Рекомендации дали эксперты.
Как выбрать полезные макароны, рассказали в Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области.
Макароны из твердых сортов пшеницы (группа А, 1 класс, durum) — наиболее здоровый выбор. Они богаты клетчаткой, снижают уровень холестерина и обеспечивают длительное чувство насыщения. Цельнозерновые изделия сохраняют витамины и минералы.
Избегайте макарон из мягких сортов пшеницы (белых, которые крошатся). Обратите внимание на цвет и стекловидность. Натуральные красители включают свекольный, морковный сок, чернила каракатицы и шпинат.
Готовьте макароны до состояния al dente, чтобы сохранить пищевые волокна. Используйте 1 литр воды на 100 граммов продукта, добавляйте соль до закипания и помешивайте. Не промывайте их холодной водой.
Подавайте макароны с овощами, грибами, морепродуктами и легким томатным соусом. Избегайте жирных соусов, майонеза и тяжелого мяса. Сыр добавляйте умеренно.
Употребляйте макароны 2–3 раза в неделю, но не на ужин.
