Насчитывается более 700 разновидностей этого овоща, но не все они идут в пищу.
Люди любят тыкву за богатый состав и широкие возможности в кулинарии, ведь из нее можно приготовить любое блюдо - от супа до десерта и напитка. Неслучайно тыкву называют королевой осени. Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали, как правильно выбирать и хранить этот замечательный овощ. При этом они отметили, что в мире насчитывается более 700 разновидностей тыквы и не все они годятся в пищу.
В России распространены три вида тыквы. Крупноплодные сорта с рыхлой и волокнистой мякотью долго хранятся, до следующего лета. Плоды твердокоркового сорта имеют небольшие плоды. Самые сладкие - мускатные сорта самые сладкие, внешне они от своих сородичей отличаются продолговатой формой.
Отметим, что волгоградскими учеными-селекционерами выведено несколько сортов тыкв. Например тыквы: «Романтика», «Изобилие», «Крупноплодная 1», «Крокус», «Изящная», «Зорька», «Заславия», «Волжская серая 92».
Определить спелость тыквы можно твердой корке, насыщенной мякоти, твердой и сухой плодоножке. Также плод имеет характерный аромат. Если при постукивании тыква издает глухой звук, это также свидетельствует о ее зрелости.
При выборе овоща не стоит гнаться за размером. У слишком крупных, переросших плодов мякоть может быть сухой, водянистой и даже горчить. Оптимальный размер при покупке осенней красавицы - средний, а вес - не более пяти кило.
Перед тем как тыква попадает в продажу, ее качество и безопасность проверяют в лабораториях ФГБУ «ЦОК АПК».
- В текущем году мы проверили уже шесть проб овоща, выращенного на полях Быковского, Светлоярского и Среднеахтубинского районов, - уточняют эксперты. - По результатам лабораторных испытаний все образцы соответствовали нормативам.
Волгоградский врач Поликарпова рассказала о сроках действия анализов и обследований.
