Он прошелся по заведениям в областной столице.
Известный петербургский гастрономический блогер Алексей Грильков провел необычное кулинарное расследование в Волгограде, посвятив его изучению местных интерпретаций знаменитых котлет по-киевски.
В рамках своего видеоблога он посетил целый ряд городских заведений, чтобы выявить лучшие образцы этого блюда. Эксперт дегустировал котлеты в популярных локациях: бистро AIK, кафе «Кебабник», закусочной «Конфетки-бараночки», ресторане «Жар-пицца» и нескольких пекарнях «Блинмастер». Особое внимание он уделил технологическим нюансам приготовления - от качества масла внутри до текстуры панировки и теста.
По словам Грилькова, волгоградские шеф-повара по-разному подходят к классике: где-то используют традиционное тесто, в других случаях панировка оказывается чрезмерно плотной, а состав внутреннего масла оставляет желать лучшего. Однако среди всего разнообразия он выделил двух явных лидеров - «Конфетки-бараночки» и заведение AIK.
Несмотря на жару и обилие попробованных блюд, блогер остался доволен уровнем местной кухни и планирует продолжить свои гастрономические исследования в регионе.
Ранее журналисты писали, что московский бренд-шеф Алексей Ткаченко примет участие в необычном кулинарном диалоге, который состоится в волгоградском амфитеатре.
