В православном календаре этот день посвящен святой мученице Анисье Солунской.
В народе сегодняшний день именуют Анисьей-желудочницей или Онисьей зимней. В этот день обычно готовили свинину и загадывали желания.
Ключевым блюдом становился свиной желудок. Из него готовили няню или кендюх с различными начинками. Именно такую еду герой Николая Гоголя Собакевич предлагал Чичикову. В народе считали, что тот, кто попробует кусок няни, будет здоров в течение года, а семья будет обеспеченной. По состоянию внутренних органов свиньи предсказывали погоду. Гладкая селезенка предвещала морозную весну, а толщина селезенки указывала на приближение морозов к концу зимы. Если печень была толстой, ждали холода в январе. Еду в этот день не солили, чтобы не навлечь беду. Также старались избегать перекрестков.
В этот день также гадали. Например, зерно сыпали на лед озера. Если птицы собирались, то желания сбудутся. Чужие вещи сжигали, полагая, что они подкинуты с дурным намерением.
Сны, возникшие в этот день, считались пророческими. Если снились полеты — это предвестие ошибок, а видение праздника предупреждало о возможных конфликтах.
Прогнозируя погоду, обращали внимание на ветер: южный сулил жаркое лето, а северный — похолодание. Много выпавшего снега предвещало дождливое лето, а оттепель обещала хороший урожай.
