Чтобы глаз блестел: как выбрать безопасную красную рыбу, волгоградцам рассказали эксперты
Ценные советы жителям дали специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Красная рыба является любимым деликатесом многих волгоградцев. Продукт не только вкусный, но и очень полезный. Как правильно выбрать деликатес, рассказывают специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Эксперты отмечают, что сегодня широко практикуется промышленное выращивание форели и лосося с применением антибактериальных препаратов, стимуляторов роста, пигмента для окраски мяса. Одним словом - химии.
– Использование данных веществ разрешено при выращивании и лечении водных обитателей, но производители должны соблюдать установленные сроки выведения химических соединений из продукции до начала ее реализации. А вот использование красителей в составе рыбной продукции, согласно техрегламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», запрещается, - комментируют в ЦОКе.
Волгоградские эксперты отмечают, что приобретать продукцию следует исключительно у проверенных продавцов, которые могут предоставить документацию о качестве продукции и лицензию на ее реализацию.
Тщательно изучите внешний вид рыбы, рекомендуют специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
– Глаза у рыбы должны быть блестящими и выпуклыми, хвост – ровный и без повреждений, а жабры розоватого оттенка. Прозрачное покрытие на чешуе – это норма, а мутное – испорченный экземпляр. Обязательно учитывайте запах, он говорит о свежести рыбы.
