16+
Общество

В Волгограде нашли рецепт настоящего салата «Оливье»

23 Дек 2023 16:47, 2 фото

Чтобы его приготовить, придется потрудиться в поисках покупки ингредиентов.

Фото: "Городские вести"

В преддверии новогодних праздников жители Волгограда заранее составляют список блюд, которые будут у них на новогоднем столе. В их числе конечно же традиционный салат оливье.

Любимый многими салат подается практически в каждой семье, при этом он готовится из определенных ингредиентов - состав салата не меняется годами. Оливье стал неким статистическим "мерилом" - по нему определяют доходность россиян и средние цены на продукты к новогоднему столу.

Традиционно в состав салата входят зеленый горошек, вареная колбаса, маринованные огурчики, куриное яйцо, вареные картофель и морковь, майонез. Продукты измельчаются и заправляются майонезом.

Но на самом деле изначально салат оливье имел совершенно другой состав, и журналисты "Городских вестей" раздобыли старинный рецепт в музейных архивах.

Автором рецепта этого салата принято считать Люсьена Оливье, в честь которого он, собственно, и получил свое "вкусное" название. Есть легенда, согласно которой Люсьен Оливье был поваром из Франции, который сбежал в Париж из России во второй половине 19-го века. Но вернулся обратно и был назначен управляющим столичного ресторана "Эрмитаж".

И хотя считается, что оригинальный состав оливье утерян, журналисты издания полагают - приготовить блюдо по старинному рецепту будет непросто. Для него понадобится: два рябчика и один телячий язык, полфунта икры паюсной, свежий салат, полфунта отварных раков, 25 штук или одна банка омаров, полбанки пикули и полбанки кабуль - соевого соуса с пряностями, два свежих огурца, один фунт каперсов, пять куриных яиц, сваренных вкрутую.

Салат готовился следующим образом: ингредиенты измельчались, выкладывались на блюдо, а затем заправлялись соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, из двух сырых яиц и фунта прованского масла. Соус требовалось посолить по вкусу.

Фото: "Городские вести"
Сюжет
Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Евгения Иванова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

17:58, Происшествия

Две камышанки попались на изъятии наркотика из тайника под Волгоградом

17:39, Общество

За пьяную езду житель Волгоградской области лишится прав почти на два года

17:14, Общество

Июль пришел: Волгоград в середине лета необыкновенно красив

16:48, Общество

Что нельзя делать 6 июля, чтобы не было плохого настроения

16:27, Происшествия

Волгоградца задержали за надпись «Я тебя люблю» на военных баннерах в Петербурге

16:02, Общество

МЧС: в Волгоградской области вновь штормовое предупреждение

15:45, Благоустройство
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

В Волгограде изменена схема движения из-за ремонта путепровода в Советском районе

15:25, Транспорт

В аэропорту Волгограда сбои из-за ограничений в Пулково: рейсы задерживаются

14:58, Образование

2166 выпускников получат дипломы ВолгГМУ в 2025 году

14:38, Здоровье

Что делать, если ребенок обжегся: советы волгоградских врачей

14:15, Происшествия

Под Волгоградом в хуторе Шакин после ДТП с пешеходом полиция ищет водителя

13:55, Общество

Плюс 30, грозы и риск пожаров ожидаются в Волгограде

13:37, Происшествия

В Волжском "Шкода" столкнулась с автобусом и сбила пешехода на переходе

13:19, Экономика

Губернатор Бочаров обсудил экономику и новые инвестиции в Волгоградской области

12:47, Происшествия

В Волжском Ford сбил 9-летнего велосипедиста на пешеходном переходе

12:29, Общество
Фото: Дмитрий Рогулин/"Городские вести"

В Волгограде подготовили программу ко Дню семьи, любви и верности

12:11, Происшествия

Под Волгоградом иномарка сбила женщину на дороге

11:47, Общество

Пелагея и группа «Дискотека авария»: как прошел второй день Всероссийского Дня поля 2025

11:24, Происшествия

В Волгограде выявили коррупционный скандал в спортивной школе

11:07, Происшествия

Водитель «Лады» попал в больницу после ДТП на трассе Сызрань- Волгоград

Календарь