Знаниями поделились специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»Эксперты рассказали о пользе самого древнего злака - ячмене. Культура служит сырьем для производства муки, крупы и комбикормов, используется в пивоварении и является ценным предшественником в севооборот.
Как отмечают эксперты, в злаке содержится восемь незаменимых аминокислот, витамины, минералы, белок, антиоксиданты и много клетчатки.
В Волгоградской области в текущем году посеяно аграриями было 139,4 тыс. га ячменя, который в среднем дал более 17 ц/га.
Из злака получают ячневую крупу или ячку путем дробления зерна. Следует правильно выбирать в магазине крупу из ячменя. Цвет зернышек должен быть равномерным и светло-коричневым, а внутри – без насекомых, посторонних включений и плесени.
Специалисты советуют отдавать предпочтение известным и надежным производителям.
Хранится крупа из ячменя не дольше года.
В этом году для исследования поступило в лабораторию ЦОКа 133 пробы ячменя от общей массы 316,4 тонн. В 15 пробах, проанализированных согласно ГОСТу 10967-2019, эксперты обнаружили несоответствие по запаху. Он, запах, является показателем свежести и качества продукции. Это означает, что зерно испорчено или неправильно хранилось.
