В Волгограде состоялось выездное заседание Российского союза пекарей.
В Волгограде прошло заседание Российского союза пекарей, на котором обсудили вопросы хлебопекарного производства в России. В мероприятии участвовали представители разных регионов, ученые, а также заместитель губернатора региона Василий Иванов, Президент Российского Союза пекарей Дмитрий Семенов и руководитель областного комитета сельского хозяйства Максим Долгов.
Василий Иванов отметил, что с 2014 года объем переработки зерна в области увеличился более чем в два раза. Здесь производят качественное зерно, что помогает развивать мукомольно-крупяную и хлебопекарную отрасли и привлекать инвесторов.
По данным областного комитета сельского хозяйства, в Волгоградской области более ста предприятий, включая мини-пекарни, занимаются производством хлеба и хлебобулочных изделий. В январе-июне 2025 года они выпустили почти 39,8 тыс. тонн хлебобулочных изделий вместе с полуфабрикатами, 1,4 тыс. тонн кондитерских изделий и 2,3 тыс. тонн пряников, печенья и других долго хранящихся изделий.
Одно из крупнейших предприятий региона, компания «ХлебНаш», увеличило свою производственную мощность с 50 до 90 тонн в сутки благодаря новому цеху в Краснослободске. Они запустили три линии производства хлеба, батонов и слоеных изделий.
На форуме также обсуждали важность использования местного сырья и хорошей логистики для развития отрасли. Участники отметили необходимость увеличения мощностей перевалки, хранения и подработки зерна, а также его транспортировки. Для этого можно использовать возможности проекта «Развитие зернового комплекса на основе увеличения внутрирегиональной переработки, инфраструктуры хранения, логистики и реализации».
Развитию отрасли помогут новые инвестпроекты, например, ООО «Городищенский комбинат хлебопродуктов» и ООО «Волжская мельница» планируют модернизировать свои производства, а АО «Хлебозавод № 5» обновляет производство, чтобы увеличить мощности до 45 изделий в минуту.
В завершение участники форума посетили ООО «ПК ХлебНаш», а после подписали соглашение о сотрудничестве между комитетом сельского хозяйства области, ВолГАУ и Российским Союзом пекарей.
