От такой еды нужно отказаться совсем.
Роспотребнадзор назвал жителям Волгоградской области продукты, содержащие опасные трансжиры. Таким веществом является популярный в пищевой промышленности маргарин. Как сообщили «Городским вестям» в управлении Роспотребнадзора по региону, этот заменитель животного масла получается в процессе гидрогенизации, когда жидкие по своей природе растительные масла при обработке водородом становятся твердыми. При этом изменяется структура молекул вещества.
- Содержащиеся в трансжирах химические элементы при попадании в организм человека замещают молекулы «правильных» липидов, - пояснили специалисты ведомства. - Клетки перестают выполнять свои функции. В результате наносится вред гормональной и ферментной системам организма, в нем накапливаются токсины, увеличивается риск развития многих заболеваний.
Санврачи заявляют, что употребление переработанного с использованием трансжиров мяса повышает риск развития многих серьезных заболеваний, включая рак толстой кишки, диабет 2-го типа и болезни сердца. Всемирная организация здравоохранения связывает 34 тысячи случаев смерти от рака в год с повышенным потреблением колбас, сосисок, сарделек, ветчины и мясных консервов. Большинство блюд быстрого питания, майонез и различные соусы также содержат большое количество вредных жиров. Единственный способ восстановления функций поврежденных в результате действия трансжиров тканей организма – следование принципам здорового питания и отказ от продуктов, приготовленные с использованием гидрогенизированных масел.
В топ наиболее опасных продуктов из-за содержания трансжиров Роспотребнадзор включил: сладкие хлебопекарные и кондитерские изделия, мороженое, горячий шоколад со сливками, картофельные чипсы, картофель фри, колбасы, сосиски, сардельки, копченое мясо и мясные консервы. Специалисты советуют волгоградцам перед покупкой готового к употреблению продукта или полуфабриката изучить этикетку. В его составе трансжиры могут указываться как кулинарный, гидрогенизированный, сатурированный, модифицированный растительный, комбинированный, фритюрный жир или маргарин.
