16+
Общество

В Волгограде нашли рецепт настоящего салата «Оливье»

23 Дек 2023 16:47, 2 фото

Чтобы его приготовить, придется потрудиться в поисках покупки ингредиентов.

Фото: "Городские вести"

В преддверии новогодних праздников жители Волгограда заранее составляют список блюд, которые будут у них на новогоднем столе. В их числе конечно же традиционный салат оливье.

Любимый многими салат подается практически в каждой семье, при этом он готовится из определенных ингредиентов - состав салата не меняется годами. Оливье стал неким статистическим "мерилом" - по нему определяют доходность россиян и средние цены на продукты к новогоднему столу.

Традиционно в состав салата входят зеленый горошек, вареная колбаса, маринованные огурчики, куриное яйцо, вареные картофель и морковь, майонез. Продукты измельчаются и заправляются майонезом.

Но на самом деле изначально салат оливье имел совершенно другой состав, и журналисты "Городских вестей" раздобыли старинный рецепт в музейных архивах.

Автором рецепта этого салата принято считать Люсьена Оливье, в честь которого он, собственно, и получил свое "вкусное" название. Есть легенда, согласно которой Люсьен Оливье был поваром из Франции, который сбежал в Париж из России во второй половине 19-го века. Но вернулся обратно и был назначен управляющим столичного ресторана "Эрмитаж".

И хотя считается, что оригинальный состав оливье утерян, журналисты издания полагают - приготовить блюдо по старинному рецепту будет непросто. Для него понадобится: два рябчика и один телячий язык, полфунта икры паюсной, свежий салат, полфунта отварных раков, 25 штук или одна банка омаров, полбанки пикули и полбанки кабуль - соевого соуса с пряностями, два свежих огурца, один фунт каперсов, пять куриных яиц, сваренных вкрутую.

Салат готовился следующим образом: ингредиенты измельчались, выкладывались на блюдо, а затем заправлялись соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, из двух сырых яиц и фунта прованского масла. Соус требовалось посолить по вкусу.

Фото: "Городские вести"
Сюжет
Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Евгения Иванова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

20:30, Общество

Жирновским районом Волгоградской области будет руководить Петр Мармур

20:00, Криминал

Больше 2 млн руб. присвоил подрядчик, обязавшийся расчистить водоем под Волгоградом

19:30, Здоровье

Врач Грошева предупредила волгоградцев: при ОРВИ антибиотики не нужны

19:03, Общество
Фото: Дмитрий Рогулин / "Городские вести"

Новый экспоцентр площадью 10 тыс. кв. м в Волгограде спроектируют за год

19:00, Криминал

В Волгограде суд наказал взяточника штрафом в полтора млн рублей

18:35, ЖКХ

22 ноября на одной улице Волгограда отключат свет

18:10, Общество

300 саженцев крымской сосны высадят вдоль улицы Рокоссовского в Волгограде

17:52, Происшествия

Под Волгоградом обнулили сделки из-за потери печати

17:46, Общество

Волгоградцам рассказали правду о пользе и вреде фасоли

17:42, Общество

В Волгоградской области выявили остатки пестицидов в пробах почвы

17:24, Здоровье

Врач Садыков объяснил, как готовиться к сдаче общих анализов

17:18, Происшествия

Водителей предупредили о сильных туманах на волгоградских дорогах

16:59, Происшествия

В Волгограде на бюст Ленина нанесли свастику

16:53, Происшествия

Молодой рабочий сорвался с крыши и погиб в Волгограде

16:46, Криминал

В Волгограде конфисковали машину, купленную на "наркоденьги"

16:42, Общество

Как найти работу в Волгограде

16:22, Здоровье

Врач Денисова объяснила вред диеты без хлеба

16:15, Общество

Три волгоградских ученых стали лауреатами премии «Профессор года 2024»

15:58, Общество

47 гуманитарных миссий выполнили в зоне СВО казаки из Волгоградской области

15:50, Общество

Двухдневный шторм надвигается на Волгоград

Календарь