16+
Общество

В Роспотребнадзоре рассказали волгоградцам, как правильно выбирать хлеб

В Роспотребнадзоре рассказали волгоградцам, как правильно выбирать хлеб
Фото: Дмитрий Рогулин / "Городские вести"

С помощью хлеба человек почти наполовину удовлетворяет потребность организма в углеводах.

Сотрудники Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области следят за качеством и безопасность хлебобулочных изделий, которые поступают на прилавки магазинов.

Со ссылкой на официальный сайт Управления РПН по Волгоградскому региону, "Городские вести" сообщают, что в 2022 году санврачи исследовали больше 90 проб хлебобулочных изделий. Только одна из них не соответствовала требованиям физико-химических показателей.

Санврачи напомнили, что за счет потребления хлеба человек почти наполовину удовлетворяет потребность организма в углеводах, на треть - в растительных белках. Хлеб, изготовленный из пшеничной обойной или ржаной муки, способен полностью удовлетворить потребность в пищевых волокнах и витаминах группы В.

Содержание витаминов в хлебе зависит от муки. Так, в зернах ржи и пшеницы, а значит, и в муке, нет витаминов A, C и D. Чем беднее мука отрубями и частичками зародышей зерна, тем меньше в ней содержится токоферолов витаминов группы В.


Качество хлеба зависит от рецептуры, соблюдения техрегламента, правил условий хранения. Хлеб, как правило, не служит средой для размножения микроорганизмов, способных вызывать пищевые отравления. Но есть несколько форм микробиологической его порчи: плесневение, картофельная болезнь, поражение пигментообразующими бактериями.


Выбирая хлебобулочные изделия, следует обращать внимание на этикетку - там должна быть указана информация об изготовителе, составе продукции, условиях хранения, стоять дата изготовления, срок годности. Санврачи советуют отдавать предпочтение изделиям с витаминами, минеральными веществами, в состав которых входят отруби, ржаная мука, мука грубого помола. Такая продукция восполняет от 20 до 75 процентов суточной потребности в витаминах и минеральных веществах.

Приобретать такие изделия нужно в специально оборудованных торговых точках. Форма хлеба должна быть правильной, без трещин, вмятин и боковых наплывов. Допустимы надрезы и наколы на поверхности подового хлеба. Хлеб должен быть хорошо пропечен, в мякише не должно быть комков или пустот. Имейте в виду, что чем проще состав и больше в нем натуральных продуктов, тем такой продукт полезнее.

На нижней корке хлеба не должно быть золы и углей. Если изделие рассыпается, значит, оно некачественное. Должен также насторожить его излишне темный или бледный оттенок. Не нужно есть хлеб с горьким, резко-кислым или затхлым вкусом.

Белый хлеб сохраняет полезные свойства до 24 часов с момента выпекания. Ржаной и ржано-пшеничный — 36 часов. Хлебобулочные изделия весом меньше 200 граммов можно хранить не дольше шести часов.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Ольга Багрова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

01:15, Общество

Конец мая в Волгограде будет солнечным и жарким

25 Май, Здоровье

Роспотребнадзор развеял миф о продуктах с отрицательной калорийностью

25 Май, Культура

Волгоградские авторы сняли фильм по рассекреченным документам о нацисте из Сталинграда

25 Май, Здоровье

Дачники от стояния вниз головой на грядках могут заработать инсульт

25 Май, Здоровье

Какие продукты помогут выглядеть на 10 лет моложе

25 Май, Общество

В Волгоградской области начался сезон "тихой охоты" на грибы

25 Май, Общество

Что нельзя делать 26 мая, на Лукерью Комарницу, чтобы не было несчастий

25 Май, Общество

Волгоградская молодежь для реализации своего потенциала получила новую площадку

25 Май, Инфраструктура

Из Китая в Волгоград отправили протестированный экстрим-аттракцион «Мельница»

25 Май, Здоровье

Волгоградцам рассказали, как выбрать водоем для купания

25 Май, Происшествия

В центре Волгограда машина сбила девушку на зебре

25 Май, Инфраструктура

В Волгограде появится молодежный центр поддержки инициатив и юношеского туризма

25 Май, Общество

В Волгоградской области вырос спрос на кадровиков, которым предлагают 45 тысяч рублей

25 Май, Необычное

Ученые определили цвета, которые отпугивают комаров

25 Май, Общество

В Волгоград возвращается жара до +30 градусов

25 Май, Происшествия

Телефонные мошенники выманили у двоих волгоградцев 3 млн рублей

25 Май, Инфраструктура

Из-за аварии на трубопроводе Котово остался без воды

25 Май, Культура

В Волгограде определили победителей викторины об органах безопасности

25 Май, Происшествия

Волгоградский пенсионер совершил лобовое столкновение, в котором пострадал ребенок

25 Май, Культура

ЦПКиО Волгограда обработали от комаров и ждут гостей на День Индии

Календарь