из стекла, но подойдет и эмалированная кастрюля. В идеале мясо лежит в маринаде 10-12 часов, в минимальном формате – хотя бы 4-5 часов. Ну а разводить огонь нужно на дровах лиственных пород деревьев. А затем жарить шашлык на тлеющих углях и почаще поворачивать шампур. Идеальное расстояние между шампуром с мясом и углями должно быть 25-30 см.

Шашлык проверяют на готовность очень просто: ножом разрезают самый толстый кусочек мяса до шампура, слегка надавливают. Если выделяемый сок бесцветен, шашлык готов. Если на срезе видна кровь, стоит подождать еще немного.

Ну а при подаче шашлыка на стол проявите фантазию, чтобы вашим гостям было не только вкусно, но и интересно.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

13:08, Общество

День открытых дверей пройдет на Детской железной дороге в Волгограде

13:08, Культура

Большой концерт подготовила Волгоградская филармония

13:01, Общество

Волгоград отгрузил в Узбекистан 20 тонн продукции

12:52, Благоустройство
Фото: Администрация Волгограда

В гимназии №4 Волгограда обновляют здание и создают спортивное ядро

12:39, Здоровье

Два ФАПа достраивают в Волгоградской области

12:32, Общество

Кто в Волгограде может получать две пенсии, объяснили в СФР

12:32, Общество

Мировых судей назначили в Волгоградской области

12:22, Происшествия

В Волгограде похоронят ученого-фармаколога Максима Черникова

12:10, Общество

Закон об увековечении памяти жертв геноцида советского народа в ВОВ принят в Волгограде

12:09, Образование

В Волгограде эвакуировали студентов педуниверситета

11:56, Общество

Губернатор Бочаров провел встречу с начальником Упрдор Москва – Волгоград

11:52, Общество

В Волгограде на Горчичный фестиваль отправят спецпоезд от РЖД

11:46, Общество

Решение о переименовании Волгограда должно быть общенациональным

11:34, Экономика

Волгоградцы ждут новый МРОТ с 1 января в размере 27 093 рублей

11:28, ЖКХ

В Волгограде заменили участок водовода, работы шли под водой

11:28, Криминал

Петербуржец обманул волгоградку при продаже автодеталей

11:24, Общество

Волгоградцам рассказали о популярных схемах телефонных мошенников

11:22, Общество

Инго Банк подключился к платформе Multi-QR от Объединения банков

11:20, Общество

Розничные инвесторы сохраняют ведущую роль на российском фондовом рынке

11:20, Общество

В сельском районе под Волгоградом срочно ищут полицейских

Календарь