Профессор медицины разъяснила, в чем разница.
Среди россиян набирает популярность новый тренд - отказ от хлебобулочных изделий заводского производства в пользу домашней выпечки.
Люди уверены, что домашнее приготовление, бесспорно, качественнее, а главное - полезнее. Так ли это на самом деле, дает пояснение заведующая кафедрой общей гигиены и экологии Волгоградского государственного медицинского университета (ВолгГМУ), доктор медицинских наук Наталья Латышевская.
Идеальный хлеб, по мнению ученого, должен быть приготовлен из муки грубого помола, так как содержит витамины, микроэлементы, клетчатку. Все это принесет пользу нашему организму. Хлеб с отрубями будет полезен тем, кто испытывает проблемы с кишечником, говорит профессор.
Говоря о разнице между домашним хлебом и магазинным, Наталья Латышевская отмечает: и тот и другой продукт может быть одинаково полезен или вреден: вопрос в качестве производства. Добросовестный производитель не будет добавлять в тесто пальмовое масло или делать повторный замес. Покупая хлеб, следует внимательно смотреть на состав, ведь консерванты, ароматизаторы и красители совершенно определенно не принесут пользу организму.
- С этих позиций хлеб, испеченный дома, будет, конечно, более полезен, - соглашается профессор ВолгГМУ Латышевская.
Стоит отметить, что самый полезный хлеб пекли наши бабушки в русской печи. Рецепт предельно простой: мука, вода, соль и дрожжи.
Ранее "Городские вести" рассказали, что регулярное включение в рацион клюквы повышает сопротивляемость организма к разным инфекциям.
