Качество оценивали специалисты ФГБУ «ЦОК АПК».
Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проверили в лабораторных условиях качество почти 5 тыс. тонн волгоградской муки.
Продукция высшего сорта исследовалась на такие показатели качества и безопасности, как цвет, вкус, запах, влажность, количество и качество клейковины, число падения, белизна и зольность, загрязненность вредителями, зараженность картофельной болезнью.
Уточняется, что в двух поступивших на проверку партиях эксперты обнаружили несоответствие по белизне и зольности. Специалисты пояснили, что белизна зависит от зольности, то есть степени очистки зерна от оболочистых частиц, а также от цвета самого ядра зерна .
Несоответствие показателя белизны может указывать на низкое качество или несоответствие определенному сорту и привести к сложностям при формировании теста.
Продажу алкоголя ограничили в Волгограде и области 26 мая.
