Речь идет о главных продуктах к празднику - куличах и яйцах.
12 апреля православные христиане отметят Пасху или Светлое Христово Воскресенье. Главные блюда праздника – кулич и крашеные яйца.
Специалисты Волгоградского филиала ЦОК АПК подсказывают, как не ошибиться с выбором таких продуктов, а также ингредиентов из которых готовится часть блюд.
Страстная пятница: что запрещается делать 10 апреля, в пятницу перед Пасхой.
Для куличей подходит пшеничная мука с высоким содержанием белка (12-14 г), которая сможет удержать тяжелое сдобное тесто, уточняют эксперты. Выбор лучше остановить на муке высшего сорта, произведенной по ГОСТу. В противном случае куличи получатся клеклыми и быстро зачерствеют.
Качественная мука имеет пшеничный аромат и характерный хруст, а запах прогорклости, затхлости и плесени говорит, что она испорчена.
Яйца и красители для них тоже следует правильно выбрать. Цвет скорлупы у яиц не имеет значения. Главное условие - она должна быть без трещин. Шероховатость поверхности яиц говорит об их свежести. Глянец же свидетельствует об обратном.
Яйца бывают диетические и столовые, на этикетке это обозначено буквами «Д» и «С», уточняют специалисты. Также они делятся на 5 категорий в зависимости от массы. Хранить яйца нужно не более 25 суток при температуре до + 20 градусов. Перед использование их следует помыть.
Для крашения яиц можно воспользоваться специальными красителями из магазина, но лучше использовать натуральные – луковую шелуху (терракотовый цвет), чай каркаде (синий оттенок), куркуму (желтый и золотистый), вино (бордовый), кофе (коричневый), свекла (фиолетовый), шпинат (салатовый).
График пасхальных богослужений опубликовал главный храм Волгограда.
